Bei uns im Green Pearls® Büro zieht langsam aber sicher der Herbst ein. Morgens gibt es neben der Tasse Kaffee auch eine Kanne Tee und in der Mittagspause darf es jetzt etwas Warmes sein.
Meine Ansprüche an das Essen in der Mittagspause sind eigentlich nicht hoch: Es soll schnell gehen und gesund sein – und mich im Herbst und Winter wärmen. Deshalb tausche ich jetzt Salat gegen Suppe ein. Am liebsten asiatisch, im Stil der Instant-Suppen, die nur mit heißem Wasser übergossen werden müssen. Aber damit ich sicher sein kann, was drin ist, mache ich sie mir einfach selbst. So spart ihr übrigens auch den Müll, der bei Instant-Gerichten immer anfällt.
Suppe mit Baukastenprinzip
Ihr könnte eure DIY-Asia Instant-Suppe am Abend vorbetreiten und bis zur Mittagspause im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach mit kochendem Wasser übergießen, ein paar Minuten warten bis die Nudeln weich sind und los löffeln.
Der grundlegende Aufbau der Suppe ist immer gleich, ihr könnt ihn aber natürlich je nach Saison und Geschmack anpassen:
- Gewürz-Basis (z.B. Gemüsebrühe oder Miso-Paste)
- Glas- oder Mie-Nudeln
- frisches, fein geschnittenes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini, Champignons und Brokkoli) oder Tiefkühl-Gemüse wie Erbsen und Mais
- Tofu
- Kräuter wie Koriander oder Petersilie, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch oder Chili
- Frisch aufgebrüht, verfeinere ich die Suppe gerne noch mit Soja- oder Sriracha-Soße.
DIY-Asia Instant-Suppe für die Mittagspause
Suppe mit Baukastenprinzip
Zutaten
- 1 TL Miso-Paste
- Glas- oder Mie-Nudeln (Menge ja nach Größe des Glases)
- 1 Karotte
- ½ Zucchini
- 1 Handvoll Chinakohl
- ¼ Block Räuchertofu
- Petersilie
- Ingwer
Schritte
- Step 1 Miso-Paste auf den Boden des Glases streichen.
- Step 2 Ungekochte Glasnudeln so zerbrechen, dass sie in das Glas passen
- Step 3 Nudelnester zerkleinern.
- Step 4 Karotte und Zucchini in dünne Streifen schneiden oder schälen und auf die Nudeln geben.
- Step 5 Chinakohl zerkleinern, Räuchertofu in Würfel schneiden und beides in das Glas geben.
- Step 6 Petersilie hacken und mit fein geschnittenem Ingwer über das Gemüse geben.
- Step 7 Glas verschließen und bis zum Mittagessen im Kühlschrank aufbewahren.
- Step 8 Wasser kochen und das Glas damit auffüllen. Je nach verwendeter Nudelart bis zu 10 Minuten warten und gut umrühren.
- Step 9 Je nach Geschmack mit Soja- oder Sriracha-Soße abschmecken.
