Die perfekte Suppe, um Körper und Seele nach dunklen Tagen einen Kick zur Regeneration zu geben, braucht immer das gewisse Etwas. Und das zaubert Paola, die Chefköchin des Eco Park Hotel Azalea, im Frühling aus ihrer Ernte bei einem entspannten Spaziergang durch die aufblühende Natur im Val di Femme.
Wenn ihr auch nach dem Winter das Bedürfnis habt, euch ein bisschen zu regenerieren und Körper und Geist etwas Gutes zu tun, dann ist Paolas Rezept für die „Hexe am Herd“ perfekt. Und das beste daran: Die Zutaten hierfür findet ihr entweder bei euch im Garten oder auf dem Feld. Bei einem entspannten Spaziergang könnt ihr also nicht nur Sonne und frische Energie tanken, sondern auch alles sammeln, was ihr für Paolas Suppe braucht. Am besten schmeckt der Trostspender natürlich von Omas oder Opas alten Tellern, wie auch die Köchin sie ihren Gästen serviert.
Aber aufgepasst: Sammelt bitte nur die Kräuter, die ihr auch definitiv erkennt. Wenn ihr euch unsicher seid, kommt gerne beim Eco Park Hotel Azalea vorbei und geht auf eine gemeinsame Kräuterwanderung.
Wenn ihr noch mehr über das Eco Park Hotel Azalea erfahren möchtet, schaut gerne mal hier
Oder wollt ihr weiter nach leckeren Rezepten stöbern? Dann haben wir hier eine Auswahl für euch
Hexe am Herd
Zutaten
- 10 Stängel Guter Heinrich (Chenopodium Bonus Henricus)
- 4 Stängel Weißer Gänsefuß
- 10 Stängel Taubenkropf-Leimkraut (Sirene Vulgaris)
- 5 Stängel Gewöhnliches Hirtentäschel (Capella Bursa Pastoris)
- 2 Stängel Schafgarbe
- 3 Brennnesselblüten
- 2 Büschel Löwenzahn
- 2 Büschel Wegerich
- 5 Blätter Sauerampfer
- 1 Stange Lauch
- Olivenöl
- Hirse
- Wasser
- Zum Verzieren: Klee und Holunderblüten
Schritte
- Step 1 Den Lauch in 2 cm lange Stücke schneiden und in einem Topf mit 1 El Olivenöl und 1 El Wasser erhitzen.
- Step 2 Alle Blätter gut waschen und zum Lauch geben.
- Step 3 3 El Hirse, etwas Salz und genügend Wasser hinzufügen.
- Step 4 Alles circa 20 Minuten kochen lassen.
- Step 5 Die Suppe mit reichlich frischem Majoran und Thymian verquirlen.
- Step 6 Nach Belieben ein Blatt Zitronenmelisse hinzufügen.
- Step 7 Die Suppe mit rosa Kleeblüten und Holunderblüten bestreuen.
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