Egal, ob Fernwandern, Tagestour oder eine Zwei-Stunden-Wanderung um den Hausberg: Du solltest immer etwas zum Essen im Rucksack haben. Zum einen hebt ein Snack die Stimmung bei steilen Anstiegen oder anstrengenden Wegstücken, zum anderen kann selbst auf der kürzesten Tour etwas Unvorhergesehenes passieren, dass dich zwingt, die Wanderung zu verlängern. Wir haben uns deshalb mal angeschaut, was so eine nachhaltige Brotzeit am Berg ausmachen sollte, Ideen zum Selbermachen gesammelt und bei unseren Partnern nachgefragt, wie ein nachhaltiges Lunchpaket bei ihnen aussieht. 

Was ist wichtig für eine nachhaltige Brotzeit beim Wandern?

Keine Sorge, wir machen jetzt keine Wissenschaft aus deinem Lunchpaket 🙂 Wenn du dich mit dem Fernwandern beschäftigst, dann wirst du dich eh schon einmal mit der idealen Zusammensetzung deiner Nahrung auseinandergesetzt haben. Da kommt es nämlich darauf an, möglichst viel Energie auf möglichst wenig Gewicht zu bekommen.

Auch als Gelegenheitswanderer oder ambitionierter Tagestourengeher kann ein Blick in die Fernwander-Foren super interessant ein, wenn es ums Essen geht. Es muss nämlich nicht immer das belegte Brot sein 😉

Dich interessiert das Thema Fernwandern im Allgemeinen? Dann schau doch mal in unserem Blogartikel übers Fernwandern vorbei und entdecke Touren, die sich auch für Einsteiger eignen.

Tipps für die Essensplanung

Eine gute Essensplanung beginnt schon am Abend vorher. Gerade vor anstrengenden Touren solltest du hier deine Kohlenhydratreserven auffüllen. Profis schwören auf Nudeln mit einer leckeren Soße.

Beim Frühstück geht es darum, noch mal Energie zu tanken und natürlich deinen Flüssigkeitshaushalt aufzufüllen. Das heißt: Viel trinken. Das ausgiebige Frühstück mit Brötchen, Rührei und Co. verschiebst du besser auf einen wanderfreien Tag. Als Frühstück vor einer Wanderung eignen sich eher Müsli mit (pflanzlichem) Joghurt oder auch Vollkornbrot mit Aufstrich. Dazu etwas Obst und Gemüse und du bist gut gerüstet für deine Tour!

Unterwegs dürfen Snacks nicht fehlen. Egal, ob die klassische Trailmischung aus Nüssen und Trockenfrüchten, Müsliriegel (Achtung vor Zuckerbomben!) oder selbstgemachte Energyballs: Der schnelle Energiekick wirkt wahre Wunder, was Motivation und Laune angeht. Außerdem solltest du dich gerade im Winter immer wieder zu Trinkpausen zwingen. Bei niedrigen Temperaturen verspüren wir nämlich weniger schnell Durst und neigen eher zum Dehydrieren.

Die Mittagsmahlzeit oder die Brotzeit auf dem Gipfel ist für mich zumindest das Highlight des Trails. An einem schönen Ort sitzend, die gelaufenen Kilometer in den Beinen spüren und die mitgebrachten Leckereien verspeisen – Es gibt kaum etwas Schöneres! Eine Brotzeit auf dem Gipfel sollte sättigen, aber nicht überfüllen. Die Einkehr ins Restaurant verschiebst du daher lieber ans Ende deiner Tour. Eine große Mahlzeit macht nämlich eher schläfrig und träge, besonders wenn sie sehr fetthaltig ist. Dann noch mehrere Kilometer Wanderweg vor sich zu haben, ist keine schöne Vorstellung. Verlege dich also lieber auf leichte Speisen und freue dich auf ein ausgiebiges Dinner an deinem Ziel.

Nachhaltige Brotzeit – Ideen zum Selbermachen

Bei all unseren Vorschlägen gilt: Achte darauf, regional und saisonal einzukaufen. Nutze das Gemüse und Obst, das zurzeit wächst oder greife auf eingelegtes oder getrocknetes zurück. Auch Bio ist immer eine gute Wahl, sofern du nicht direkt bei dir vor Ort bei einem kleinen, landwirtschaftlichen Unternehmen einkaufen kannst (das sich die Zertifizierungen womöglich einfach nicht leisten kann). 

1.   Couscous mit Zeug

Couscous besteht aus Getreide und kann einfach mit heißem Wasser aufgegossen werden. Das Ganze kannst du schon zu Hause vorbereiten, in dem du den Couscous, Gewürze und einen Schuss Olivenöl oder eine Flocke Kokosöl in einem Behälter vermischst (Fernwanderer nutzen auch gern Zip-Beutel dafür, die danach einfach wieder ausgewaschen werden). Unterwegs musst du das ganze nur mit heißem Wasser aus deiner Thermoskanne aufgießen. Als Ergänzung eignen sich geschnittenes Gemüse, wie Gurken, Möhren, Paprika, etc. die du vielleicht eh als Snack dabei hast. Dann noch ein paar Nüsse aus deiner Trailmischung drüber streuen und fertig 🙂

Übrigens: Auch mit kaltem Wasser funktioniert das. Es muss nur länger einweichen.

