• Zuerst musst du die 3 Böden backen, die übereinander gestapelt werden sollen. Das bedeutet, dass du die nächsten drei Schritte dreimal wiederholen musst. Am Ende hast du also drei identische Kuchen, die du vollständig abkühlen lässt.

Boden (3 x)

• Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
• Sprudelwasser und Öl hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Achtung! Wirklich nur so lange rühren, wie es nötig ist.
• Eine runde Kuchenform (22 cm Durchmesser) mit Margarine einfetten. Du kannst sie auch zusätzlich mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in die Form füllen.
• Bei 180 °C etwa 40-45 Minuten lang backen. Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.
• Komplett (!) Auskühlen lassen.
• Wiederhole den Vorgang 2 weitere Mal.

Creme

• Die pflanzliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
• Die geschlagene Sahne unter den pflanzlichen Quark oder Skyr heben. Süße nach deinem Geschmack mit Agavendicksaft.
• Die Creme sollte ziemlich fest sein und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Torte anordnen und dekorieren

• Lege die erste Torte auf einen Teller oder eine Tortenplatte und gib etwas Veggi-Sahne darauf. Verwende nicht zu viel, da das Gewicht der beiden anderen Torten die Sahne noch an den Rand drückt.
• Die nächste Torte daraufsetzen, wieder mit etwas Sahne bestreichen und die letzte Torte daraufsetzen. Mit dem Rest der Sahne bedecken.
• Den veganen Schokoladenkuchen mit frischen Beeren und Blüten dekorieren. Guten Appetit!