Die thailändische Küche ist im Grunde eine perfekte Mischung aus Gerichten aus einer Vielzahl asiatischer Länder, wobei die chinesische Küche einen nicht unerheblichen Beitrag leistet. Einwanderer aus verschiedenen Ländern sorgten für neue Impulse. Aus Amerika brachten die Portugiesen scharfe Chilis nach Thailand. Die feurigen Paprikaschoten revolutionierten die thailändische Esskultur, und es entstanden zahlreiche scharfe Gerichte. Die Thais veränderten jedoch viele der Gerichte auf kreative und schmackhafte Weise, indem sie die Zutaten durch einheimische Lebensmittel ersetzten. So entstanden aufregende Kompositionen aus exotischen Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen – wie die Chao Na Bowl.
Während eures Aufenthalts im Keemala könnt ihr auch einige Tipps lernen. Sie haben vier Restaurants und bieten sogar eine Reihe von kulinarischen Veranstaltungen an. Für einen ersten Vorgeschmack auf die köstliche thailändische Küche, die euch bei eurem Besuch erwartet, haben wir ein Rezept für euch. Das Chao Na Bowl-Rezept:
Chao Na Bowl
Zutaten
- Schwarzer Jasminreis
- Salatgurke
- Lange Bohnen
- Paprika (rot, gelb und grün)
- Kidneybohnen
- Austernpilz
- Gesalzene knusprige Anchovis
- Fackel-Ingwerblüten (oder andere essbare Blüten)
- Weißer Sesam
- Junger Pfeffer
- Knoblauch
- Kokosnussmilch
- Sesamöl
- Fischsauce
Anleitungen
- Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, Knoblauch anbraten und Reis, Fischsauce und Kokosmilch hinzufügen. In eine Servierschüssel umfüllen.
- Im Wok Knoblauch anbraten und Austernpilze, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Die Pilze über den Reis geben und die Soße als Dressing verwenden.
- Paprika, Gurke und lange Bohnen würfeln.
- Gebratenen Reis mit gewürfeltem Gemüse, Kidneybohnen, knusprigen Sardellen, gebrannten Ingwerblüten, jungem Pfeffer und gebratenen Pilzen anrichten.
- Zum Servieren das Pilz-Austernsaucen-Dressing dazugeben und mit weißem Sesam bestreuen.
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