Quiona Pancake Rezept
Lieblings-Frühstück der Gäste der nachhaltigen Inkanterra Hotels: Pancakes mit historischem Superfood aus den Anden.
Kochutensilien
- 1 beschichtete Pfanne
Zutaten
- 70 gr Gekochte Quinoa
- 360 gr Mehl
- 10 gr Backpulver
- 25 gr Geschmolzene Butter (ungesalzen)
- 100 ml Milch bio
- 2 Eier bio
- 75 gr Zucker
- 1 Priese Salz
- 20 cc Vanille Aroma Fair Trade
- 20 cc Pisco oder Brandy (oder eine alkoholfreie Aroma-Alternative)
Anleitungen
Zubereitung der Quinoa
- Wasch die Körner ganz vorsichtig in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist (nimm doppelt so viel Wasser wie Körner).
- Koche das Wasser in einem Topf und gib dann die gewaschene Quinoa dazu.
- Die Kochzeit beträgt 12 bis 18 Minuten.
- Tipp: Kein Salz und keinen Zucker ins Kochwasser geben.
- Tipp: Lass die gekochte und abgegossene Quinoa bis zur Weiterverarbeitung offen abkühlen.
Pancakes
- Vermische die Eier mit dem Zucker, dem Salz, der Vanilleessenz, dem Pisco (oder einer Alternative) der Milch und der geschmolzenen Butter.
- Mehl und Backpulver separat mischen und nach und nach zur Mischung geben, bis der Teig weich und gleichmäßig ist.
- Gib die vorher gekochte Quinoa dazu. Wenn nötig, etwas Milch hinzufügen.
- Den Teig in einer beschichteten Pfanne zu Pancakes (kleinen runden Pfannkuchen) ausbacken.
- Mit Ahornsirup oder Honig servieren.