{"id":62893,"date":"2023-12-29T07:40:03","date_gmt":"2023-12-29T06:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=62893"},"modified":"2024-01-25T17:22:55","modified_gmt":"2024-01-25T16:22:55","slug":"eine-unvollstaendige-geschichte-der-hotels-von-pilgerherbergen-bis-kreislauf-zimmer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/eine-unvollstaendige-geschichte-der-hotels-von-pilgerherbergen-bis-kreislauf-zimmer\/","title":{"rendered":"Eine unvollst\u00e4ndige Geschichte der Hotels: Von Pilgerherbergen bis Kreislauf-Zimmer"},"content":{"rendered":"

Vorl\u00e4ufer der Hotels gab es schon im alten Griechenland und im antiken R\u00f6mischen Reich. Die Unterbring Reisender im Mittelalter war dagegen vergleichsweise sp\u00e4rlich. Und erst im 19. Jahrhundert kamen die Grandhotels auf. Wir m\u00f6chten in diesem Beitrag \u00fcber die Geschichte der Hotels reflektieren und ganz besonders dar\u00fcber, wie man nach dem Boom des Reisemarktes, nach Massentourismus und \u201cBettenhochburgen\u201d einen nachhaltigen Weg gehen kann. Dar\u00fcber haben wir auch unsere nachhaltigen Green Pearls\u24c7 Partnerhotels befragt und viele interessante Dinge erfahren.<\/p>\n

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Anf\u00e4nge im Kloster<\/h2>\n

Im europ\u00e4ischen Mittelalter bestand ein Gro\u00dfteil der Reisenden aus Pilgern. In einem Kloster zu \u00fcbernachten, war damals schon h\u00f6chst komfortabel. In den Gastst\u00e4tten und Herbergen Nordeuropas lag in den Nachtlagern n\u00e4mlich nur Stroh aus, welches oft voller Ungeziefer war. Bis zu zehn Fremde mussten sich ein solches Lager teilen. Da k\u00f6nnt ihr euch vorstellen, wie hygienisch es war.<\/p>\n

Vor etwa 20 Jahren durfte ich einmal auf Einladung der katholischen Nachrichtenagentur (kna) in einem Kloster in Augsburg \u00fcbernachten. Im Vergleich zum Strohlager ist das echt Luxus: Einzelbett, Schrank, Schreibtisch, Kruzifix. Aber: Toilette auf dem Gang und vor allem gab es keine Heizung. Heute stellt man sich Luxus bestimmt nicht so vor.<\/p>\n

Das Hotel Klosterbr\u00e4u<\/strong><\/a><\/span> in Seefeld ist ebenfalls aus einem Kloster hervorgegangen. Der Habsburger Kaiser Maximilian I entdeckte den Ort \u201cSevelt\u201d in der Tiroler Alpenwelt w\u00e4hrend der Jagd. 1516 gr\u00fcndete er dort ein Kloster mit einer Herberge f\u00fcr Wallfahrer. \u00dcber 200 Jahre lang wurden fortan Pilger und Durchreisende von Augustiner-M\u00f6nchen bewirtet.<\/p>\n

\"Geschichte
Der Gew\u00f6lbekeller im Hotel Klosterbr\u00e4u verstr\u00f6mt heute einen besonderen Charme. \u00a9 David Johansson Klosterbr\u00e4u<\/figcaption><\/figure>\n

Seit inzwischen ebenfalls \u00fcber 200 Jahren geh\u00f6rt die einstige Klosterherberge nun der Familie Seyrling. Sie bewirtschaftet das Hotel bereits in der 6. Familiengeneration und hat es im Laufe der Zeit in eine luxuri\u00f6se Wellness-Oase verwandelt.<\/p>\n

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FUN FACT:<\/strong><\/p>\n

Der Name \u201cHotel\u201d kommt aus dem Franz\u00f6sischen und war die Bezeichnung f\u00fcr die Landschl\u00f6sser franz\u00f6sischer Adliger in der Zeit von Ludwig XIV. Ein ehemaliger Angestellter baute irgendwann ein eigenes Landschloss, das er an die betuchte B\u00fcrgerschicht vermietete, die dort den Adel nachahmen konnte.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Kurreisen sind die Vorreiter der Grandhotels<\/h2>\n

Nachdem die Badekultur der R\u00f6mer zun\u00e4chst in Vergessenheit geraten war, kam sie im sp\u00e4ten Mittelalter und in der fr\u00fchen Neuzeit wieder auf. Im 19. Jahrhundert reisten b\u00fcrgerliche Familien f\u00fcr eine Kurreise einige Wochen aufs Land. Dadurch entstanden die Kurhotels, deren Bauweise immer pr\u00e4chtiger wurde und als Vorreiter der Grandhotels gelten. Ber\u00fchmte Grandhotels sind das Waldorf-Astoria in New York, das Ritz in Paris und auch da Adlon in Berlin.<\/p>\n

