Im Green Pearls® Netzwerk beobachten wir zwei Entwicklungen: Einerseits bieten immer mehr Hotels bewusst weniger Fleisch an oder verzichten sogar vollständig darauf. Andererseits steht Wildfleisch bei vielen unserer Gastgeber*innen hoch im Kurs. Es gilt als regional, naturbelassen und Alternative zur konventionellen Tierhaltung. Die Jagd selbst…

Slow Food klingt nach stundenlangem Kochen und ausgedehnten Mahlzeiten. Doch Carlo Petrini, der Gründer der weltweiten Bewegung, hatte etwas anderes im Sinn: „Wir haben Slow Food mit dem Ziel gegründet, unser außergewöhnliches kulinarisches Erbe zu bewahren.“ Was das mit Landwirtschaft, fairen Lebensmittelpreisen und sogar deinem…

„Holistic Beauty“ hat sich in der Kosmetik- und Wellnesswelt zu einem Megatrend entwickelt. Doch was bedeutet ganzheitliche Hautpflege eigentlich? Brauchen wir dafür zehn verschiedene Produkte, Gesichtsmassagen und Nahrungsergänzungsmittel? Oder steckt dahinter etwas viel Einfacheres? Darüber haben wir mit der Naturkosmetikmarke PHARMOS NATUR und dem Arboris…

Die Dolomiten und speziell die Seiser Alm sind definitiv kein Geheimtipp mehr. Und wenn du einmal dort oben stehst, verstehst du ziemlich schnell, warum: Vor dir breiten sich die Wiesen von Europas größter Hochalm aus; dahinter ragen Schlern, Langkofel und Plattkofel in den Himmel. Doch…

„Farm-to-Table“ klingt oft nach einem festen Konzept. Dabei unterscheidet sich die Umsetzung von Unterkunft zu Unterkunft. Drei einfache Grundideen sind allerdings immer gleich: direkte Wege zwischen Anbau und Küche, ein Speiseplan, der sich an den Jahreszeiten orientiert, und Zutaten, deren Herkunft bis zum Hof oder…