Du willst Zwiebeln auf Fine-Dining Niveau heben und bist zudem ein Fan von Seetang/Algen und Umami-Geschmack? Dann sieh dir dieses Rezept von Chefköchin Aggeliki Charami an. Die gebürtige Griechin erhofft sich einen Stern zu erkochen. Und wie man weiß, kommt ein solcher nicht vom Himmel…

Das Gesundheitshotel Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayern hat uns ein ganz besonderes Rezept verraten: frische Bärlauch-Falafel, die perfekt in den Frühling passen. Würzig, aromatisch und dabei angenehm leicht – eine wunderbare Alternative zu den klassischen, frittierten Falafel.

Das sogenannte Kissenmenü gilt in vielen Hotels als Ausdruck von Luxus. Doch während in klassischen Häusern häufig Memory Foam (Chemie-Mix mit Polyurethan) oder andere synthetische Materialien zum Einsatz kommen, gehen nachhaltige Hotels bewusst einen anderen Weg. Green Pearls® Hotels setzen bei Kissen auf Naturmaterialien, regionale…

Ćevapčići und Pljeskavica sind längst nicht alles, was die kroatische Küche zu bieten hat. Denn auch wenn das Land für seine fleischhaltige Küche bekannt ist, existiert dort auch eine kreative Plant-Based-Szene. Zum Beispiel auf der Insel Iž  im Hotel Korinjak. Zusammen mit ihnen nehmen wir…

Vor nicht allzu langer Zeit fragte ich in einem Hotel, ob es anstatt Wandern auch noch andere Outdoor Aktivitäten gebe. Die Antwort: “Klar, doch.” Ich könne auch spazieren gehen! Zufrieden war ich damit nicht. Da muss es doch mehr geben! Aus unserem Netzwerk nachhaltiger Unterkünfte…