Für dein (vegetarisches oder veganes) Weihnachtsmenü steht ja jetzt alles – siehe Blog von letzter Woche 😉 Zumindest, wenn du unser Menü nachkochen willst. 😉 Damit beim Festessen auch das sprichwörtliche Auge mitessen kann, richte dein Menü kunstvoll auf dem Teller an und trage auf diese Weise mit dem i-tüpfelchen zur festlichen Atmosphäre bei.

Schöne Teller und nachhaltiges Handeln

Doch warum lohnt es sich, die Teller an Weihnachten schön anzurichten? Meist muss es im Alltag ja eher schnell gehen und wir nehmen uns für solche Dinge nicht immer die Zeit. Mit dem Dekorieren des Menüs und viel Liebe zum Detail zeigen wir unseren Lieben, dass sie uns wichtig sind. Dadurch entsteht eine festliche Stimmung. Ein toller Nebeneffekt der kreativen und professionellen Menüdekoration ist außerdem ein Pluspunkt in Sachen nachhaltigen Handelns. Denn beim Anrichten kreierst du kleinere Portionen, von denen sicherlich keine Reste übrig bleiben werden. Und wenn du zu Hause kochst, kann sich ja immer noch nachgenommen werden. Doch Achtung: Platz lassen fürs Dessert! 😉

Was du brauchst, um deine zubereiteten Leckereien kunstvoll auf dem Teller zu drapieren und welche einfachen Tipps und Tricks es gibt, zeigen wir dir heute. Als Bonus haben wir für dich ein paar Kniffe von den Küchenchefs unserer Green Pearls® Partner.

6 Dinge, die du zum Anrichten wie ein Profi brauchst

Bevor du dich ans Werk machst, lege dir alles Notwendige bereit, damit du im entscheidenden Moment nicht suchen musst. Einige der benötigten Dinge hast du sicherlich sowieso schon da. Andere müsstest du dir evtl. vorher besorgen, findest du aber in jedem gut sortierten Lebensmittelladen mit Haushaltswarenabteilung. Oder noch besser: Du leihst sie dir von Freunden, Nachbarn oder Bekannten. Auch gebraucht findest du solche speziellen Sachen mit Sicherheit. Oder du schaust dich in deiner Küche um, was du zweckentfremden kannst 😉

1. Sauberes Geschirrtuch: Damit kannst du schnell kleine Patzer wegwischen und dir zwischendurch die Finger säubern.
2. Esslöffel: zum Schöpfen und verteilen von Soßen und Cremes. Der Vorteil des Esslöffels ist, dass du das Handling bereits gewohnt bist und intuitiv weißt, wie die Flüssigkeit reagiert.
3. Runde Förmchen/Servierringe: Vielleicht hast du fürs Plätzchenbacken einige solcher runden Formen in verschiedenen Größen im Haus. Alternativ besorgst du dir spezielle Servierringe. Damit lassen sich Pürees und Reis, aber auch losere Menü-Elemente wie Salat auf dem Teller in Form bringen. Einfach den Ring auf das Gedeck legen, die Nahrungsmittel der Wahl einfüllen und das Werkzeug vorsichtig nach oben abheben.
4. Quetschflasche: Mit einer Quetschflasche lassen sich Soßen und Cremes gezielt auftragen. Du kannst damit je nach Konsistenz des Inhalts Streifen, Spritzer, Kleckse, Tupfen oder sogar ganze Muster kreieren.
5. Winkelpalette: Anders als mit dem Esslöffel entstehen hiermit klarere Kanten und Formen. Einzelne Lebensmittel-Elemente lassen sich mit der flachen, glatten Fläche der Winkelpalette gezielter platzieren.
6. Küchenpinzette: Die ist sehr hilfreich zum abschließenden Dekorieren und Platzieren von kleinen und feinen Dingen, wie zum Beispiel essbaren Blüten und Kräutern.

Feiner Last-Minute Geschenke-Tipp (nicht nur zu Weihnachten):

Du hast einen Hobbykoch/eine Hobbyköchin in der Familie oder im Freundeskreis und suchst noch ein Geschenk? Stelle die oben genannten Küchenprofi-Tools samt Geschirrtuch und Esslöffel zusammen. Als Verpackung eignet sich zum Beispiel eine Mandarinenstiege oder ein beklebter Versandkarton.

 

Teller, Schalen und Co.

Den Teller haben wir jetzt schon mehrfach erwähnt und er ist tatsächlich nicht unerheblich beim Anrichten von feinen Speisen. Schließlich bildet er sozusagen den Rahmen für deine Köstlichkeiten. Damit deine Menü-Kreationen wirken können, wähle farblich eher neutrale und helle Farben. Je nach Gericht können aber auch schwarze oder dunkelgraue Gedecke oder Schieferplatten toll aussehen und einen schönen Kontrast herstellen. Generell erscheinen die drapierten Lebensmittel kostbarer und edler, wenn du auf großen Tellern servierst. Auch flache Schüsseln wirken elegant und sind zudem praktischer, wenn du z. B. Bowls anrichtest. In einer Schale bündelst und schichtest du alle Elemente gezielt neben- und übereinander.

Profitipp zur Vorbereitung

Gerade Weihnachten kann es schnell hektisch werden, wenn die Familie eintrudelt. Um nicht ins Schwitzen zu geraten, kannst du bestimmte Gerichte oder Komponenten schon vorbereiten. Damit diese trotzdem heiß bleiben, gibt es einen einfachen Trick: Wärme das leere Geschirr vor, indem du es für ein paar Minuten bei 50 – 60 Grad Celsius in den Ofen stellst oder in heißes Wasser tauchst. Trockne sie vor der Nutzung unbedingt ab.

Tipps und Tricks der Green Pearls® Profis

1. Saucenspiegel verwenden

Wie bereits angekündigt, haben wir tolle Anregungen von den Green Pearls® Küchen-Profis bekommen. Das Küchenteam des HUBERTUS Mountain Refugio im Allgäu richtet gerne mit einem Saucenspiegel an. Das heißt, als Allererstes verteilst du die Sauce gleichmäßig auf dem Gedeck. Alle weiteren Komponenten drapierst du darüber. Das Gericht steht somit im Vordergrund und wird nicht verdeckt.

2. Farbige Akzente

Mit verschieden farbigen Tellern und Gemüsepürees setzen die Profis des Hotels SCHWARZWALD PANORAMA beim Gestalten farbige Akzente. Zur abschließenden Dekoration der Lebensmittel nutzen sie essbare Blüten und Crunch-Deko, wie z. B. frittiertes Gemüse.

3. Getränke als Ergänzung

Das Küchenteam des Lifestylehotel SAND am Timmendorfer Strand bringt zudem gerne mit der Auswahl des jeweiligen Getränks Farbe ins Spiel und bietet eigene Kreationen an, wie zum Beispiel den SANDdowner passend zum Abendrot. Außerdem kommt vom Hotel SAND auch der wichtige Hinweis, rundum auf liebevolle und stimmungsvolle Inszenierungen zu achten, damit Auge und Herz mitessen und genießen können. Jetzt heißt es nur noch: passende Musik und Kerzen an, auf einen schönen Abend in „chilliger Atmosphäre“ 😉  

Wie du siehst, manchmal macht ein kleiner Handgriff schon einen enormen Unterschied. Haben wir dir für dein Weihnachtsmenü Lust auf das kreative Anrichten der Teller gemacht? Wenn du magst, berichte uns von deinen Erfahrungen!

Speichere dir gern einen der beiden Pins ab, damit du die Tipps im entscheidenden Moment zur Hand hast! 😉