Der eigene Kr\u00e4utergarten hat Vorrang<\/h2>\n![\"Naschgarten](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Naschgarten-Biohotel-Sturm-e1663929325780.jpg\")
30.000 m\u00b2 Naschgarten | \u00a9STURM<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Die nachhaltigste M\u00f6glichkeit, deinen Gerichten eine besondere Geschmacksnote zu geben, sind Kr\u00e4uter aus dem eigenen Garten. Kr\u00e4uter geh\u00f6ren ja auch zu den Gew\u00fcrzen, allerdings bestehen sie der Definition nach nur aus den \u201cBl\u00e4ttern, Bl\u00fcten oder Sprossen\u201d, w\u00e4hrend Gew\u00fcrze auch aus Wurzeln, Rinden und weiterem bestehen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Der Anbau von Kr\u00e4utern ist laut Fernsehkoch Jamie Oliver \u00fcberaus simpel: \u201cOb du in der Stadt oder auf dem Land, im sechzehnten Stock oder in einer Kellerwohnung lebst, spielt keine Rolle! Steck die Kr\u00e4uter einfach in den Garten, in den Blumenkasten, in einen Terrakottatopf oder sogar in einen Eimer – schon hast du einen nie versiegenden Vorrat an deinen liebsten Geschmacksverst\u00e4rkern\u201d, propagiert er auf seiner Webseite.<\/p>\n
Bei den Summit Lodges Pfunds<\/a> <\/span><\/strong>im Tiroler Oberland wird komplett auf exotische Gew\u00fcrze verzichtet. Stattdessen findest du in den nachhaltigen Ferienwohnungen Hochbeete vor, bei denen du dich an frischen Kr\u00e4utern bedienen kannst. \u201cWir kaufen unsere Kr\u00e4uter in den Hochbeeten ausschlie\u00dflich bei heimischen G\u00e4rtnereien bzw. besorgen uns diese selbst aus den W\u00e4ldern und Wiesen in Pfunds\u201d, berichten sie.<\/p>\nSehr viele der nachhaltigen Green Pearls\u24c7 Partner haben einen eigenen Kr\u00e4utergarten f\u00fcr ihre K\u00fcche. Das STURM<\/strong><\/a><\/span> in Mellrichstadt hat sogar einen 30.000 Quadratmeter gro\u00dfen Naschgarten angelegt.<\/p>\n <\/p>\n
Kr\u00e4uter-Seminar im September und Oktober<\/h4>\n
Wenn du mehr \u00fcber die Verwendung von regionalen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen erfahren m\u00f6chtest, so gibt es aktuell zwei Termine, wo du im Hotelgarten des STURM eine spezielle F\u00fchrung von G\u00e4rtnerin Barbara oder Biobauer Rudi erh\u00e4ltst. Die KR\u00c4UTERtage<\/a><\/span> sind am 12. September und 10. Oktober 2023.<\/p>\n![\"Thail\u00e4ndische](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/keemala-thailand-bed-sign-phuket-1024x683.jpg\")
Das Kr\u00e4uterbeet vom Keemala Resort in Thailand bietet alle ben\u00f6tigten Geschm\u00e4cker. \u00a9Keemala<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
5 Top Bio-Gew\u00fcrze f\u00fcr deinen eigenen Kr\u00e4utergarten<\/h2>\n
Wenn du noch keine eigenen Gew\u00fcrze auf deiner Fensterbank hast, empfehlen wir dir folgende 5 Kr\u00e4uter f\u00fcr den Start:<\/p>\n
\n- Basilikum<\/strong> spielt eine zentrale Rolle in der italienischen K\u00fcche. Der leicht anisartige, s\u00fc\u00dfe Geschmack belebt Salate und Pastagerichte und ist die Grundlage f\u00fcr Pesto.<\/li>\n
