{"id":76730,"date":"2026-11-03T08:07:00","date_gmt":"2026-11-03T07:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=76730"},"modified":"2026-10-21T09:47:24","modified_gmt":"2026-10-21T07:47:24","slug":"was-ist-slow-food-von-der-bewegung-zum-reiseerlebnis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/was-ist-slow-food-von-der-bewegung-zum-reiseerlebnis\/","title":{"rendered":"Was ist Slow Food? Von der Bewegung zum Reiseerlebnis"},"content":{"rendered":"\n

Slow Food klingt nach stundenlangem Kochen und ausgedehnten Mahlzeiten. Doch Carlo Petrini, der Gr\u00fcnder der weltweiten Bewegung, hatte etwas anderes im Sinn: \u201eWir haben Slow Food mit dem Ziel gegr\u00fcndet, unser au\u00dfergew\u00f6hnliches kulinarisches Erbe zu bewahren.\u201c Was das mit Landwirtschaft, fairen Lebensmittelpreisen und sogar deinem n\u00e4chsten Urlaub zu tun hat, haben wir mit Slow Food Italien und Gastgeber*innen aus dem Green Pearls\u00ae Netzwerk besprochen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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<\/a>Entstanden aus Protest: Die Geschichte der Slow Food Bewegung<\/h2>\n\n\n\n

Alles begann 1986 auf der Spanischen Treppe in Rom, als in der Piazza di Spagna 46\/47  die erste McDonald’s Filiale Italiens er\u00f6ffnete. Carlo Petrini und seine Freunde organisierten einen Protest mit einem Transparent \u201eSlow Food \u2013 Fast Food\u201c und verteilten Pasta an die Passanten.<\/p>\n\n\n\n

Nun ist Pasta jetzt kein aufw\u00e4ndiges Gericht, dass man stundenlang kochen m\u00fcsste. Und darum geht es auch nicht. Pasta ist eine traditionelle italienische Speise, tief verwurzelt mit dem regionalen Weizenanbau und der dortigen Esskultur.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Das Ziel: Schutz der Essensvielfalt und deren Wirtschaftszweige<\/h3>\n\n\n\n
\"Slow
Die Schnecke ist das Symbol der Bewegung \u00a9Archivo Slow Food<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Wie Carlo Petrini vor 13 Jahren in einem <\/a>Interview auf <\/a>d<\/a>em Slow-Food-YouTube-Kanal<\/a> erkl\u00e4rte, ging es ihm von Anfang an darum, die Vielfalt der Esskulturen zu bewahren und der weltweiten Vereinheitlichung durch Fast Food etwas entgegenzusetzen. Denn hinter den unterschiedlichen Lebensmitteln stehen Landwirt*innen mit ihren Traditionen, regionale Nutztierrassen, Fischereimethoden und \u00fcber Generationen weitergegebenes Wissen. All das bezeichnete Carlo als ein \u201eau\u00dfergew\u00f6hnliches Erbe der Menschheit\u201c.<\/p>\n\n\n\n

In den 1990er-Jahren sei der Slow-Food-Bewegung zunehmend bewusst geworden, dass es um weit mehr als einzelne Lebensmittel geht. Denn an ihnen h\u00e4ngen ganze Gemeinschaften und Wirtschaftszweige, deren Existenz durch den Verlust traditioneller Produkte und Produktionsweisen gef\u00e4hrdet sein kann.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Ein Gegenpol zur Globalisierung<\/h3>\n\n\n\n
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Edward Mukiibi<\/strong>, der 2022 die Pr\u00e4sidentschaft von Slow Food \u00fcbernahm und Carlo Petrini\u00a0 als junger Landwirt aus Uganda beim Terra-Madre-Treffen in Turin kennenlernte, beschreibt dessen Einfluss<\/a> in einem Artikel vom Mai 2026 so:<\/p>\n\n\n\n

