Von Mai bis Juni blühen die Holunderblüten. Das nachhaltige Green PearlsⓇ Hotel Weiherhof in Südtirol hat uns ein Rezept verraten, wie du daraus Holunderblütensirup ganz einfach selbst machen kannst. Damit hast du schon jetzt das perfekte Getränk für den Sommer!

Zwischen schroffen Felsformationen und stillen Almen laden dich die Dolomiten dazu ein, die Natur mit allen Sinnen zu erleben – und zu bewahren. Als UNESCO-Weltnaturerbe sind sie nicht nur ein spektakuläres Reiseziel, sondern auch ein Ort für nachhaltiges Entdecken und echtes Slow-Travel-Gefühl. In diesem Green…

“Die niedersächsische Küche ist bodenständig und lecker”, sagt Kristin Okelmann vom Eco-Hotel Okelmann’s in Warpe. Genuss und Kulinarik sind ihre Herzensthemen. Für ihr Hotel hat sie ein großes Netzwerk an regionalen Produzent*innen aufgebaut und beobachtet die regionalen Food-Trends seit Jahren. Gerade begann ein jährliches Highlight:…

Die erstaunliche Geschichte vom Paradiso Pure.Living Vegan Hotel Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel auf der Seiser Alm war einst ein typisches, traditionelles Berghotel: Skifahren im Winter, Wandern im Sommer und deftige Südtiroler Küche mit Schweinshaxe und Kaiserschmarrn. Als Valeria Caldarelli und ihr Mann 1994 das…

Wir leben in schwierigen Zeiten: Klimawandel, Bevölkerungswachstum, Ressourcenknappheit, Welthunger, Tierschutz, Umweltkatastrophen und soziale Ungleichheit werfen große Fragen auf – auch (oder gerade) in Bezug auf unser Essen. Was und wie wir konsumieren, hat direkte Auswirkungen: auf unsere eigene Gesundheit, auf die Umwelt und auf die…