Deftige Eintöpfe, frische und orange leuchtende Kürbisse und leckere, knackige Äpfel: Was gibt es Schöneres, wenn die Blätter langsam gelb werden? Während der Spätsommer ausklingt, gibt es auch in unseren Green Pearls® Hotels besondere Leckerbissen und herbstliche Spezialitäten für euch.
Im Okelmann’s, in der kleinen Gemeinde Warpe in Niedersachsen, gibt es klassische Herbst-Favoriten: Bioland-Kürbisse aus dem Nachbarort zum Beispiel. In dem familiengeführten Hotel gibt es allerdings auch außergewöhnlichere Leckereien. Eine spätreifende Himbeersorte zum Beispiel – und daraus macht das Küchenteam des Okelmann’s leckere Desserts und Torten.
Wildfleisch aus dem benachbarten Wald
Doch nicht nur die Naschkatzen unter euch kommen hier auf ihre Kosten: Für die Fleischliebhaber und Wildfreunde gibt es die Warper Wildbratwurst und frisches Fleisch vom Warper Damwild. Das Waldgebiet, aus dem die Wildtiere stammen, liegt direkt vor dem Okelmann’s. Und die Tiere werden natürlich kontrolliert gejagt: Frischer und nachhaltiger geht es nicht. Geheimtipp der Familie: der Wild-Burger mit Kirsch-Chutney und karamellisierten Maronen.
Aber nicht nur im niedersächsischen Okelmann’s könnt ihr euch auf den Herbst einstimmen. Denn auch das Biohotel Sturm hat ein paar saisonale Köstlichkeiten auf der Speisekarte. Und die sollten auf keinem klassischen Ernte-Dank-Tisch fehlen. Durch die Lage in der Rhön gibt es uralte Apfelsorten aus der direkten Nachbarschaft – teilweise sogar aus dem hoteleigenen Naschgarten.
Herbstliche Ausflugsziele
Mehr als 500 Apfelsorten gibt es in der Rhön. Das macht die umliegenden Streuobstwiesen und Keltereien zu interessanten Ausflugszielen und bietet auch kulinarische Abwechslung: Die Äpfel werden zu Säften, Weinen, Sherry, Schaumwein und anderen kreativen Produkten verarbeitet. Und was darf auf einer Bio-Streuobstwiese nicht fehlen? Richtig, die Bienen. Darum gibt es auch leckeren Honig aus der direkten Nachbarschaft.
Die Rhön und das Biohotel Sturm haben natürlich noch mehr vorzuweisen: Quitten, Pflaumen und Kürbisse zum Beispiel. Die werden auch selbst angebaut und geerntet. Und dann direkt vor Ort in leckere Smoothies, Suppen, Chutney, Salate und andere herbstliche Spezialitäten verarbeitet.
Eine weitere Besonderheit in der Rhön? Der Perldinkel. Und der ist besonders gesund und soll zur Verbesserung des Blutzuckers und Cholesterinstoffwechsels beitragen. Damit darf also sogar reinen Gewissens geschlemmt werden.
Falls ihr jetzt Hunger bekommen habt, das Okelmann’s oder das Biohotel Sturm haben auch angrenzende Restaurants, da gibt es die Leckereien sogar ohne Übernachtung: Das Otto’s und Okelmann’s Heimatliebe & Restaurant.
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