Das klassische Kaiserschmarrn-Rezept ist ein echtes Original der Alpen, der unangefochtene Liebling der Gäste und ein Aushängeschild der Kultur. Die Varianten sind beinahe endlos: von klassisch-bodenständig bis Fine-Dining Niveau. So verfeinert die Südtiroler ALDER Lodge RITTEN das Rezept zum Beispiel mit drei speziellen Zutaten.

In meiner Vorstellung war Südtirol immer so etwas wie eine kulinarische Brücke – irgendwo zwischen Knödel und Pasta, zwischen Österreich und Italien. Doch als ich dieses Bild mit dem Südtiroler Küchenchef Matthias Hinteregger teilte, reagierte er fast ein wenig entrüstet. „Für mich ist Südtirol nicht…

Ćevapčići und Pljeskavica sind längst nicht alles, was die kroatische Küche zu bieten hat. Denn auch wenn das Land für seine fleischhaltige Küche bekannt ist, existiert dort auch eine kreative Plant-Based-Szene. Zum Beispiel auf der Insel Iž  im Hotel Korinjak. Zusammen mit ihnen nehmen wir…

Peruanisches Essen zählt zu den vielfältigsten Küchen der Welt – mit mehr als 4000 Kartoffelsorten, einer Fülle an Chilis und spannenden Einflüssen aus dem Andengebirge, dem Amazonas-Dschungel und der Küstenregion. Was du bei einer Reise durch Peru unbedingt probieren solltest? Kulinarikexperte David Fernandez von den…

Im August verwandelt sich Borgomaro in ein lebendiges Festivaldorf. Italienischer Sommer wie aus dem Bilderbuch – mit Musik, Tanz, Tradition und ganz viel Herzlichkeit. Und das Beste: Du bist mittendrin – im Relais del Maro, einem ganz besonderen Hotel, das dich Tür an Tür mit…