Es ist die Jahreszeit für leckere Plätzchen. In unseren Insights findet ihr schon ein super leckeres Rezept für Freudentränen. Wir haben aber auch Input zu leckeren veganen Plätzchen, den wir euch natürlich nicht vorenthalten wollen!
Das Paradiso.Pure Living hat für euch dieses vegane Grundrezept für Kekse:
250 gr Grieß
85 g Reisflocken
100 g brauner Zucker
20 g geriebene Zitronenschale
3 g Hefe
100 g aufgehende Milch
80 g Olivenöl
Salz
Dieses Rezept könnt ihr nach Belieben aufpeppen oder die Kekse je nach Anlass – zum Beispiel eben Weihnachten – dekorieren.
Ein total außergewöhnliches Rezept hat allerdings das Naturhotel Aufatmen für euch.
Vegane Blumen-Plätzchen
Zutaten
- 300 g Mehl (Bio Weizen- oder Dinkelmehl)
- 50 g Mandeln gemahlen
- 80 g Birkenzucker
- 2 EL Rohkakao
- 175 g vegane Butter
- 3 EL Soja- oder Hafermilch
- Vanille, Zitronenschale
- Marmelade und Blütenzucker
Anleitungen
- Mehl mit Mandeln, Milch, Zucker, Kakao, Vanille und Zitronenschale vermischen.
- Vegane Butter unterkneten, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Den Teig mit einer Frischefolie abdecken und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, so ca. ½ cm dick und Kekse mit einer Blumenform ausstechen.
- Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen.
- Die Plätzchen auskühlen lassen und immer 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen.Anschließend mit Blütenzucker bestreuen und nach Lust und Laune noch mit Blüten dekorieren.
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