{"id":64513,"date":"2024-05-24T08:18:27","date_gmt":"2024-05-24T06:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=64513"},"modified":"2024-06-12T15:40:53","modified_gmt":"2024-06-12T13:40:53","slug":"platterbsen-hummus-rezept-von-gut-guntrams","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/platterbsen-hummus-rezept-von-gut-guntrams\/","title":{"rendered":"Nachhaltig und einfach: Platterbsen Hummus Rezept vom Gut Guntrams\u00a0"},"content":{"rendered":"

Platterbsen kennen die meisten Gartenfreunde*innen. Sie haben h\u00fcbsche Bl\u00fcten und ranken gern. Sie sind zudem aber auch eine regionale Eiwei\u00dfquelle und Alternative zu Produkten wie Kichererbsen. Wie solche lassen sich Platterbsen \u00fcbrigens zu Hummus verarbeiten. Wie? Das hat uns das \u00f6sterreichische Gut Guntrams verraten.<\/p>\n

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Platterbsen Hummus Rezept aus \u00d6sterreich<\/h2>\n

In der N\u00e4he von Wien befindet sich unser Green Pearls\u24c7 Partner Gut Guntrams<\/a><\/span><\/strong>. Es beherbergt drei \u201cschwebende\u201d Gartenlofts, eine historrische Villa mit gem\u00fctlichen Ferienwohnungen und ein modernes Appartement-Haus \u2013 Alles umgeben von einer biologisch gef\u00fchrten Landwirtschaft mit E-Traktor und Streuobstwiesen. Die \u201cArche Guntrams\u201d setzt sich zudem f\u00fcr den Erhalt alter Obstsorten und Biodiversit\u00e4t ein. Auf Gut Guntrams findest du daher auch ein kleines privates Naturmuseum sowie die \u201cEdelmacherei\u201d – hier werden z. B. die Salzzitronen eingelegt, die in diesem Rezept vorkommen. <\/p>\n

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Platterbesen | \u00a9 Anna Fedorova – Stock.Adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Sind Platterbsen giftig?<\/h3>\n

Vielleicht hast du schon mal geh\u00f6rt, dass Platterbsen zu den Giftpflanzen geh\u00f6ren und wunderst dich daher \u00fcber dieses Hummusrezept. Es stimmt, dass die Lathyrus sativus – dies ist der botanische Name f\u00fcr die Platterbse – leicht giftig ist. Bei Wikipedia<\/a> <\/span>kannst du nachlesen, wie es in der Geschichte F\u00e4lle von der Krankheit \u201cLathyrismus\u201d gab, welche daraus resultierte, dass sich in manchen Gegenden die Leute fast ausschlie\u00dflich von Platterbsen ern\u00e4hrten. Als Hauptnahrungsmittel ist die Platterbse demnach nicht geeignet. Doch f\u00fcr den gelegentlichen Genuss gilt die H\u00fclsenfrucht aus dem Garten als vollkommen ungef\u00e4hrlich. Von der Universit\u00e4t Gie\u00dfen<\/a><\/span> wird sie in der \u201cBiologie der H\u00fclsenfr\u00fcchte\u201d als \u201cessbar\u201d, \u201cunbedenklich\u201d und f\u00fcr die \u201cErn\u00e4hrung geeignet\u201d eingestuft. Solange du dich also nicht ausschlie\u00dflich von diesem Hummus ern\u00e4hrst (auch wenn es schwer f\u00e4llt \ud83d\ude09 ) brauchst du keine Bedenken zu haben.<\/p>\n

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WICHTIG: Kochwasser von Platterbsen nicht verwenden<\/span><\/h4>\n

Trotzdem solltest du bei der Zubereitung von Platterbsen Vorsicht walten lassen, und weder das Einweichwasser noch das Kochwasser weiter verwenden.<\/p><\/blockquote>\n

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Platterbsen Hummus ist nachhaltig <\/h3>\n

Wenn du Platterbsen aus deiner direkten Region beziehen kannst (z. B. DACH-Region, Italien, Griechenland etc.) haben sie einen geringeren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck als Kichererbsen, die \u00fcberwiegend aus Fernost importiert werden. Zudem ist die Pflanze optimal f\u00fcr den Bio-Anbau geeignet, da sie sehr anspruchslos ist und sich zudem schnell (fast unkrautartig) verbreitet. <\/p>\n

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\"Rezept<\/div>\n<\/div>\n

Platterbsen Hummus<\/h2>\n
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Das Bio-Refugium Gut Guntrams in der N\u00e4he von Wien verwendet die regionale H\u00fclsenfrucht wie Kichererbsen. Bio, umweltfreundlich, gesund und lecker! Super einfaches Rezept mit nur 3 Zutaten!<\/span><\/div>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>1 day<\/span><\/span> d<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Gericht <\/span>Appetizer, Aufstrich, Dip, Fr\u00fchst\u00fcck, Vorspeise<\/span><\/div>
K\u00fcche <\/span>Deutschland, Italienisch, \u00d6sterreich<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Kochutensilien
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