 <\/strong>\u201e(Slow Food) hat dazu beigetragen, unsere Sichtweise zu ver\u00e4ndern: Landwirtschaft ist keine unbedeutende T\u00e4tigkeit, die Menschen vorbehalten ist, denen keine anderen M\u00f6glichkeiten offenstehen, sondern ein bescheidener und w\u00fcrdevoller Beruf. Und ein unverzichtbarer dazu, denn Nahrung geh\u00f6rt zu den grundlegendsten Bed\u00fcrfnissen der Menschheit.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Mukiibi sieht in der weltweiten Slow Food Bewegung einen wichtigen Gegenpol zur Globalisierung, die Lebensmittel und Esskulturen immer st\u00e4rker vereinheitlicht:<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Slow
Edward Mukiibi \u00a9Fellipe Abreu | Archivo Slow Food<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u201e\u00dcberall auf der Welt gibt es Gemeinschaften, die ihre Lebensmittel, ihr Land und ihre Kulturen verteidigen.\u201c – Edward Mukiibi<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Das Netzwerk<\/a> von Slow Food hat sich inzwischen auf 160 L\u00e4nder ausgeweitet, z\u00e4hlt \u00fcber 80.000 offizielle Mitglieder und sch\u00e4tzt, dass \u00fcber eine Millionen Menschen weltweit von Slow Food beeinflusst wurden.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>\u201cWir sind ein Grassroots Movement und keine Zertifizierung\u201d<\/h3>\n\n\n\n

Yvonne<\/strong> von Slow Food Italy erkl\u00e4rt uns, dass Slow Food eine Bewegung ist, an der jede*r teilnehmen kann. Noch vor der Zubereitung (ob schnelle Pasta oder aufwendiges Men\u00fc ist dabei egal) gehe es darum, wo und was du einkaufst. Lokale Produkte, bei regionalen Erzeugern, Wochenmarkt statt Importware. Und nat\u00fcrlich: selber kochen statt Fertigprodukte.<\/p>\n\n\n\n

\u00c4hnlich wie bei einer veganen Ern\u00e4hrungsweise kannst du selbst entscheiden, ob du nach den Grunds\u00e4tzen von Slow Food leben m\u00f6chtest. Daf\u00fcr musst du kein offizielles Mitglied sein, (auch wenn du nat\u00fcrlich eines werden kannst). \u201eWir sind keine Zertifizierung\u201c, betont Yvonne. Restaurants oder Hotels, die bei Slow Food mitmachen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Teil eines Slow-Food-Projektes werden. Getragen wird die Bewegung jedoch vor allem von engagierten Menschen und lokalen Gemeinschaften.<\/p>\n\n\n\n

Menschen wie z. B. Giuseppe Schimmenti<\/strong>, der K\u00fcchenchef vom ADLER Sicilia<\/a><\/u><\/strong>. Ganz im Sinne der \u201cPasta-Aktion\u201d von 1986 ist es ihm ein gro\u00dfes Anliegen, nur Urgetreide-Sorten zu verwenden, die auf seiner Heimatinsel Sizilien seit Generationen angebaut werden. Bei seinem Maltagliati Rezept<\/a> und unserer kulinarischen Reise nach Sizilien<\/a> berichtet er mehr dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

\"Chefkoch
Giuseppe Schimmenti verwendet die traditonellen Zutaten seiner Heimat Sizilien. \u00a9AlexFilz f\u00fcr ADLER Sicilia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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<\/a>Mit Slow Food Travel langsam reisen und bewusst genie\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n

Eines der Projekte, die Yvonne meint, ist Slow Food Travel<\/strong>. Das \u00f6sterreichische Schloss Lerchenhof<\/a><\/u><\/strong> aus dem Green Pearls\u00ae Netzwerk ist Gr\u00fcndungsmitglied der weltweit ersten Slow Food Travel Region. Sie liegt im S\u00fcdwesten K\u00e4rntens und umfasst das Gailtal, Lesachtal, Gitschtal und den Weissensee.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben mit Gastgeber und Koch Johann Steinwender<\/strong> dar\u00fcber gesprochen, was das eigentlich bedeutet und warum er f\u00fcr seine \u00dcberzeugung sogar eine internationale Karriere in der Spitzengastronomie hinter sich lie\u00df.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Slow Food Travel: Eine ganze Region wird zur Slow Food Destination<\/h3>\n\n\n\n
\"Johann
Zum Slow Food Hotel geh\u00f6rt eine kleine Landwirtschaft. \u00a9Schloss Lerchenhof<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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2015 wurde in K\u00e4rnten das Convivium Slow Food Alpe Adria<\/strong> gegr\u00fcndet. Ein Convivium<\/em> ist eine regionale Gemeinschaft innerhalb der Slow-Food-Bewegung. Daraus entwickelte sich das weltweit erste Slow Food Travel Projekt, das Hotellerie, Gastronomie, Landwirtschaft und Tourismus miteinander verbindet.<\/p>\n\n\n\n

