Hefeteig Osterhasen
Ob bei Kindern oder Erwachsenen: Hefeteig-Osterhäschen sind doch immer ein Hit! Mit diesem Rezept aus dem Biohotel Grafenast gelingen sie besonders gut.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 50 g Butter oder Margarine
- 250 ml Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42g)
- 1 Eigelb
- Prise Salz
- Rosinen
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Salz, Ei und 50g Zucker hineingeben. Butter schmelzen und 250ml Milch zugießen. Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, 10g Zucker hinzugeben und verrühren.
- Hefe und lauwarmes Milchgemisch zum Mehl geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. Dann auf einer bemehlten Oberfläche durchkneten und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
- Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teilstück eine ca. 12cm lange, kegelförmige Rolle formen, an einem spitzen Ende tief einschneiden und jeweils 2 Stücke zu einem Hasen ineinander legen. Rosinen als Augen andrücken. ODERTeig in 10 Stücke teilen, 5 davon sollten etwas größer sein. Aus diesen rollt ihr eine Schnecke für den Körper. Aus den kleineren formt ihr den Kopf mit den Ohren und drückt eine Rosine als Auge an.
- Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Eigelb und 1 EL Milch verrühren und die Hasen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (200°C Ober-Unterhitze oder 175°C Umluft).