Das erst 2022 eröffnete OLM Nature Escape in Sand in Taufers ist eng mit der Sterneküche verbunden. Chefkoch Berni Aichner war jahrelanger Sous-Chef bei 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler. Wie er vertritt Aichner die Ansicht, dass exquisiter Geschmack mit 0-Km-Lebensmitteln nachhaltig erreicht werden kann. Ein bestes Beispiel…

“Die sizilianische Küche unterscheidet sich von anderen kulinarischen Traditionen Italiens dadurch, dass sie als Lebensart verstanden wird”, sagt Giuseppe Schimmenti. Der Küchenchef vom ADLER Spa Resort SICILIA nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise durch Sizilien. Erfahre, was du unbedingt probieren solltest und welchen Einfluss…

Egal ob du schon “teetotal” bist oder “sober curious” – Alkohlfreie Cocktails sind im Trend. Und sie heißen jetzt nicht mehr Mocktails. Denn sie “mocken” nichts, sondern stehen für sich selbst: Als geschmackvoll gemixte Drinks, die du in einem ansprechenden Ambiente genießt.  Im Klosterhof –…

Die norditalienische Metropole Mailand ist von München und Wien easy per Nachtzug zu erreichen – optimale Voraussetzung für einen nachhaltigen Städtetrip. Gemeinsam mit dem Zero-Emissions-Hotel Milano Scala haben wir für dich ein paar Tipps gesammelt, wie du ein nachhaltiges Wochenende in Mailand verbringen kannst!

Brot sollte beim Essen nicht nur eine “Sättigungsbeilage” sein, sondern “einen geschmacklichen Akzent” setzen, meint Brot-Sommelier Benjamin Profanter aus Südtirol. Er beliefert mit seiner Naturbackstube das Hotel My Arbor und das Aparthotel OLM Nature Escape in Südtirol und hat einiges über Nachhaltigkeit, Urgetreide und “die…