Chao Na Bowl
Thailändische Bowl: Reis mit Gemüse, knusprigen Sardellen und Austernsaucen-Dressing.(Übrigens Chao Na ist thailändisch und bedeutet Reisbauer) Dieses Rezept lässt sich an jede beliebige Menge von Portionen anpassen. Als Regel gilt: Rechnet 100 bis 120 Gramm Trockenreis pro Person, wenn der Reis euer Hauptgericht ist, und 60 Gramm Trockenreis pro Person, wenn er die Beilage ist.
Zutaten
- Schwarzer Jasminreis
- Salatgurke
- Lange Bohnen
- Paprika (rot, gelb und grün)
- Kidneybohnen
- Austernpilz
- Gesalzene knusprige Anchovis
- Fackel-Ingwerblüten (oder andere essbare Blüten)
- Weißer Sesam
- Junger Pfeffer
- Knoblauch
- Kokosnussmilch
- Sesamöl
- Fischsauce
Anleitungen
- Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, Knoblauch anbraten und Reis, Fischsauce und Kokosmilch hinzufügen. In eine Servierschüssel umfüllen.
- Im Wok Knoblauch anbraten und Austernpilze, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Die Pilze über den Reis geben und die Soße als Dressing verwenden.
- Paprika, Gurke und lange Bohnen würfeln.
- Gebratenen Reis mit gewürfeltem Gemüse, Kidneybohnen, knusprigen Sardellen, gebrannten Ingwerblüten, jungem Pfeffer und gebratenen Pilzen anrichten.
- Zum Servieren das Pilz-Austernsaucen-Dressing dazugeben und mit weißem Sesam bestreuen.