{"id":73583,"date":"2026-04-14T08:06:16","date_gmt":"2026-04-14T06:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=73583"},"modified":"2026-04-27T12:51:17","modified_gmt":"2026-04-27T10:51:17","slug":"baerlauch-falafel-aus-dem-klosterhof-veganes-rezept-fuer-den-fruehling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/baerlauch-falafel-aus-dem-klosterhof-veganes-rezept-fuer-den-fruehling\/","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch-Falafel aus dem Klosterhof \u2013 veganes Rezept f\u00fcr den Fr\u00fchling"},"content":{"rendered":"

Das Gesundheitshotel Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/a><\/u><\/strong><\/span> in Bayern hat uns ein ganz besonderes Rezept verraten: frische B\u00e4rlauch-Falafel, die perfekt in den Fr\u00fchling passen. W\u00fcrzig, aromatisch und dabei angenehm leicht \u2013 eine wunderbare Alternative zu den klassischen, frittierten Falafel.<\/p>\n

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B\u00e4rlauch – das wilde Kraut vor deiner T\u00fcr<\/h2>\n

B\u00e4rlauch ist eines der ersten wilden Kr\u00e4uter, die im Jahr wachsen, und f\u00fcr viele ein echtes Fr\u00fchlings-Highlight. Du findest ihn vor allem in schattigen Laubw\u00e4ldern, wo er oft ganze Teppiche bildet. Sein Geschmack? Intensiv nach Knoblauch, aber frischer und gr\u00fcner. Genau daran kannst du ihn \u00fcbrigens auch am besten erkennen: einfach ein Blatt zwischen den Fingern zerreiben; der intensive Duft nach Knoblauch ist unverwechselbar.<\/p>\n

Wenn du dir unsicher bist, wie du B\u00e4rlauch eindeutig bestimmst<\/a><\/u><\/span> (und ihn nicht mit giftigen Doppelg\u00e4ngern verwechselst), schau unbedingt in unseren Insight-Artikel hinter dem Link. Dort zeigen wir dir, worauf du achten solltest und geben dir auch noch mehr Ideen, was du alles mit B\u00e4rlauch zubereiten kannst.<\/p>\n

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Falafel im Ofen statt frittiert<\/h2>\n

Im Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/strong> spielt die Verbindung von Natur und bewusster Ern\u00e4hrung eine gro\u00dfe Rolle. Als Gesundheitshotel setzt das Team auf frische regionale Bio-Zutaten und eine K\u00fcche, die leicht und bek\u00f6mmlich ist. Deshalb werden die Falafel hier nicht (wie sonst \u00fcblich) in \u00d6l frittiert, sondern im Ofen gebacken. Das spart Fett, ohne auf Geschmack zu verzichten.<\/p>\n

Damit die Konsistenz perfekt gelingt, solltest du die Kichererbsen selbst vorbereiten. Weiche sie \u00fcber Nacht in Wasser ein und koche sie anschlie\u00dfend im Schnellkochtopf (ca. 25 Minuten, je nach Ger\u00e4t), bis sie weich sind, sich leicht zerdr\u00fccken lassen, aber noch ihre Form behalten.<\/p>\n

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\"Zwei<\/div>\n<\/div>\n

Falafel mit B\u00e4rlauch<\/h2>\n
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Fr\u00fchlingshafte Falafel mit frischem B\u00e4rlauch. Rezept aus dem Klosterhof - Alpine Hideaway & Spa. B\u00e4rlauch w\u00e4chst hier direkt in den W\u00e4ldern rund um das nachhaltige Hotel.<\/span><\/div>\n
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\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
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Gericht <\/span>Vorspeise<\/span><\/div>
K\u00fcche <\/span>European<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portionen <\/span>15<\/span> St\u00fcck<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Zutaten
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