In diesem Teil der Reihe „Pioniere der Nachhaltigkeit“ stellen wir euch Stephan Bode vom SCHWARZWALD PANORAMA vor. Er führt seit 2013 das Hotel in Bad Herrenalb und setzte von Anfang an mit Elan, Kreativität und Pioniergeist nachhaltige Projekte im Hotel um.

Vom eigenen Umdenken zum 4* Hotel Besitzer

Wie man regionale Lieferanten und Landwirte für eine ökologische Praxis gewinnt oder klimaneutrale Veranstaltungen ausrichtet, das wusste Stephan glücklicherweise schon bevor er das SCHWARZWALD PANORAMA übernahm: Zuvor hatte er das Bio-Seehotel im thüringischen Zeulenroda in ein umweltfreundliches Tagungshotel verwandelt. Auch bei ihm selbst hatte ein Umdenken stattgefunden – er hörte auf zu rauchen, machte mehr Sport und fing an, sich für Bio-Lebensmittel zu interessieren. Dass aber all das dazu führen würde, dass er ein 4 Sterne Hotel mit eigener Nachhaltigkeitsbeauftragten führen würde, konnte Stephan nicht ahnen.

Grüner Schwarzwald

Die Begeisterung für gutes Essen ist bis heute geblieben – und das schmeckt man auch im SCHWARZWALD PANORAMA. Slow Food, regionale und Bio-Lebensmittel, Basenfasten und Zero Waste Buffets zeichnen die Küche aus. Doch natürlich spielt die Nachhaltigkeit nicht nur bei der Kulinarik für Stephan eine Rolle, sondern in allen Bereichen seines Hotels. Bei seinen Lieferanten achtet er auf kurze Transportwege sowie wenig Verpackung und der eigene Garten ist möglichst natürlich gehalten um so den Artenschutz zu fördern. Seine Gäste können sich nicht nur gegen die tägliche Zimmerreinigung aussprechen, sie können sich sogar für eine komplett klimaneutrale Anreise und Übernachtung entscheiden.

Nachhaltigkeit von Kopf bis Fuß

Natürlich steht im SCHWARZWALD PANORAMA nicht nur die Natur im Fokus, sondern vor allem die Hotelgäste. Ihre Gesundheit und ihr Wohlergehen sind für Stephan und sein Team essentiell, weshalb das Selfness- und Gesundheitskonzept mit dem angrenzenden Gesundheitscampus verschiedenste Anwendungen für Körper, Geist und Seele bietet. Die Angebote werden von Experten des Gesundheitscampus begleitet und sorgen für ein nachhaltig neues Bewusstsein, das auch Zuhause noch nachwirkt. Entspannung weit über den Urlaub hinaus!

Sinnvolles Handeln als Schlüssel zum Erfolg

Stephans Motto „Ökonomisches Wachstum durch ökologisch SINNvolles Handeln“ treibt ihn an – und der Erfolg gibt ihm Recht. Nicht nur die Auslastung und den Umsatz konnte er in den letzten Jahren verdoppeln, auch die Anzahl der Mitarbeiter. Stephan ist sich sicher: Die Zukunft des Tourismus ist nachhaltig. Damit das noch mehr Hoteliers umsetzen, hat er einen Wunsch: „Ich wünsche mir, dass das in unserer Branche viel zitierte ‚Gastgebertum‘ gleichzeitig als ein ‚selbst Gast sein‘ auf Mutter Erde verstanden wird.“

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