Die Idee: Reisende sollen regionale Lebensmittel und ihre Herstellung kennenlernen k\u00f6nnen. Daf\u00fcr arbeiten landwirtschaftliche Betriebe, Restaurants und Unterk\u00fcnfte zusammen. Produzent*innen \u00f6ffnen ihre T\u00fcren, geben Workshops und zeigen, wie ihre Lebensmittel entstehen.<\/p>\n\n\n\n

Im Schloss Lerchenhof kannst du beispielsweise beim dreit\u00e4gigen Workshop \u201eFaszination Speck<\/a>\u201c die traditionelle Speckherstellung vom P\u00f6keln bis zur Reifung kennenlernen. Andere Betriebe der Region bieten Einblicke in die Imkerei, die Eisherstellung oder das Bierbrauen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Seniorchef
Im Slow-Food-Workshop lernst du alles \u00fcber Speck. \u00a9Schloss Lerchenhof<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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<\/a>Die Verkn\u00fcpfung von Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus war nicht einfach<\/h4>\n\n\n\n

Was heute nach einer naheliegenden Idee klingt, stie\u00df anfangs durchaus auf Skepsis.<\/p>\n\n\n\n

\u201eBesonders die landwirtschaftlichen Betriebe f\u00fcr dieses neue Zusammenspiel aus Landwirtschaft, Gastronomie, Hotellerie und Tourismus zu begeistern, war anfangs nicht selbstverst\u00e4ndlich\u201c, erinnert sich Johann.<\/p>\n\n\n\n

Mit Unterst\u00fctzung des regionalen Tourismusverbandes entstand jedoch nach und nach eine Gemeinschaft, in der Produzent*innen, Gastronom*innen und Hoteliers sogar enger zusammenarbeiten als zuvor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/a>Best Practice: Von der Sternek\u00fcche zur\u00fcck auf den eigenen Bauernhof<\/h2>\n\n\n\n

Johann Steinwender ist Koch und Gastgeber im familiengef\u00fchrten Schloss Lerchenhof in K\u00e4rnten. Bevor er 2014 die K\u00fcche des Hotels \u00fcbernahm, hatte er bereits an verschiedenen Orten der Welt gearbeitet, unter anderem in Hauben- und Sternek\u00fcchen.<\/p>\n\n\n\n

Eine besonders pr\u00e4gende Station war S\u00fcdafrika. Dort erlebte er \u00fcber l\u00e4ngere Zeit die unmittelbaren Gegens\u00e4tze zwischen Armut und Reichtum. Gerade bei grundlegenden Dingen wie Nahrung und Wasser wurde ihm bewusst, wie unterschiedlich die Lebensbedingungen von Menschen sein k\u00f6nnen. \u201eDiese Erfahrungen haben meine Einstellung zu Lebensmitteln und zum Kochen nachhaltig ver\u00e4ndert\u201c, erz\u00e4hlt er.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl er die handwerkliche Pr\u00e4zision der Spitzengastronomie bis heute sch\u00e4tzt, begann er, deren Priorit\u00e4ten f\u00fcr sich pers\u00f6nlich zu hinterfragen. \u201eIch wollte einen anderen Weg gehen. Einen Weg, bei dem nicht Effekte oder Prestige im Mittelpunkt stehen, sondern das Produkt selbst.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Ein Anruf seines Vaters, der ihn bat, nach Hause zu kommen und die K\u00fcche zu \u00fcbernehmen, er\u00f6ffnete ihm dann die M\u00f6glichkeit. Sein Vater lie\u00df ihm freie Hand und so konnte Johann seine Vorstellung einer 0-Kilometer-Naturk\u00fcche umsetzen.<\/p>\n\n\n\n