2.   Veggie Brotzeit

Das fette Schinken- oder Salamibrot muss nicht sein. Stattdessen kannst du bei deiner Brotzeit richtig kreativ werden! Bereite dir für deine Veggie-Brotzeit ein paar Vollkorn-Sandwiches vor und tobe dich beim Belag aus: Tomatenaufstrich mit Käse, Frischkäse mit Veggie-Aufschnitt, Hummus mit sauren Gurken, … Deinen Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Keine Lust auf Brot? Wie wäre es dann mit leckeren Veggie-Wraps? Oder du bereitest Sommerrollen vor, wie diese nach einem Rezept aus dem Keemala in Thailand.

3.   Nudelsalat

Aus den übrig gebliebenen Nudeln vom Vorabend kannst du wunderbar einen Nudelsalat für deine Tour zaubern. Schneide dafür einfach noch ein paar Tomaten und getrocknete Tomaten dazu, mische, wenn du willst etwas Rucola unter und garniere das Ganze mit Pinienkernen. Als Dressing nutzt du entweder ein paar Löffel von dem Pesto, dass du gerade zu Hause hast, oder eine Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig.

4.   Nachtisch

Natürlich darf auch ein Nachtisch nicht fehlen. Packe dir dafür ein, worauf du Lust hast: Kekse, Schokolade, Trockenfrüchte … Alles ist erlaubt, was die Stimmung hebt 😉

Top-Tipp im Winter: Wenn du eh einen Kocher bzw. eine Thermoskanne mit heißem Wasser dabei hast, dann fülle dir doch vorher etwas Trinkschokoladenpulver ab. Wenn du dann oben auf dem Gipfel sitzt, kannst du heiße Schokolade schlürfen und den Ausblick noch ein wenig länger genießen.

Nachhaltige Brotzeit vom Hotel

Viele (nachhaltige) Hotels und so auch die Green Pearls® Partner bieten an, dass du ein Lunchpaket bestellen kannst. So musst du dir bei deinem Wanderurlaub keine Gedanken über den Mittag machen und weißt trotzdem, dass du etwas Gutes und nachhaltiges essen kannst. Bei ein paar Partnern durften wir für dich schon mal einen Blick ins Lunchpaket werfen.

Im Hotel Bella Vista im Schweizer Ort Zermatt kannst du dich am Vorabend in eine Liste eintragen. Am nächsten Tag bekommst du dann dein Lunchpaket mit Sandwich aus selbst gebackenem Brot und selbst gebackenem Brownie. Wenn du keine eigene Trinkflasche dabei hast, kannst um Bella Vista eine Hydro Flask im Bella Vista Design erstehen. Dann hast du auch gleich ein Andenken 😉

Im Südtiroler Hotel Weihrerhof gibt es die Jausenbox gefüllt mit Südtiroler Spezialitäten wie dem Schüttelbrot. Das Ganze ist an eine Südtiroler Brettljause angelehnt, sodass du bei deiner Wanderung ganz stilecht speisen kannst.

Für ausgedehnte Wanderungen ist der Schwarzwald perfekt geeignet. Das nachhaltige SCHWARZWALD PANORAMA bietet dafür leckere Lunchpakete mit saisonalem Obst, belegten Brötchen, Müsliriegel und Getränk an. Auch auf deine Unverträglichkeiten oder Wünsche geht das Team gern ein.

Lunchpaket vom Frühstücksbuffet

Im HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu können sich Gäste direkt am Frühstücksbuffet für den Tag auf dem Berg eindecken. Dafür gibt es ein „Jausensackerl“, also eine Brotzeittüte, die du befüllen kannst. Außerdem steht dir immer ein Korb mit frischen Äpfeln sowie Wurst und Käse zur Verfügung.

Auch im Natur- und Wanderhotel Outside können sich die Gäste beim Frühstücksbuffet ihr Lunchpaket zusammenstellen. Allerdings ermutigt das Team auch immer dazu, auf den Hütten einzukehren, um die regionalen Gastwirte zu unterstützen. Entscheidest du dich dafür, dann achte darauf, dich nicht zu überessen oder plane eine ausgedehnte Pause ein, um deinem Körper Zeit zur Verdauung zu geben.

Picknickkörbe für kurze Touren

Für einen Aufpreis gibt es im Klosterhof ein Picknick-Körberl mit Brot, Brezen, Wurst, Obst, hausgemachter Marmelade und Sekt. Auch eine Decke ist dabei. Auch wenn so ein Korb für eine längere Wanderung eher ungeeignet ist, falls du mit deinem Lieblingsmenschen eine kurze Tour planst, und es euch vor allem, um das zusammen sein geht, dann ist so ein Picknick eine tolle Idee. Das findet auch das Team des Hotel Das Rübezahl und stellt seinen Gästen ebenfalls gern Picknickkörbe zusammen. Du musst dir dann nur noch einen schönen Platz suchen, wo du die regionalen Leckereien verspeisen willst 😉

Im Berghotel Rehlegg gibt es zusammengestellte Brotzeiten und Picknickkörbe, die du einfach über die Hotel-App bestellen kannst. Dort kannst du auch einen Blick hineinwerfen und dich entscheiden, ob es die klassische Brotzeit, die Veggie-Variante oder die mit dem besonderen Extra sein soll.

Essen auf (Fern-)Wanderungen

Du siehst, es gibt super viele Möglichkeiten, wie du das Essen auf deiner Tour gestalten kannst. Wichtig ist vor allem, dass es dir schmeckt und dir Energie liefert. Wenn du auf Fernwanderungen unterwegs bist, solltest du außerdem auf Abwechslung achten. Denn glaub mir, egal, wie gern du am Anfang Couscous gegessen hast, nach der fünften Mahlzeit hast du da keine Lust mehr drauf. Dann ist eine Einkehr in ein nachhaltiges Restaurant eine willkommene Alternative. Und danach läuft es sich gleich viel leichter.

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