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Mehrere Gewürzgurken liegen aufgeschnitten in einer gusseisernen Pfanne, die auf einem dunklen Holztisch steht. Daneben liegen einige Zweige frischer Kräuter. In der Bildmitte steht in großer, weißer Schrift: 'Gewürzgurken einlegen'. Darunter folgt in kleinerer Schrift: 'und ein Bio-Rezept, bei dem du die Gurken verwenden kannst.'

DIY-Gewürzgurken von Fryd

1 kg Einlegegurken aus dem eigenen Garten oder vom Bauernmarkt lecker haltbar machen.
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Vorbereitungszeit 30 Tage
Gericht Snack
Küche American, European

Kochutensilien

  • ca. 4 Schraub- oder Weckgläser (groß)

Zutaten
  

  • 1 kg Einlegegurken
  • 500 ml Apfelessig
  • 300 ml Wasser
  • 4 EL Rohhonig
  • 2 EL Meersalz
  • 3 St. Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 2 St. frische Dillzweige
  • 1 Lorbeerblatt

Anleitungen
 

  • Die Gläster wie beschrieben abkochen und auf ein sauberes Küchentuch beiseite stellen
  • Gurken gründlich waschen (am besten mit einer Bürste)
  • Essig, Wasser, Honig und Salz zum Kochen bringen.Solange rühren, bis sich Honig und Salz aufgelöst haben. Anschließend dieSenfkörner, Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen.
  • Die abgekochten Einmachgläser mit den Gurken und Dillzweigen füllen (so dicht wie möglich)
  • Den heißen Essigsud über die Gurken gießen,sodass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend die Gläser fest verschließen.
  • Jetzt die verschlossenen Gläser noch mal für 10 Minuten in einem großen Topf mit Wasser köcheln lassen. Dabei sollten sie zu zwei Dritteln in Wasser stehen.
  • Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser für mindestens vier Wochen aneinem kühlen und dunklen Ort, beispielsweise im Keller, lagern.
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