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Erst ernten, dann das Men\u00fc schreiben<\/h3>\n\n\n\n
\"Fr\u00fchst\u00fcckstisch
Hotelfr\u00fchst\u00fcck in der Slow Travel Destination \u00a9Hotel Schloss Lerchenhof<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Heute vereint das Schloss Lerchenhof Hotel, Restaurant und Landwirtschaft unter einem Dach. Gem\u00fcse kommt aus dem eigenen Garten, Getreide von den eigenen \u00c4ckern und Fleisch aus der eigenen Landwirtschaft und Verarbeitung. Erg\u00e4nzt wird das Angebot durch Lebensmittel von regionalen Produzent*innen.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eIch finde es wesentlich spannender, morgens zu sehen, was im Garten erntereif ist, welche Produkte gerade verf\u00fcgbar sind oder was ein Produzent in hervorragender Qualit\u00e4t liefern kann \u2013 und danach ein Gericht oder ein Men\u00fc zu entwickeln.\u201c – Johann Steinwender<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/a>Besonders kritisch sieht er den Einsatz industriell vorgefertigter Lebensmittel in professionellen K\u00fcchen.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eWir erlernen einen Handwerksberuf. Wir lernen Produkte, Techniken, Geschmack und Verarbeitung kennen. Wenn davon am Ende kaum noch etwas \u00fcbrig bleibt, verliert dieser Beruf f\u00fcr mich einen wesentlichen Teil seiner W\u00fcrde und seines Sinns.\u201c<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Die Zahlungsbereitschaft f\u00fcr Regionalit\u00e4t und Bio-Produktion l\u00e4sst zu w\u00fcnschen \u00fcbrig<\/h4>\n\n\n\n

Seine Kritik richtet sich auch an uns Verbraucher*innen. Wir spr\u00e4chen \u00fcber Tierwohl, faire Arbeitsbedingungen und regionale Lebensmittel. Sobald diese Anspr\u00fcche jedoch h\u00f6here Preise bedeuteten, h\u00f6re die Bereitschaft nach seiner Erfahrung h\u00e4ufig auf.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Smartphones, Autos oder Abonnements w\u00fcrden hohe Ausgaben akzeptiert. Bei einem Liter hochwertiger Kuhmilch f\u00fcr mehr als 1,50 Euro werde dagegen schnell gefragt, ob die Landwirt*innen zu viel verlangen. \u201eF\u00fcr mich stimmt hier etwas grunds\u00e4tzlich nicht.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Im Schloss Lerchenhof versucht Johann deshalb, seine G\u00e4ste st\u00e4rker f\u00fcr den Wert von Lebensmitteln zu sensibilisieren.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eSlow Food bedeutet f\u00fcr mich nicht, zur\u00fcck in die Vergangenheit zu gehen. Es bedeutet, wieder zu verstehen, welchen Wert Nahrung hat \u2013 und daraus eine verantwortungsvolle Zukunft zu gestalten.\u201c – Johann Steinwender<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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<\/a>Slow Food im Piemont: Zur\u00fcck zum Ursprung<\/h2>\n\n\n\n
\"H\u00e4nde
Wei\u00dfer Tr\u00fcffel geh\u00f6rt zu den kulinarischen Sch\u00e4tzen von Piemont. \u00a9Giorgio Pulcini | Stock.Adobe Com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Wer sich f\u00fcr die Urspr\u00fcnge der Slow-Food-Bewegung interessiert, sollte ins italienische Piemont reisen. In Bra befindet sich bis heute der Hauptsitz von Slow Food. Die umliegenden Regionen Langhe und Roero sind bekannt f\u00fcr traditionell angebaute Weine, Haseln\u00fcsse, K\u00e4se und den wei\u00dfen Alba-Tr\u00fcffel<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Wie stark die Bewegung die Region gepr\u00e4gt hat, erleben Irene und Roberto Biancotti<\/strong> von den Green Pearls\u00ae Ferienwohnungen Rocche di Montexelo<\/a><\/u><\/strong> regelm\u00e4\u00dfig.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDer Einfluss der Slow-Food-Bewegung ist in unserer Region sehr deutlich zu sp\u00fcren\u201c, berichten die Gastgeber. Viele ihrer G\u00e4ste k\u00e4men ausdr\u00fccklich wegen der kulinarischen Traditionen und der Weinkultur ins Piemont.<\/p>\n\n\n\n

