Green Pearls® Hotels beweisen täglich, dass sich Reisen und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Ermöglicht wird dies durch die Menschen hinter den Kulissen, die sich mit Leib und Seele für einen grüneren Planeten einsetzen – wir stellen sie euch in unserer neuen Serie vor.
Unser heutiges Ziel ist Keemala Resort auf der Insel Phuket. Genauer gesagt befindet es sich in den Wäldern von Kamala, Phuket, Thailand. Das Keemala steht für eine natürliche und nachhaltige Philosophie, die auf der Geschichte von vier fiktiven alten Phuket-Stämmen, den ‚Pa-ta-pea‘ (Erde), den ‚Khon-Jorn‘ (Wanderer), den ‚We-ha‘ (Himmel) und den ‚Rung-Nok‘ (Nest) Menschen, beruht. Die Marke Keemala und das Konzept sind geprägt vom Respekt vor der Natur und den Menschen und bemüht sich wo immer möglich die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Wir haben mit Jason Allen Villarino gesprochen, der seit 2008 General Manager des Keemala ist.
Für mich bedeutet Nachhaltigkeit:
Für mich geht es bei Nachhaltigkeit um das Gleichgewichts unseres Planeten. Das betrifft nicht nur die Natur sondern umfasst einen ganzheitlicheren Lebenszyklus. Es geht um Einklang und Harmonie und um das ökologische Gleichgewicht durch verantwortungsvolle Landwirtschaft und Ackerbau bis hin zum verantwortungsvollen Konsum. Aus der Sicht der Hotellerie geht es nicht nur um das Wohlbefinden der Gäste durch bewusste Erlebnisse, sondern auch um alle anderen auf dem Weg dorthin: von den Bauern, die die wirtschaftlichen Früchte ihrer Arbeit genießen können, über die Fischer und fairen Fischfang bis hin zu den Mitarbeitern, die ein Gefühl des Stolzes auf ihren Beitrag zur sozialen Verantwortung empfinden können.
Ich bin besonders stolz auf diese grüne Initiative im Keemala:
Besonders stolz bin ich darauf, auf unsere besonders positive Beziehung zu unserer örtlichen Gemeinde, insbesondere auf unsere Unterstützung des örtlichen Kinder – Entwicklungszentrums, das einen positiven Beitrag für eine große Zahl von Familien leistet.
Ich bin auch stolz auf unsere Initiative „Vom Garten in die Küche“, die sich nicht nur von der Saat bis zur Ernte erstreckt, sondern auch bemüht ist Lebensmittelabfälle nachhaltig zu entsorgen und möglichst um abfallfrei zu wirtschaften.
Vom Garten in die Küche
1) WIR BAUEN UNSERE EIGENEN KRÄUTER UND GEMÜSE AN.
Keemalas Bio-Garten deckt fast 50% unseres Bedarfs an Zutaten. Wir produzieren täglich Pilzsorten, Salate, Morning Glory, Zitronengras, Ingwer, Galgant, Chili, Basilikum, Aloe Vera und mehr. Dadurch wird der Co2 Fußabdruck sowohl bei der Herstellung als auch bei der Lieferung von Lebensmitteln erheblich reduziert und unseren Gästen sicheres, gesundes und frisches Gemüse angeboten.
2) UMVERTEILUNG ÜBERSCHÜSSIGER NAHRUNGSMITTEL
Durch unsere Partnerschaft mit Stipendiaten werden überschüssige Lebensmittel aus unserer Küche an benachteiligte Gemeinden und Waisenhäuser in ganz Phuket verteilt. Dies reduziert nicht nur die potenzielle Verschwendung von Nahrungsmitteln, sondern trägt auch zur Verbesserung des Wohlbefindens, der Gesundheit und der Ernährung von Familien und Kindern in Not bei.
3) KOMPOSTIERUNG VON LEBENSMITTELABFÄLLEN
Kompost trägt nicht nur zur Anreicherung des Bodens und höheren Ernteerträgen bei, sondern reduziert auch die Treibhausgasemissionen erheblich. Lebensmittelabfälle aus unseren Küchen werden täglich in einem einfachen Verfahren kompostiert, das nur ein paar zusätzliche Schritte zu unserer normalen Arbeitsroutine erfordert.Das ist es, was das Hotel so besonders macht:
Das macht das Keemala besonders:
Wir leben die Tradition und Kultur Phukets. Die Gäste können lokale und historische Traditionen in einer individuellen und luxuriösen Art und Weise erleben und in das authentische Thailand eintauchen.
Unser Plan für die Zukunft:
Wir werden uns weiterhin dafür einsetzen, unseren Gästen herausragende und auf sie hautnah Erlebnisse zu bieten, und uns bemühen, unsere nachhaltige Reise gemeinsam mit Gästen, Mitarbeitern und der lokalen Gemeinschaft zu verbessern.
Wenn ihr mehr über das Keemala erfahren wollt, schaut doch mal bei greenpearls.com vorbei. Hier auf dem Blog findet ihr übrigens alle Kurzinterviews der Serie „Hoteliers hautnah“.
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