In Deutschland erkennt man viele dieser alten Badeorte daran, dass sie ein \u201cBad\u201d im Namen tragen. Wie Bad Herrenalb im Schwarzwald, das bis heute als Heilkurort mit Heilwasser und Thermalwasserquellen bekannt ist. Hier befindet sich auch das Wellness- und Gesundheitshotel SCHWARZWALD PANORAMA<\/strong><\/a><\/span>. Wie sich das Hotel \u00fcber die Jahre hinweg ver\u00e4ndert hat, k\u00f6nnt ihr in dieser Fotostrecke verfolgen:<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n

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Eigene Duschen, warmes Wasser und Fernseher im Hotel<\/h2>\n

Das Grandhotel Ritz London, welches 1906 er\u00f6ffnet wurde, war eines der ersten Hotels in Europa, das in den Suiten (also nur auf den besten Zimmern des Hotels) ein eigenes Badezimmer hatte. Bis auch \u201cnormale\u201d Reisende solchen Luxus erhielten, sollten noch weitere 60 Jahre vergehen. Wie uns das Hotel Weihrerhof<\/strong><\/a><\/span> in S\u00fcdtirol berichtet, geh\u00f6rten sie 1967 zu den Ersten, die auf dem Ritten in S\u00fcdtirol G\u00e4stezimmer mit eigener Dusche hatten.<\/p>\n

Auf der deutschen Seite der Alpen im Allg\u00e4u bot Familie Thurm eine \u00e4hnliche Sensation im Hotel Das R\u00fcbezahl<\/strong><\/a>.<\/span> Und zwar gab es hier schon in den 1960er-Jahren warmes Wasser auf den Zimmern. Zus\u00e4tzlich zum warmen Wasser, Duschen und modernen Toiletten standen dort – jetzt kommt\u2019s – Fernseher! Damals sei das \u201ceine Sensation\u201d gewesen, berichtet die Familie. Was fr\u00fcher m\u00f6glichst prominent platziert wurde, verschwindet heute zunehmend aus dem direkten Sichtfeld der G\u00e4ste. Auch im Hotel Das R\u00fcbezahl plant die Familie f\u00fcr die Zukunft, die Fernsehger\u00e4te \u201cweniger sichtbar\u201d zu platzieren. Ein Fernseher geh\u00f6re zwar weiterhin zu dem erwarteten Standard, habe als zentraler Mittelpunkt im Hotelzimmer allerdings ausgedient.<\/p>\n

\"Nachhaltiges
Suite „Allg\u00e4u Gl\u00fcck“ \u00a9Hotel Das R\u00fcbezahl<\/figcaption><\/figure>\n

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Tipp: <\/strong>Was Fernseher f\u00fcr die Hotel-Sterne-Klassifizierung bedeuten und warum einige nachhaltige Hotels bereits komplett darauf verzichten, erf\u00e4hrst du in diesem Blogbeitrag<\/a>.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

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Hotels und G\u00e4ste im Wandel der Zeit<\/h2>\n

Es wird weniger Fleisch gegessen<\/strong><\/h3>\n
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\u201cDie K\u00fcche hat sich von stark fleischlastig zu vegetarisch\/vegan gewechselt. Es gab fr\u00fcher kaum G\u00e4ste, die einen vegetarischen Hauptgang gew\u00e4hlt haben. Heute sind es bis zu 30 Prozent der G\u00e4ste, die ein ganzes vegetarisches Men\u00fc nehmen.\u201d – HUBERTUS Mountain Refugio Allg\u00e4u<\/strong><\/a><\/span><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Viele unserer Partner berichten von einer ver\u00e4nderten Nachfrage in Besug auf Speisen. \u201cImmer veganer, ges\u00fcnder, vegetarischer, saisonaler, regionaler\u201d, beschreiben die ADLER Spa Resots & Lodges den Kulinarik-Trend. Sowohl in der ADLER Loge RITTEN in S\u00fcdtirol<\/strong><\/a><\/span> als auch im ADLER Spa Resort SICILIA<\/strong><\/a><\/span> wurden hierf\u00fcr extra um die Hotelanlagen Obstb\u00e4ume, Gem\u00fcsebeete und Kr\u00e4uterg\u00e4rten f\u00fcr die Hotelk\u00fcche gepflanzt.<\/p>\n

Die bewusste Reduzierung (oder gar der komplette Verzicht) von Fleisch bei den Mahlzeiten hat bei vielen nachhaltige Gr\u00fcnde. Die Nutztierhaltung wird f\u00fcr rund 15 Prozent aller menschengemachten Treibhausgase verantwortlich gemacht.<\/p>\n

