Mürbeteig-Ausstechkekse
Klassisches Rezept für Ausstechkekse
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gericht Snack
Küche Europäisch
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb (oder ein ganzes Ei)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pk. Vanillezucker
- 125 g Butter oder Margarine
- Wenn du dich vegan ernährst oder für jemanden backen möchtest, der auf tierische Produkte verzichtet, ersetze die Butter mit Margarine und das Ei mit Apfelmus.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf ein Brett oder in die Rührschüssel geben. Oben in eine Grube Zucker, Prise Salz, Eigelb, Zitronensaft und Vanillezucker hinzufügen, die Butter auf den Mehlrand zerbröckeln, mit Teigmesser alle Zutaten hacken.
Dann mit kalten Händen oder dem Knethaken der Küchenmaschinen von außen nach innen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen und mit Pergamentpapier bedeckt mindestens ½ Stunde vor der Verarbeitung im Kühlschrank ruhen lassen.
Bei 190-200 Grad je nach Größe des Gebäcks 15-30 Minuten gebacken.
Noch besser schmeckt Mürbeteig, wenn man abgeriebene Zitronenschale und Bittermandelöl hinzugibt.Keyword Ausstechförmchen, Plätzchen, Plätzchenteig, Weihnachtsbäckerei