Wenn es um ein leichtes Sommermittagessen geht, das nicht zu schwer im Magen liegt, denken viele von uns direkt an einen Salat. Einen grünen Salat, einen Karotten-Apfel-Salat, einen Gurkensalat. Aber habt ihr schon einmal einen Bananenblüten-Salat probiert? Er vereint alle frischen Zutaten, die ihr braucht, um genug Energie für den ganzen Tag zu haben.
Mit einem köstlichen Salat mit frischen und natürlichen Zutaten ein bisschen Thailand genießen – wir denken uns, dass ihr vielleicht eine Pause von der alltäglichen Küchenroutine einlegen möchtet. Also haben wir mit unserem Green Pearls® Partner The Tongsai Bay auf der thailändischen Insel Koh Samui gesprochen und das Rezept für ihren berühmten „Bananenblütensalat“ erhalten. Bei einem Besuch auf der Insel Koh Samui bekommt ihr das meiste Obst und Gemüse aus dem hoteleigenen Garten. Auch wenn ihr wahrscheinlich nicht die gleiche Vielfalt an Obst und Gemüse zu Hause habt, könnt ihr alles, was ihr für dieses Rezept braucht, in einem der nahe gelegenen Geschäfte kaufen.
Bringt ein bisschen Abwechslung in eure Kochroutine und ein bisschen Urlaub in euer Zuhause.
Wenn ihr Burger auch so sehr liebt, wie wir, schaut euch mal den „Jackfruit Burger“ an.
Weitere Rezepte, mit denen ihr Thailand zu euch nach Hause bringt, findet ihr hier.
Bananenblüten-Salat
Zutaten
- 180 g Bananenblütenscheiben
- 1 frische Kokosnuss
- 30 g gebratene rote Schalotten
- 30 g frische rote Schalotten
- 50 g gemahlene Erdnüsse
- 15 g rote Chilis
- 2 Stücke (Vogel) Chili
- 5 g Korianderblätter
- 1 frische Limette
- 50 g (hausgemachte) Chilipaste
- 2 El Sojasauce
- 2 El Zucker
- 1 Cup Kokosmilch
Schritte
- Step 1 Chili und gemahlene Erdnüsse hacken.
- Step 2 Mit Chilipaste, Sojasauce, Zucker, Limettensaft, Kokosmilch vermischen.
- Step 3 Rote Schalotte in Scheiben schneiden.
- Step 4 Violett-rote äußere Blätter von den Bananenblüten entfernen.
- Step 5 Eine Schüssel mit 2 Liter Wasser, Zitronensaft und 1 Esslöffel Salz füllen, um eine Bräunung der Bananenblüten zu vermeiden.
- Step 6 Bananenblütenkerne halbieren, diagonal in Scheiben schneiden und in das vorbereitete Wasser geben.
- Step 7 Bananenblüten abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Step 8 Korianderblatt, Kokosnuss, Koriander und Dressing dazugeben und zum Mischen leicht schwenken.
- Step 9 Zum Servieren in eine Kokosnuss schöpfen.
Gefällt dir der Beitrag? Teile ihn!
