Butternut Squash Wellington
Rezept aus dem “B-Fine und Cook & Style Restaurant” vom Lifestyle Resort Zum Kurfürsten an der Mosel. Frisch geriebener Butternuss-Kürbis, Ricotta, Blätterteig und aromatische Kräuter - perfekt für den Herbst und Winter!
Zutaten
- 1 EL Olivenöl Bio
- 1 Zwiebel gehackt
- 300 g Butternuss-Kürbis (Bio) gerieben oder fein gehackt
- 4 EL frische Kräuter nach Wahl fein gehackt
- 160 g Ricotta
- 375 g Blätterteig
- 1 Ei (bio) verquirlt
- Nigalla-Samen (Schwarzkümmel) (optional)
Beilage
- Chutney
- Salat
Anleitungen
- Den Butternuss-Kürbis schälen (Die Schale ist nicht genießbar!) und anschließend entweder reiben oder fein hacken.
- Zwiebel in einer hohen Pfanne in Olivenöl anbraten
- Kürbis und Kräuter hinzufügen und garen
- Ricotta mit Salz und Pfeffer hinzugeben und abkühlen lassen
- Blätterteig ausrollen. Füllung auf eine Seite geben, längs zusammenklappen und die Ränder andrücken
- Oberseite einschneiden/ einstechen und mit Ei bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen
- Bei 180°C im Ofen ca. 30 Minuten backen