Hannes Müller vom Genießerhotel die Forelle in Kärnten hat uns sein Lieblingsrezept verraten. Die Forelle liegt direkt am Weissensee in Kärnten und was liegt da näher als fangfrischer regionaler Fisch.

Der Name Piemont, oder italienisch Piemonte kommt aus dem lateinischen von ad pedem montium was übersetzt bedeutet „am Fuß der Berge“. Dieser Name klingt sehr passend für die Region im Nordwesten Italiens, die von der beeindruckenden Berg- und Talwelt der Alpen geprägt ist.

Wer denkt, dass nachhaltige Küche langweilig und einseitig ist, hat sich geirrt. Nachhaltig essen bedeutet auch genussvoll und bewusst essen. Dass Einschränkungen und die Rückbesinnung zur Einfachheit etwas ganz Besonderes hervorbringen können, zeigen euch unsere Köche. Die Gerichte werden aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln hergestellt,…

Wenn es um ein leichtes Sommermittagessen geht, das nicht zu schwer im Magen liegt, denken viele von uns direkt an einen Salat. Einen grünen Salat, einen Karotten-Apfel-Salat, einen Gurkensalat. Aber habt ihr schon einmal einen Bananenblüten-Salat probiert? Er vereint alle frischen Zutaten, die ihr braucht,…

Die perfekte Suppe, um Körper und Seele nach dunklen Tagen einen Kick zur Regeneration zu geben, braucht immer das gewisse Etwas. Und das zaubert Paola, die Chefköchin des Eco Park Hotel Azalea, im Frühling aus ihrer Ernte bei einem entspannten Spaziergang durch die aufblühende Natur…