Italien hat als Reiseland unglaublich viel zu bieten: Berge, Meer, Kulturgeschichte und natürlich das weltberühmte Essen! Was dir vielleicht weniger bewusst ist: Italien entwickelt sich zunehmend zu einer Reisedestination mit Fokus auf Regionalität, sanfte Mobilität und umweltbewusstere Tourismuskonzepte. Wie du Südtirol bewusster und ressourcenschonender entdecken…

Wenn Yvonne Bork im SANDnature an der Ostsee den Smooth Lemon Cake serviert, ist die Begeisterung groß. Der Kuchen ist ein beliebter Klassiker unter den Gästen – saftig, frisch und genau das Richtige zur Zitronen-Saison. Doch dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig…

Kambodscha kannst du mit allen Sinnen entdecken – und besonders intensiv über das Essen. Schon ein einzelner Bissen erzählt dir von der bewegten Geschichte des Landes. Chinesische, indische und französische Einflüsse haben die traditionelle Khmer-Küche geprägt, und trotzdem hat sie ihren ganz eigenen Charakter bewahrt.…

Das klassische Kaiserschmarrn-Rezept ist ein echtes Original der Alpen, der unangefochtene Liebling der Gäste und ein Aushängeschild der Kultur. Die Varianten sind beinahe endlos: von klassisch-bodenständig bis Fine-Dining Niveau. So verfeinert die Südtiroler ALDER Lodge RITTEN das Rezept zum Beispiel mit drei speziellen Zutaten.

In meiner Vorstellung war Südtirol immer so etwas wie eine kulinarische Brücke – irgendwo zwischen Knödel und Pasta, zwischen Österreich und Italien. Doch als ich dieses Bild mit dem Südtiroler Küchenchef Matthias Hinteregger teilte, reagierte er fast ein wenig entrüstet. „Für mich ist Südtirol nicht…