Vegane Blumen-Plätzchen
Leckere und wunderschöne Plätzchen? Das geht auch vegan! Von unserem Partnerhotel, dem Naturhotel Aufatmen in Leutasch, haben wir dieses leckere Rezept.
Zutaten
- 300 g Mehl (Bio Weizen- oder Dinkelmehl)
- 50 g Mandeln gemahlen
- 80 g Birkenzucker
- 2 EL Rohkakao
- 175 g vegane Butter
- 3 EL Soja- oder Hafermilch
- Vanille, Zitronenschale
- Marmelade und Blütenzucker
Anleitungen
- Mehl mit Mandeln, Milch, Zucker, Kakao, Vanille und Zitronenschale vermischen.
- Vegane Butter unterkneten, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Den Teig mit einer Frischefolie abdecken und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, so ca. ½ cm dick und Kekse mit einer Blumenform ausstechen.
- Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen.
- Die Plätzchen auskühlen lassen und immer 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen.Anschließend mit Blütenzucker bestreuen und nach Lust und Laune noch mit Blüten dekorieren.