- Schnittlauch <\/strong>geh\u00f6rt zu den Zwiebelgew\u00e4chsen und eignet sich f\u00fcr herzhafte Gerichte wie Kartoffeln, Eier, K\u00e4se sowie Salate.<\/li>\n
- Oregano <\/strong>ist ein weiches Kraut mit kr\u00e4ftigem Geschmack. Es passt zu Fleischgerichten, gegartem Gem\u00fcse und Tomatenso\u00dfen.<\/li>\n
- Petersilie<\/strong> solltest du immer in deiner K\u00fcche zur Hand haben – frische Petersilie ist die perfekte Abrundung der meisten Rezepte und verleiht dem Gericht Frische.<\/li>\n
- Thymian<\/strong> besitzt kleine duftende Bl\u00e4tter und mein pers\u00f6nliches Lieblings-Gew\u00fcrz. Es passt hervorragend Brat- und Schmorgerichten. Tipp: Wenn es dir zu aufwendig ist, die ganzen Bl\u00e4ttchen abzupfen, kannst du auch die ganzen Stiele zum Gericht geben und vor dem Servieren herausnehmen.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/h3>\nFrische Kr\u00e4uter sind dekorativ<\/h3>\n
Ein weiterer Vorteil vom Kr\u00e4utergarten ist die sch\u00f6ne Optik. Im ADLER Spa Resort SICILIA <\/strong><\/a><\/span>zieren \u00fcberall im Resort kleine, \u00f6kologisch bebaute Kr\u00e4uter- und Gem\u00fcseg\u00e4rten, Olivenhaine und Orangenfelder die H\u00e4nge. \u201cVom Baum ins Saftglas, vom Fischerboot auf den Teller: So lautet die Devise unseres Farm-to-table-Konzepts\u201d, hei\u00dft es aus Sizilien.<\/p>\n![\"Chef](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/la-vimea-luca-sordi-dumpling-recipe-1024x683.jpg\")
K\u00fcchenchef Luca Sordi \u00a9 LA VIMEA<\/figcaption><\/figure>\nIm LA VIMEA<\/strong><\/a><\/span>, dem ersten komplett veganen Hotel Italiens, geht K\u00fcchenchef Luca Sordi jeden Tag in den eigenen Kr\u00e4uter- und Blumengarten des Hotels und pfl\u00fcckt seine Zutaten.<\/p>\n\n\u201cWir kultivieren unser eigenes Spektrum an Geschm\u00e4ckern und Farben f\u00fcr unsere veganen Men\u00fcs und achten dabei auch auf das therapeutische Potenzial der Pflanzen\u201d. – LA VIMEA<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n
\u201cIn Ligurien w\u00e4chst alles au\u00dfer Pfeffer\u201d<\/h3>\n
Wie Elena Scalambrin, vom Relais del Maro<\/strong><\/a><\/span> in Ligurien berichtet, stammen alle verwenden Gew\u00fcrze aus dem eignen Kr\u00e4utergarten. Die einzigen Ausnahmen seien roter Pfeffer und schwarzer Pfeffer. Das trockene und sonnige Italien hat nicht das richtige Klima f\u00fcr die tropische Kletterpflanze Pfeffer.<\/p>\n <\/p>\n
Kurkuma und Pfeffer aus dem thail\u00e4ndischen Hotelgarten<\/h4>\n
In Thailand hingegen, wo unser Green Pearls\u24c7 Partner Keemala<\/a><\/strong><\/span> liegt, wachsen sowohl Pfeffer als auch Kurkuma direkt im Hotelgarten. \u201cUnsere G\u00e4ste k\u00f6nnen auch eine Garten-Tour mit unserem K\u00fcchenchef buchen\u201d, berichtet das nachhaltige Resort. Bei einer solchen kannst du die – aus unserer Sicht \u201cexotischen\u201d – Gew\u00fcrze in der Natur kennenlernen.<\/p>\n <\/h2>\nNachhaltigkeit bei exotischen Gew\u00fcrzen – gibt es Probleme?<\/h2>\n
