Du möchtest dir einmal ein richtiges Genießer-Wochenende mit Wellness, Weltklasse-Kulinarik, Eleganz und exquisitem Service gönnen? Doch dein „grünes Gewissen“ meldet sich? Wie wäre es, wenn sich Luxus und Nachhaltigkeit vereinen ließen? Im Birkenhof***** Spa & Genussresort ist dies möglich.

Verwöhne deinen Gaumen im Restaurant Eisvogel mit 2 Michelin-Sternen

Der Birkenhof nennt sich 7-Sterne-Haus: 5 Sterne für das Hotel und 2 Sterne für das Restaurant Obendorfers Eisvogel. Gegründet wurde das Restaurant vom Seniorchef des Hotels, Hubert Obendorfer, welcher auch als Radio-Koch und Buchautor eine Bekanntheit ist. Er war lange Zeit mit einem Stern ausgezeichnet und erreichte 2020 den zweiten.

Seit 2022 ist sein Sohn Sebastian Obendorfer der alleinige Küchenchef im Eisvogel und schaffte es, seine Karriere gleich auf dem 2-Sterne-Niveau zu starten. Dass ihn der Michelin Guide direkt zwei Sterne verlieh, ist in der Gastronomie-Szene eine Seltenheit und somit kannst du hier tatsächlich auf einen außergewöhnlichen, kulinarischen Genuss gespannt sein!

Eine Besonderheit ist, dass Sebastian Obendorfer, trotz Sterneküche, bevorzugt regionale Zutaten verwendet.

Regionale Köstlichkeiten von Früh bis Spät

Bei einem Genießer-Wochenende stellt ein Menü im Eisvogel natürlich den kulinarischen Höhepunkt dar, doch bereits beim Frühstück merkst du, dass du hier nicht in irgendeinem Standard-Hotel übernachtest, sondern einfach alle Details stimmen. Das Brot wird selbst gebacken, die Marmeladen sind Eigenkreationen der Küche … alles ist frisch und kommt aus der direkten Region. Dies ist ein wichtiges Element der Nachhaltigkeit, da auf lange Lieferwege verzichtet wird. Statt eingeflogenem Wasser findest du guten Geschmack aus Deutschland.

Wenn du an der “Neuen Deutschen Küche” interessiert bist, findest du in diesem Haus einen der wichtigsten Vertreter!

Nachhaltigkeit im Hotel Der Birkenhof***** Spa & Genussresort

Der Birkenhof schafft es, sowohl ein 5-Sterne-Luxushotel zu sein als auch das höchste GreenSign-Level (Level 5) erreicht zu haben. Dies hat unser Green PearlsⓇ Partner insbesondere durch sein Engagement für die Energiewende erreicht.

• Durch zwei eigene Blockheizkraftwerke ist die Beheizung der gesamten Hotelanlage inklusive des Spa-Bereichs klimafreundlich.
• Der Strom für die Saunen wird (soweit möglich) durch eine eigene Photovoltaikanlage generiert (eine weitere PV-Anlage ist bereits in Planung)
• Eigener Strom entsteht außerdem durch einen Holzvergaser
• Für den restlichen Strom wird Ökostrom bezogen

Darüber hinaus engagiert sich das Hotel in weiteren nachhaltigen Bereichen wie Biodiversität, Regionalität, Soziale Gerechtigkeit und Müllvermeidung. Mehr darüber erfährst du in diesem Interview mit Lukas Obendorfer.

Nachhaltiges Genießer-Wochende: “Gourmetträume 6-Gang” mit 2 Übernachtungen

Das Paket “Gourmetträume 6-Gang” kannst du das ganze Jahr über buchen und es beinhaltet eine delikate Vollverpflegung sowie die Nutzung des Wellness-Bereichs.

Freitag (Anreisetag)

Für die nachhaltigste Art der Anreise empfehlen wir immer den Zug. Vom Münchener Hauptbahnhof aus gibt es beispielsweise eine Direktverbindung (2 Stunden) zum Bahnhof Schwandorf. Dies ist der nächste Bahnhof zum Hotel Der Birkenhof***** Spa & Genussresort. Der Bahnhof ist allerdings noch 23 Kilometer entfernt, weshalb du von dort aus ein Taxi benötigst.

Solltest du mit dem Elektroauto anreisen, so bietet das Hotel Ladestationen direkt am Hotelparkplatz.

Am Nachmittag (ab 15 Uhr) checkst in dem Zimmer deiner gewünschten Kategorie ein und erfrischst dich von deiner Reise. Du genießt die grandiose Aussicht über das Oberpfälzer Seenland und machst vielleicht einen kleinen Rundgang, bevor du dich für das Abendessen chic machst. Freitagabend erhältst du ein 5-Gang Genießermenü, welches du dir durch verschiedene Wahlmöglichkeiten zusammenstellen kannst.

Samstag (Genießer-Tag)

Heute ist ein Verwöhn-Tag sondergleichen. Nachdem du in den Premium-Betten der geräumigen Zimmer aufgewacht bist, genießt du das Frühstück mit selbstgebackenem Brot und ausgewählten Köstlichkeiten aus der Region.

