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Ein leuchtend pinkes Risotto, garniert mit Kräutern, Zitrussegmenten und Käsestücken auf einem weißen Teller. Text-Overlays: „Pink Lady Risotto; Südtiroler Geschmack auf deinem Teller.“

Südtiroler Risotto "Pink Lady"

Südtiroler Rezept mit lokalen Zutaten aus dem Eco-Aparthotel OLM Nature Escape - Perfekt, um Gäste zu beindrucken!
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Zubereitungszeit 18 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Dinner
Küche Italienisch, Südtirol
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 250 gr Risottoreis Traminer Reis aus Südtirol
  • 50 gr Zwiebel fein geschnitten
  • 100 ml Südtiroler Lagrein
  • 30 gr Butter kalt
  • 1 St. Pink-Lady-Apfel gewürfelt
  • 30 gr Südtiroler Almkäse oder Parmesan
  • 1 l Gemüsebrühe

Anleitungen
 

  • Zwiebel in Olivenöl andünsten.
  • Risottoreis dazugeben und rösten.
  • Mit Langrein ablöschen und den Wein vollständig einkochen.
  • Nach und nach mit heißer Gemüsebrühe unter ständigem Rühren ca. 18 Minuten kochen lassen.
  • Mit Apfelwürfen, kalter Butter und Almkäse (oder Parmesan) verfeinern und direkt servieren.
Keyword Pink-Lady, Risotto, Südtirol