Natürlich gibt es nicht nur in Bella Italia leckere Nudelgerichte. Wir haben unsere Green Pearls® Hotels nach Rezepten mit Nudeln gefragt und haben heute diese leckeren Gerichte für euch: Pasta thailändisch.
Nudelgerichte in Thailand
Leider können wir aktuell noch nicht wieder nach Thailand reisen. Daher freuen wir uns umso mehr über die Nudelgerichte unserer Hotels, mit denen wir ein bisschen Thailand in eure Küche bringen. Vielleicht plant ihr beim Essen euren nächsten Aufenthalt an den schönen Hotelpools und in den komfortablen Hotelzimmern des Keemala und des Tongsai Bays.
Pasta – thailändisch interpretiert
27. Oktober 2020
: medium
Zutaten
- 200g Lachsfilet
- 100g Penne-Nudeln
- 50g Zucchini
- 30g Tomate
- 5g Knoblauch
- 5g Sesam
- 30g Parmesankäse
- 20ml Olivenöl
- 20ml Balsamico-Essig
Schritte
- Step 1 Die Pasta 8 Minuten oder bissfest kochen, leicht salzen.
- Step 2 Tomaten und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
- Step 3 Knoblauch hacken.
- Step 4 In einer Pfanne Olivenöl, Knoblauch, gekochte Nudeln, Tomaten und Zucchini anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Parmesankäse hinzufügen.
- Step 5 Das Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und in einer Pfanne grillen.
- Step 6 Den Lachs auf die die Nudeln legen und Balsamico-Essig und Sesam hinzufügen.
The Tongsai Bay - “Ka-Noon Ravioli & Narm Ya Pla Deang”
27. Oktober 2020
: medium
Zutaten
- Für die Jackfrucht-Ravioli
- 6 gelbe, runde Wan-Tan-Teigtaschen-Bögen
- ca. 250 g Junge Jackfrucht
- 1 Eigelb
- 15 g hausgemachtes rotes Curry
- 5g Linsenbohnen
- 15g Weiße Zwiebel, gehackt
- 100ml Kokosnussmilch
- 1 Teelöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel weißer Zucker
- Für Nam Yar Pla: Dorade mit gelbem Kokosnuss-Curry
- 300g dampfgegarte und gehackte Dorade
- 50g rote Curry-Paste
- 250ml Kokosnussmilch
- 1 Stk. Zitronengras
- 2 Stk. Kaffernlimettenblatt
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel weißer Zucker
- Zum Garnieren und Würzen
- 45g gehackte Frühlingszwiebel
- 45g gehackte rote Schalotte
- 45g gehackten Lauch
- 45g Zerkleinerte frische Bananenblüte
- 1 Stk. Rote Beete Tuile
Schritte
- Step 1 Für die Jackfrucht-Ravioli: Das Fleisch der Jackfrucht in ausreichend Wasser kochen, bis sie gar ist.
- Step 2 Das Wasser abgießen und zusammen mit dem roten Curry, den gehackten Zwiebeln, der Linsenbohnen, der Kokosmilch, der Fischsauce, dem weißen Zucker und einem Esslöffel Öl in einen Topf geben, bis sie sich vermischen und abschmecken.
- Step 3 Je einen Teelöffel Jackfruchtfüllung in der Mitte der Hälfte der Teigtaschen geben. Das Eigelb leicht um den Rand des Kreises pinseln. Den zweiten Kreis oben auf die Füllung legen und mit einer Gabel die Ränder leicht eindrücken.
- Step 4 Um die Nudeln zu kochen, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Jackfrucht-Ravioli hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Sobald sie oben schwimmen, sind sie gar. Jackfrucht-Ravioli abgießen und mit Olivenöl beträufeln.
- Step 5 Für Nam Yar Pla: Dorade mit gelbem Kokosnuss-Curry: Die Kokosmilch in einer tiefen Pfanne erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen und 3-5 Min. unter Rühren anbraten, dann Zitronengras und Kaffernlimettenblätter hinzufügen, bis sie beim Kochen aufschwimmen.
- Step 6 Dann etwas Kokosmilch in einen Topf geben, mit Fischsauce würzen und mit weißem Zucker zum Kochen bringen.
- Step 7 Den gehackten Fisch dazugeben und umrühren, bis sich Fisch und Curry miteinander verbinden.
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