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Nahaufnahme von gelben Zitronenkuchenquadraten, einer Spezialität vom Lifestylehotel SAND nature an der Ostsee, auf einem Teller, mit einer ganzen Zitrone daneben. Der Text drauf sagt: „Saftiger Zitronenkuchen: Vegan und erfrischend.“

Smooth Lemon Cake

Leckerer Zitronenkuchen vom SANDnature Hotel mit Öl, Hafermilch und Kamillentee
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht dessert, cake
Küche European, german

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl Bio
  • 2 TL Backpulver Bio
  • 150 g Zucker
  • 50 ml Ahornsirul
  • 75 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 100 ml Hafermilch
  • 100 ml Smooth Operator (Kamillentee), zubereitet (Smooth Operator ist ein Bio-Kamillentee von Samova)
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Schale
  • 1/3 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/3 TL Salz

Zuckerguss

  • 200 g Puderzucker
  • 4 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C (350 °F) mit Umluft vor.
  • Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
  • Hafermilch, Zitronensaft, Öl, Ahornsirup, Zucker und den aufgebrühten Smooth Operator Kamillentee (Samova) dazugeben. Alles gut vermischen.
  • Reib ein bisschen Bio-Zitronenschale und gebe gemahlenen Kurkuma dazu.
  • Gib den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
  • Backzeit: ca. 35 bis 40 Minuten bei 180 °C (350 °F)
Keyword vegan baking