Irene und Roberto empfehlen deshalb gerne Besuche bei kleinen Lebensmittelproduzent*innen, Weing\u00fctern und traditionellen Restaurants. Besonders interessant finden sie Pollenzo bei Bra. Dort wurde 2004 auf Initiative von Carlo Petrini und Slow Food die Universit\u00e4t der Gastronomischen Wissenschaften<\/a> gegr\u00fcndet.<\/p>\n\n\n\n

Hier wird Gastronomie aus verschiedenen Perspektiven erforscht: von landwirtschaftlichen Produktionsmethoden \u00fcber die kulturelle Bedeutung von Lebensmitteln bis zu \u00f6kologischen und wirtschaftlichen Fragen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Irene und Roberto geh\u00f6rt es zu einem gelungenen Urlaub im Piemont dazu, die Menschen hinter den regionalen Spezialit\u00e4ten kennenzulernen.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eWir glauben, dass dies eine der sch\u00f6nsten M\u00f6glichkeiten ist, das Piemont zu erleben: die Region zu schmecken und die Menschen zu treffen, die das produzieren, was sie so besonders macht.\u201c – Irene und Roberto Biancotti<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Slow Food im Hotel: Drei weitere Beispiele aus dem Green Pearls\u00ae Netzwerk<\/h2>\n\n\n\n

Die Slow Food Bewegung pr\u00e4gt jetzt seit 40 Jahren die gastronomische Entwicklung und sogar ganze Destinationen. Gleichzeitig interpretieren Hotels und Restaurants den Ansatz unterschiedlich und individuell, sodass jedes \u201eSlow Food Hotel\u201c ein bisschen anders ist.<\/p>\n\n\n\n

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STURM: Bio-K\u00fcche und Naschgarten in der Rh\u00f6n<\/h3>\n\n\n\n
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\"Kuchen
Kuchen regional, bio und selbstgebacken \u00a9STURM<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Das STURM<\/a><\/u><\/strong> in Mellrichstadt ist im Unterst\u00fctzernetzwerk von Slow Food Deutschland<\/a> gelistet. Das Hotel verwendet fast ausschlie\u00dflich Lebensmittel aus zertifiziert biologischer Erzeugung und ist ABCERT-zertifiziert.<\/p>\n\n\n\n

Ein besonderes Merkmal ist der gro\u00dfe Naschgarten<\/a> direkt auf dem Hotelgel\u00e4nde. Hier k\u00f6nnen G\u00e4ste selbst essbare Pflanzen entdecken und probieren. Auch die Hotelk\u00fcche verwendet Zutaten aus dem Garten.<\/p>\n\n\n\n

Hinzu kommt das offene K\u00fcchenkonzept bei denen du die Zubereitung deiner Speisen verfolgen und mit den K\u00f6ch*innen ins Gespr\u00e4ch kommen kannst.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/a>SANDnature und SANDglow: Regionale Produkte beim Fr\u00fchst\u00fcck<\/h3>\n\n\n\n
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\"Gedecker
Fr\u00fchst\u00fcck mit Slow Food Produkten \u00a9SANDnature<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nicht jedes Hotel, das nach Slow-Food-Prinzipien arbeitet, ist auch offiziell Teil der Bewegung. Im SANDnature<\/a><\/u><\/strong> an der Ostsee und im SANDglow<\/a><\/u><\/strong> in Husum an der Nordsee zeigt sich die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeuger*innen vor allem beim Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n

Die Hotels beziehen beispielsweise Eier von einem regionalen Eierhof, K\u00e4se aus einer K\u00e4serei in der Umgebung und t\u00e4glich frische Backwaren vom B\u00e4cker. Der Honig im SANDglow stammt aus einer benachbarten privaten Imkerei.<\/p>\n\n\n\n

