Ein geflochtener Hefezopf, Osterhasen oder Kränze: Viele unserer traditionellen Osterleckereien werden aus einem Hefeteig zubereitet. Die einzige Ausnahme bietet das klassische Osterlamm, das aus einem Rührteig hergestellt wird. Habt ihr euch schon mal gefragt, wieso das so ist? Also warum es an Ostern so viele…

Seid ihr noch auf der Suche nach einem vegetarischen Highlight in eurem Kochbuch? Dann versucht es doch mal mit der Morchel-Spargel Rahmsauce vom ADLER Lodge RITTEN. Das Hotel im italienischen Südtirol liegt inmitten einer Lichtung und ist umgeben von dichtem Wald.

Langsam essen, Nahrungsmittel wieder wertschätzen und dabei auf einen umwelt- und sozialverträglichen Umgang mit diesen achten. Bereits letzte Woche haben wir euch die Slow Food Philosophie vorgestellt: gut-fair-bewusst. Unsere Green Pearls® Partner weltweit streben nach einem guten, fairen und bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Produkten.…

Wisst ihr, was sich hinter dem Begriff Slow Food verbirgt? Gegründet wurde die Organisation mit gleichem Namen von Carlo Petrini und einigen seiner Freunde im piemontesischen Bra als Gegenentwurf zu „FAST Food“. Carlo Petrini definierte drei Grundbegriffe für eine „Neue Gastronomie“: gut, sauber und fair.…

In Europa ist es kalt. Die perfekte Zeit für leckeres, warmes und herzhaftes Essen.  Das Berghotel Rehlegg liegt in den Alpen und hat daher viel Erfahrung damit, wie man sich bei solchem Wetter am besten wärmt. Ihre Empfehlung: Ein saftiger Schweinebraten. Seit 2015 lässt das…