Manchmal ist es regelrecht frustrierend, wie viel Abfall beim Kochen oder auch bei der Gartenarbeit entsteht. Auch wenn es sich bei mir zum Glück in der Küche selten um Plastikmüll handelt, will der Abfall entsorgt werden. Was den Biomüll angeht, ist es bei Privatpersonen ist noch verhältnismäßig wenig. In Hotels herrschen dagegen ganz andere Dimensionen. Wir haben euch schon mal Green Pearls® Hotels vorgestellt, die sich besonders im Kampf gegen Lebensmittelabfälle engagieren (erfahrt mehr hier und hier). Heute geht es darum, wie die Hotels Essensreste und Grünschnitt zweckmäßig wiederverwenden – denn auch die meisten unserer Partner haben tolle Gärten, in denen wertvoller Grünschnitt anfällt. Lasst euch von den Hotels inspirieren, wie auch ihr daheim die Küchen- und Gartenabfälle sinnvoll weiterverarbeiten könnt – ganz im Kreislauf der Natur!
Gut gedüngt auf den Malediven
Als Inselgruppe haben die Malediven hauptsächlich sandige und vor allem nährstoffarme Böden. Der eigene Anbau von Obst und Gemüse ist daher eher schwierig. Das Gili Lankanfushi hat sich deshalb “Verstärkung“ geholt: der Rocket Composter kompostiert in kürzester Zeit Lebensmittelreste zu reichhaltigem Humus. Rund 90 % der Küchenabfälle so zu Dünger für den Hotelgarten verarbeitet. Mit Erfolg, denn hier wachsen Bio-Kräuter, Bio-Salate und einige Obst- und Gemüsesorten!
Eine echte Kreislaufwirtschaft hat das maledivische Reethi Beach Resort eingeführt. Rund die Hälfte aller Essensreste werden zur eigenen Biogasanlage, die wiederum die Hotelküche mit Biogas zum Kochen versorgt. Die anfallenden Nebenprodukte bei der Biogasproduktion wie Schlamm und Wasser, werden selbstverständlich auch als Dünger für den eigenen Biogarten wiederverwendet. Falls ihr keinen eigenen Garten und somit auch keinen eigenen Komposthaufen habt, könnt ihr euch mal nach kleinen Kompostierungsboxen, sogenannte Wurmkomposter, umschauen. Manche können sogar in der Wohnung stehen bleiben oder machen sich gut auf dem Balkon!
Gut genährtes Blätterwerk
Die bezaubernden Gärten und Anlagen der Green Pearls® Partner brauchen natürlich hin und wieder einen neuen Schnitt. Äste, Laub und Grünschnitt finden dabei gezielt eine neue Verwendung: Entweder sie landen auch auf dem Komposthaufen und werden anschließend zum Düngen im Garten verteilt, wie in den Bio-Hochbeeten vom SCHWARZWALD PANORAMA und dem umliegenden Hotelgelände im Zeavola Resort. Oder der Grünschnitt wird auch zu Klein-Biotopen aufgehäuft, die den Wildtieren im Biogarten der Agrivilla i pini Unterschlupf. Das könnt ihr bei euch auch ganz leicht umsetzen, denn bei der Gartenarbeit sollte man nicht zu ordentlich sein, damit die Wildtiere Ruhezonen finden!
Natürlich versuchen alle Green Pearls® Hotels den Überschuss von Lebensmitteln möglichst klein zu halten, allerdings ist das nicht immer ganz möglich. Deshalb werden auch im i pini Abfälle der veganen Küche zu Dünger kompostiert, genauso wie im Tongsai Bay auf Koh Samui. Eine weitere Besonderheit, die ihr auch daheim nachmachen könnt: Das Tongsai Bay stellt natürliche Peelings aus Kaffeesatz her. Gesünder kann man seine Haut kaum pflegen, oder? 😉 Auch in Peru findet der Großteil der Lebensmittelabfälle der Inkaterra Hotels Verwendung als Dünger: die Essensreste werden zu Bio-Humus verarbeitet, der dann auf den eigenen Gemüse-Feldern der Inkaterra Hacienda Urubamba verteilt wird!
Habt ihr weitere tolle Ideen für die Verwendung von natürlichen Abfällen?