Beim Obstangebot orientiere man sich an den Jahreszeiten, berichtet Gastgeberin Juliette Muller<\/strong>. Erdbeeren gibt es im Fr\u00fchjahr und Fr\u00fchsommer, Kirschen im Juli und sp\u00e4ter \u00c4pfel, Pflaumen, Zwetschgen und Birnen. Im Oktober stehen eingelegte K\u00fcrbisse auf dem Fr\u00fchst\u00fccksbuffet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/a>Paradiso Pure.Living: Slow Food in vegan<\/h3>\n\n\n\n
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\"K\u00fcchenchefin
K\u00fcchenchefin Aggeliki Charami @Paradiso Pure.Living Vegan Hotel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel<\/a><\/u><\/strong> auf der Seiser Alm in S\u00fcdtirol ist die K\u00fcche vollst\u00e4ndig pflanzlich ausgerichtet. Das Hotel betrachtet seinen kulinarischen Ansatz als Teil der Slow-Food-Philosophie, ohne eine offizielle Zugeh\u00f6rigkeit zur Bewegung zu beanspruchen.<\/p>\n\n\n\n

Das macht jedoch einen wichtigen Punkt deutlich: Slow Food schreibt keine bestimmte Ern\u00e4hrungsform vor. Sowohl Gerichte mit tierischen Produkten (wie im Schloss Lerchenhof) als auch vollst\u00e4ndig pflanzliche, k\u00f6nnen Slow Food sein. Wichtig ist, dass die Zutaten aus der Region stammen, die lokalen Produzent*innen st\u00e4rken und die heimische Esskultur repr\u00e4sentieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/a>Fazit: Slow Food und Reisen<\/h2>\n\n\n\n

Slow Food und Reisen passen exzellent zusammen. Und zwar so, dass du in jedem Land regionale Spezialit\u00e4ten schmecken kannst. Anstatt in Rom, New York und Singapur in einen immer gleichschmeckenden Big Mac zu bei\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n

<\/a> <\/h2>\n\n\n\n

Ist Pizza Slow Food oder Fast Food?<\/h2>\n\n\n\n
\"Vier
Vegane Pizza vom Hotel Paradiso in S\u00fcdtirol. Ist dies Slow Food oder Fast Food? \u00a9Paradiso Pure.Living Vegan Hotel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Zum Schluss haben wir noch eine Frage an Slow Food Italien gestellt: Ist Pizza Slow Food oder Fast Food?<\/p>\n\n\n\n

Alessia Pautasso<\/strong> von der Fondazione Slow Food ETS<\/a> wollte sich da nicht festlegen.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cWie bei jedem Gericht und jedem Rezept h\u00e4ngt es auch bei Pizza von den verwendeten Zutaten ab. Sowie von allen daran beteiligten Herstellern und den Pizzab\u00e4cker*innen. Man kann nicht pauschal sagen \u201cfast oder slow\u201d.\u201d – Slow Food Italien<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Und was meinst du? Ist Pizza f\u00fcr dich Slow Food oder Fast Food? Schreib es uns in die Kommentare!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Slow Food klingt nach stundenlangem Kochen und ausgedehnten Mahlzeiten. Doch Carlo Petrini, der Gr\u00fcnder der weltweiten Bewegung, hatte etwas anderes im Sinn: \u201eWir haben Slow Food mit dem Ziel gegr\u00fcndet, unser au\u00dfergew\u00f6hnliches kulinarisches Erbe zu bewahren.\u201c Was das mit Landwirtschaft, fairen Lebensmittelpreisen und sogar deinem…<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":76736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[9,6,1983,43,3117,1219,221,44,851,1],"tags":[5103,5270,5269,4899,969,1621],"class_list":["post-76730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-deutschland","category-earth-to-table-de","category-italien","category-kampanien","category-kaernten","category-kulinarik","category-oesterreich","category-piemont","category-unkategorisiert","tag-adler-sicilia","tag-paradiso-pure-livng-vegan-hotel","tag-rocche-di-montexelo","tag-schloss-lerchenhof","tag-slow-food-de","tag-slow-travel"],"acf":[],"yoast_head":"\nWas ist Slow Food? 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