\"Adler
K\u00fcchenchef Hannes Pignater pfl\u00fcckt Kr\u00e4uter direkt vor dem Hotel. \u00a9AlexFilz | ADLER Lodge RITTEN<\/figcaption><\/figure>\n

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Es sei aber nicht nur allein das Fleisch, berichtet das Biohotel Bella Vista Zermatt<\/strong><\/a><\/span>. \u201cFr\u00fcher hatten wir auf dem Fr\u00fchst\u00fccksbuffet mehr exotische Fr\u00fcchte, keine Bioprodukte, mehr Verpackung, Produkte mit Palm\u00f6l, keine regionalen Produkte. Heute hinterfragen wir jedes einzelne Produkt auf dem B\u00fcfett\u201c, hei\u00dft es aus dem Schweizer Hotel.<\/p>\n

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Lachs und Garnelen aus der Schweiz<\/h4>\n

Interessant ist, dass es fortw\u00e4hrend neue Alternativen f\u00fcr eine nachhaltigere Ern\u00e4hrung gibt. Das Zermatter Biohotel hat jetzt Lachs aus der Schweiz in sein Sortiment aufgenommen. Hierf\u00fcr werden lediglich die Lachseier aus Island importiert.<\/p>\n

Im Waldhotel Fletschhorn<\/strong><\/a><\/span>, Santa-Fee, gibt es Garnelen von einer Schweizer Zucht und Fisch stammt vom eigenen Teich. Auch hier ist die K\u00fcche mit den Jahren immer lokaler geworden \u2013 bzw. hat sich darauf zur\u00fcckbesinnt. Das Waldhotel Fletschhorn kann n\u00e4mlich ebenfalls auf eine Geschichte seit 1906 zur\u00fcckblicken. Fr\u00fcher bewirtete das Berggasthaus Wanderer*innen und Skitoureng\u00e4nger*innern. Fast hundert Jahre sp\u00e4ter, 1994, erhielt die damalige Inhaberin Irma D\u00fctsch als erste Schweizerin einen Michelin-Stern und heute wird die K\u00fcche des Restaurants Fletschhorn von der Ukrainerin Zhanna Blashchenko gef\u00fchrt.<\/p>\n

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Hotels Damals und Heute – Die Anspr\u00fcche der G\u00e4ste haben sich ge\u00e4ndert<\/h3>\n

Wie die Green Pearls\u24c7 Partner berichten, seien viele der Ver\u00e4nderungen, insbesondere auf dem Speiseplan, den G\u00e4sten zu verdanken, da diese die \u00f6kologischen Initiativen der Hotels nachfragen, einfordern, unterst\u00fctzen und zu sch\u00e4tzen wissen. So bieten auch immer mehr Hotels beispielsweise an, auf die t\u00e4gliche Zimmerreinigung zu verzichten oder eigene Badeslipper mitzubringen. Zum einen wird dies von immer mehr Reisenden nachgefragt, zum anderen werden die umgesetzten Ver\u00e4nderungen sehr positiv aufgenommen.<\/p>\n

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Wellness statt Tanzen<\/h2>\n

Zum neuen Umweltbewusstsein kommt bei den Reisenden der Wunsch nach mehr Ruhe und Erholung. \u201eDamals hat man noch getanzt\u201c, erz\u00e4hlt beispielsweise C\u00e4cilia \u201eCilli\u201d Pichler vom bereits erw\u00e4hnten Hotel Weihrerhof<\/strong>. Da habe \u201cdas gesellige Miteinander\u201d im Vordergrund gestanden. Heute st\u00fcnden andere Werte an erster Stelle:<\/p>\n

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\u201cZeit haben. Platz haben. Sein d\u00fcrfen. Das ist der neue Luxus\u201c – Hotel Weihrerhof<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Im Hotel Luise<\/strong><\/a><\/span> in Erlangen war die Entwicklung \u00e4hnlich. Das Hotel wurde 1956 von Heinz F\u00f6rtsch und seiner Frau Margarethe er\u00f6ffnet und man konnte hier nach dem Essen galant das Tanzbein schwingen. In Gedenken an Heinz F\u00f6rtsch hei\u00dfen die heutigen Tagungs- und Eventm\u00f6glichkeiten des Hotels \u201cHeinzigartig\u201d. G\u00e4ste buchen f\u00fcr Veranstaltungen auch gern die Dachterrasse, welche die heutigen F\u00f6rtsch-Familienmitglieder von einem \u201cnormalen Hoteldach\u201d in eine gr\u00fcne Oase in der Stadt verwandelt haben.<\/p>\n