Das Eco Park Hotel Azalea in Trentino ist ein toller Ruheort für die ganze Familie. Und Köchin Paola zaubert auch für die kleinen Gäste köstliche Gerichte. Sie hat uns das Rezept für bunte Kartoffelgnocchi verraten, dass wir natürlich mit euch teilen.
Zaubertricks in der Küche
In dem nachhaltigen Hotel in Trentino können eure Kinder echte Abenteuer erleben, denn es werden spannende Aktivitäten wie Nachtwanderungen im Laternenschein angeboten. Auf dem Hotelgelände gab es in diesem Sommer sogar einen Kinderzirkus. Paola hat sich davon inspirieren lassen und in der Küche kleine, bunte Zaubertricks vollführt. Die Kartoffelgnocchi bekommen durch natürliches Pflanzenpulver verschiedene Farben. Dazu könnt ihr eine Soße eurer Wahl kombinieren. Die Köchin hat in diesem Fall eine Basilikum-Avocado-Soße verwendet. Guten Appetit!
BUNTE KARTOFFELGNOCCHI AUS DEM ECO PARK HOTEL AZALEA
leckere Kartoffelgnocchi aus dem Eco Park Hotel Azalea
Zutaten
- 800g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 50g Speisestärke
- 20g Hefe
- 10g Salz
- Muskatnuss nach Geschmack
Schritte
- Step 1 Kartoffeln mit der Schale kochen und anschließend schälen und pürieren.
- Step 2 Die restlichen Zutaten dazugeben und miteinander vermischen und kurz abkühlen lassen.
- Step 3 Alles mit entsprechendem Gemüsepulver in gewünschter Farbe färben (Menge hängt von der Farbintensität ab).
- Step 4 Kurz Durchkneten und in Stücke teilen, diese zu Stangen formen und mit Hilfe eines Teigausstechers kleine Stücke formen.
- Step 5 Gnocchi mit Mehl bestäuben und in Salzwasser kochen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, können sie abgeschöpft werden.
- Step 6 Nach Geschmack würzen und mit Soße nach Wahl vermischen.
Noch ein leckeres Rezept: REZEPT FÜR RISOTTO CARNAROLI AUS DER ADLER LODGE RITTEN
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