Ist der Pumpkin Spice Latte Trend nicht eigentlich Schnee von vorgestern? Zumindest bei uns nicht! Gerade in den kalten Monaten, ist es das perfekte Getränk. Und das Beste: Du kannst ihn dir leicht zu Hause selber machen. Wir haben hierfür das Rezept aus dem nachhaltigen Hotel Okelmann’s erhalten, bzw. dem dazugehörigen Café Heimatliebe. Für die vegane Version empfehlen wir Hafermilch Barista.

Was braucht man für einen Pumpkin Spice Latte?

Der Pumpkin Spice Latte entstammt der amerikanischen Kaffee-Bewegung und wurde vor 20 Jahren (im Jahr 2003) von Starbucks populär gemacht. In Amerika verbindet man Kürbis typischerweise nicht mit Kürbisgeschmack, sondern der Gewürzmischung des Pumpkin Spice Pies, des klassischen Kürbiskuchens, den es z. B. als obligatorisches Dessert nach dem Thanks Giving Dinner gibt. Pumpkin Spice Gewürz besteht aus:

• Zimt (4 Teile)
• Muskatnuss (1 Teil)
• Nelke (1 Teil)
• Ingwer (1 Teil)
• Piment (1 Teil)

Die Gewürzmischung wird aber nur zum Bestreuen verwendet. Der Geschmack des Latte’s kommt durch den Sirup.

Enthält ein Pumpkin Spice Latte Kürbis?

Bis zum Jahr 2015 enthielt die Kaffeespezialität zumindest bei Starbucks keinen Kürbis – erst dann wurde das Sirup-Rezept geändert. Viel nachhaltiger als für jeden Latte zu dem Riesen-Franchise zu gehen, ist es aber eh, ihn selber zu machen, oder kleine, privat geführte Cafés zu unterstützen, die auf die Herkunft ihrer Produkte achtet. Der Sonnentor Bio-Sirup, den das nachhaltige Hotel Okelmann’s verwendet, besteht zu 30 Prozent aus Bio-Kürbissaftkonzentrat.

Café Heimatliebe vom Eco-Hotel Okelmann’s

Das Hotel Okelmann’s ist bereits seit 1916 im Familienbesitz der Okelmann’s und befindet sich im schmucken Dorf Warpe in Niedersachsen. Mehr über Warpe erfährst du in unserem Blogartikel über bezaubernde Dörfer, wo es auch darum geht, wie nachhaltige Hotels bei deren Erhalt helfen. Zum Hotel gehört das Restaurant und Café Heimatliebe, dessen selbst gebackene Kuchen auch bei Ausflugsgästen sehr beliebt sind. Hier kommen regionale Produkte aus der Umgebung auf den Teller. Alles, was darüber hinaus gekauft wird, wie z. B. Gewürze, werden in Bio-Qualität gekauft.

Wichtig ist den Inhabern auch, immer eine vegane Alternative anzubieten. Wie beim Rezept zum Pumpkin Spice Latte:

Pumpkin Spice Latte Rezept

Originalrezept aus dem Eco-Hotel Okelmann's mit Bio-Zutaten. Geht auch wunderbar mit einem Pflanzendrink.

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Gericht Heißgetränk, Kaffee, Latte, Snack

Küche Amerikanisch

Kochutensilien

• 1 Latte Macchiato Glas
• Milchschäumer

Zutaten

  

• 180 ml Bio-Milch oder Pflanzendrink (z. B. Hafermilch Barista)
• 2 cl Pumpkin Spice Sirup (z. B. von Sonnentor im Bioladen erhältlich)
• 1 Espresso (25 ml)
• 1 Priese Pumpkin Spice zum Bestäuben (gibt es z. B. bei Rossmann im Bio-Regal)

Anleitungen

 

• Bio-Milch oder Pflanzendrink auf 60° C erhitzen, aufschäumen und in ein Latte Macchiato Glas füllen.
• Sirup hinzugeben
• Espresso hinzugeben
• Mit Pumpkin Spice bestäuben

Keyword Latte, Pumpkin Spice

Wenn du dich übrigens schon mal gefragt hast, wie nachhaltig Pflanzendrinks wirklich sind, erfährst du das hier in unserem Check veganer Milch-Alternativen.

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