{"id":66575,"date":"2024-10-15T08:10:42","date_gmt":"2024-10-15T06:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=66575"},"modified":"2024-10-24T11:08:52","modified_gmt":"2024-10-24T09:08:52","slug":"tortellini-mit-tintenfischfuellung-rezept-von-chefkoch-giuseppe-schimmenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/tortellini-mit-tintenfischfuellung-rezept-von-chefkoch-giuseppe-schimmenti\/","title":{"rendered":"Tortellini mit Tintenfischf\u00fcllung – Rezept von Chefkoch Giuseppe Schimmenti"},"content":{"rendered":"

Der italienische Chefkoch Giuseppe Schimmenti vom ADLER Spa Resort SICILIA<\/b> verbindet mit diesem Nudelgericht typisch sizilianische Zutaten mit pers\u00f6nlichen Kindheitserinnerungen. Sehr wichtig ist ihm bei den Tortellini mit Tintenfischf\u00fcllung die appetitliche Anrichtung mit zwei unterschiedlich farbigen Saucen.<\/p>\n

Das ADLER Spa Resort SICILIA<\/b><\/a><\/span> wurde erst 2022 er\u00f6ffnet und geh\u00f6rt zur Gruppe der nachhaltigen ADLER Spa Resorts & Lodges. In den luxuri\u00f6sen Unterk\u00fcnften geh\u00f6rt es dazu, nach dem \u201cFarm to Table\u201d-Prinzip alle Zutaten frisch und aus der direkten Umgebung auf den Teller zu bringen. <\/p>\n

\"Chefkoch
Giuseppe Schimmenti \u00a9AlexFilz f\u00fcr ADLER Spa Resort SICILA<\/figcaption><\/figure>\n

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Nudelteig mit Urgetreide<\/h2>\n

Wie wir in unserem Blogbeitrag \u00fcber sizilianische Maltagliati <\/a><\/span>berichtet haben, setzt sich Giuseppe zum Beispiel f\u00fcr die Verwendung von italienischem Urgetreide ein. Bei diesem Gericht verwendet er das Urgetreide \u201cPerciasacchi\u201d, f\u00fcr Maltagliati nimmt er \u201cSenatore Cappelli\u201d. (Tipp: Du kannst f\u00fcr das Rezept auch ein anderes Hartweizenmehl nehmen.)<\/p>\n

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Sepie – der kleine Tintenfisch ist nicht bedroht <\/h3>\n

Sepien sind kleine Tintenfische mit zehn Fangarmen. Sie werden vor der sizilianischen K\u00fcste in der N\u00e4he des Resorts gefangen und sind (aktuell) nicht bedroht. Zus\u00e4tzlich zu den Tintenfischen wird auch eine Sauce mit der schwarzen Tinte hergestellt, welche dann mit einer zweiten, roten, Tomatensauce einen beeindruckenden Farbspiegel auf dem Teller ergibt. Geschmacklich abgerundet wird das Rezept au\u00dferdem durch die Kombination mit Schafk\u00e4se und Schaf-Ricotta.<\/p>\n

Achtung:<\/strong> Die frischen Cherry Tomaten f\u00fcr die Tomatensauce m\u00fcssen einen ganzen Tag einweichen. Das Rezept ben\u00f6tigt daher ein bisschen Planung und hat auch eine Reihe von Schritten – doch schwierig ist es nicht und es lohnt sich, denn es ist etwas echt Besonderes!<\/p>\n

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\"Rezept<\/div>\n<\/div>\n

Sizilianische Tortellini mit Tintenfischf\u00fcllung und -Sauce<\/h2>\n
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Selbstgemachte Tortellini nach dem Originalrezept von Chefkoch Giuseppe Schimmenti aus dem nachhaltigen ADLER Spa Resort SICILIA. Der Geschmack des Mittelmeers mit kleinen Tintenfischen.<\/span><\/div>\n
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Gericht <\/span>Dinner<\/span><\/div>
K\u00fcche <\/span>Italienisch, Mittelmeerk\u00fcche, Sizilianisch<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Kochutensilien
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