Unser Green Pearls® Partnerhotel Gili Lankanfushi ist nicht nur ein Pionier für nachhaltiges und luxuriöses Reisen, sondern bietet auch viele Inspirationen für vegane Gerichte. Die Aloe Vera Kokosnuss Ceviche ist eine gesunde, fleischlose Alternative, um Abwechslung in euren Kochalltag zu bringen. 

Eine nachhaltige Küche kann sehr vielseitig, kreativ und facettenreich sein. Nachhaltig essen bedeutet nämlich nicht nur, dass die Lebensmittel möglichst aus ökologischem Anbau stammen sollten, sie sollten zudem regional und saisonal sein. Dass Superfoods auch in Deutschland wachsen, warum es sich lohnt, das Alpenschwein zu…

Hannes Müller vom Genießerhotel die Forelle in Kärnten hat uns sein Lieblingsrezept verraten. Die Forelle liegt direkt am Weissensee in Kärnten und was liegt da näher als fangfrischer regionaler Fisch.

Der Name Piemont, oder italienisch Piemonte kommt aus dem lateinischen von ad pedem montium was übersetzt bedeutet „am Fuß der Berge“. Dieser Name klingt sehr passend für die Region im Nordwesten Italiens, die von der beeindruckenden Berg- und Talwelt der Alpen geprägt ist.

Wer denkt, dass nachhaltige Küche langweilig und einseitig ist, hat sich geirrt. Nachhaltig essen bedeutet auch genussvoll und bewusst essen. Dass Einschränkungen und die Rückbesinnung zur Einfachheit etwas ganz Besonderes hervorbringen können, zeigen euch unsere Köche. Die Gerichte werden aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln hergestellt,…