Danach wird es Zeit, den Wellness-Bereich ausgiebig zu nutzen. Ein Bademantel, Badeslipper und flauschige Handtücher liegen für dich bereit (allerdings empfehlen wir dir aus Gründen der Nachhaltigkeit deine eigenen Badeschuhe und den Bademantel von zu Hause mitzubringen).

Der Wellness-Bereich des Hotels besteht aus:

• Outdoor-Wasserwelt mit Außenpool und Naturbadeteich
• Indoorpool mit Wasserfall
• Whirlpool
• Sauna-Landschaft (Finnische Sauna, Panoramasauna, Turmsauna, Textilsauna, Dampfbad, Infrarotliegen, Eis-Lounge, Tauchbecken und sieben Ruheräume)
• Saftbar
• Fitnessstudio und Übungsraum

Der “Nachmittagsgenuss” im Hotel wechselt täglich und beinhaltet eine Suppe, eine Bowl, ein Nudelgericht, Salat, Kuchen und Obst. Lass aber noch genügend Platz für das 6-Gang-Sternemenü! 🙂

Fine Dining am Abend

Am Abend kleidest du dich für dein Fine Dining Erlebnis. Der Dresscode im Restaurant wird von den Inhabern des Hotels als “Smart Casual / sportlich elegant” beschrieben. Für Frauen heißt das: Kleid oder eine Bluse mit Rock oder Hose und für Männer eine lange Hose mit Hemd oder Poloshirt. (Jackett und Krawatte werden ebenfalls gern gesehen – übertreiben kannst du hier eigentlich kaum.)

Im 2-Sterne-Restaurant Obendorfers Eisvogel erwartet dich nun ein 6-Gänge-Menü vom Spitzenkoch Sebastian Obendorfer. Hier erschmeckst du verschiedenste kulinarische Delikatessen, fein dekoriert, exakt temperiert, aussagestark – ein Genuss für die Sinne.

Knigge-Regeln für Fine Dining

Falls du normalerweise nicht in der gehobenen Sterne-Gastronomie speist (wer macht das schon 😀 ), haben wir für dich nachgeschaut, welche (Knigge-)Regeln für das gehobene Dinnieren gelten:

• Folge dem Personal zu dem Tisch, der dir zugewiesen wird (natürlich darfst du auch Wünsche äußern)
• Jacken gehören an die Garderobe (nicht über die Stuhllehne)
• Handy und weitere Utensilien (“Proleten-Besteck”) gehören nicht auf den Tisch.
• Die Handtasche wird so verstaut, dass sie keine anderen Gäste stört
• Die Serviette gehört laut Knigge auf den Schoß (ich persönlich dachte ja, das sei veraltet, aber anscheinend nicht ☺️)
• Verwende die Innenseite der Serviette, um zwischendurch deine Mundwinkel abtupfen.
• Wenn du aufstehst, wird die Serviette auf den Stuhl gefaltet. Nach dem Essen kommt sie (mit der sauberen Seite nach außen) auf die linke Seite vom Teller.
• Beim Besteck lautet die Regel: Das, was außen liegt, wird zuerst genommen
• Sobald du fertig bist, legst du das Besteck auf den Teller (nebeneinander, nicht überkreuzt)
• Brot wird in mundgerechte Stücke gebrochen und dann in den kleinen Stücken gegessen (Krümeln ist erlaubt, unfein ist es, die Krümel mit der Hand auf den Boden zu fegen, wenn überhaupt, dann gehören die Krümel auf den Teller)
• Wie das Brot, zerkleinert du Essen in mundgerechte Happen (nicht abbeißen)
• Bei Suppe: Den Löffel zum Mund führen, nicht den Mund zum Löffel
• Musst du zur Toilette, solltest du weder Toilette noch irgendwelche “Codes” dafür verwenden. Sag einfach “Entschuldige mich bitte”.

Aber das war noch nicht alles: Bei all dem sollst du (ja auch laut Knigge-Experten) entspannt bleiben, humorvoll und für deine Mitessenden eine angenehme Gesellschaft! Das heißt: Werde jetzt nicht steif durch die vielen “Regeln”, sondern verstehe sie einfach als Anhaltspunkt und entspann dich!

Sonntag (Abreisetag)

Am Sonntag erwartet dich noch einmal das köstliche Frühstück, bevor es um 11 Uhr zum Check-out geht.

Zum Abschluss noch einmal die Leistungen für ein Wochenende Gourmetträume 6-Gang auf einen Blick:

• 2 x Übernachtung
• Frühstücksbuffet
• Nachmittags-Genuss
• 1 x 5-Gang Genießermenü
• 1 x 6-Gang Menü im Sternerestaurant Eisvogel
• Kostenlose Nutzung des Spa-Bereichs und Fitnessraums inklusive Saftbar
• Bademantel und Handtücher
• Kostenlose Nutzung des großzügig neu gestalteten Spas

Das Schöne ist, dass du dich nicht nur ein gesamtes Wochenende verwöhnen lässt, sondern dass du auch die nachhaltigen Bemühungen eines Hotels unterstützt, welches in der Luxusszene eine Vorbildfunktion einnimmt und zeigt: Nachhaltigkeit und Luxus lassen sich vereinen.

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