Wie die Z\u00fcricher Organisation \u201cEaternity\u201d vorgerechnet hat, entf\u00e4llt etwa ein Drittel aller menschengemachten Treibhausgase auf unsere Ern\u00e4hrung. Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze fallen dabei allerdings kaum ins Gewicht \u2013 selbst wenn \u201cExoten\u201d wie Pfeffer oder Safran einen weiten Weg zu uns haben, verursachen sie laut Eaternity kaum Treibhausemissionen.<\/p>\n
<\/p>\n
Aufpassen bei Vanille!<\/h3>\n
Die einzigen Gew\u00fcrze, die laut der Rechnung im kritischen Bereich liegen, sind Wermutkraut und Vanilleschoten. Wie wir bereits in unserem Blogbeitrag \u00fcber nachhaltige Patisserie<\/a><\/span> berichteten, ist zudem Kinderarbeit auf den Vanilleplantagen weitverbreitet. Achte darum bei Vanille unbedingt auf ein Fair Trade-Siegel!<\/p>\nF\u00fcr die Pfefferernte klettern die Pfl\u00fccker*innen bis zu sechs Meter hoch auf Leitern. Ungesichert. Wie das Pro7-Magazin \u201cGalileo\u201d 2019 berichtete, verletzten sich die Arbeiter*innen auf einer Pfefferplantage im Schnitt zweimal j\u00e4hrlich \u201cschwer\u201d. Darum solltest du auch beim Pfeffer genau hinsehen, ob die K\u00f6rner aus fairem Handel stammen.<\/p>\n![\"Exotische](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/black-pepper-schwarzer-pfeffer-baum-lizenzfrei-pixabay-sarangib-1024x768.jpg\")
Schwarzer Pfeffer w\u00e4chst bis zu 10 Meter hoch. Dies macht die Arbeit gef\u00e4hrlich f\u00fcr die Pfl\u00fccker*innen. BILD: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Darauf kannst du bei nachhaltigen Gew\u00fcrzen achten<\/h3>\n
M\u00f6chtest du faire Arbeit unterst\u00fctzen, bei denen den Arbeiter*innen Arbeitsschutzma\u00dfnahmen, eine Krankenversicherung und eine faire Bezahlung zustehen, solltest du Gew\u00fcrze mit Fair -Trade-Siegel <\/strong>kaufen! Manche Firmen arbeiten auch per Direkt-Vertrieb mit Plantagen und Projekten zusammen, wo sie dann (ohne Siegel) selbst daf\u00fcr einstehen, dass gute Arbeitsbedingungen herrschen. Hier musst du entscheiden, ob das vertrauensw\u00fcrdig ist. Im Zweifelsfall ist das echte Fair Trade-Siegel international anerkannt und genie\u00dft einen guten Ruf.<\/p>\nWeiterhin kannst du bei Bio-Gew\u00fcrzen<\/strong> sicher sein, dass keine Pestizide verwendet wurden. Dies schont die B\u00f6den, das Grundwasser und beg\u00fcnstigt Biodiversit\u00e4t.<\/p>\nGut Sonnenhausen<\/span><\/strong>, s\u00fcdlich von M\u00fcnchen, betont, dass nicht nur die Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze in Bio-Qualit\u00e4t gekauft werden, sondern ALLE Lebensmittel.<\/p>\n\n\u201cWir verwenden importierte Gew\u00fcrze, allerdings nur in Bio-Qualit\u00e4t und aus fairem Handel.\u201d<\/em> – Okelmann\u2019s <\/span><\/strong>(familiengef\u00fchrtes Eco-Hotel in Niedersachsen)<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n
Diese Bio-Gew\u00fcrze empfehlen unsere Green Pearls\u24c7 Partner<\/h2>\n
Ob du vollst\u00e4ndig auf importierte Gew\u00fcrze verzichten willst, h\u00e4ngt nat\u00fcrlich von deinem Geschmack und deiner Ern\u00e4hrungsweise ab. Im HUBERTUS Mountain Refugio Allg\u00e4u<\/strong><\/a><\/span> wird beispielsweise eine \u201cayurvedisch gepr\u00e4gte K\u00fcche\u201d angeboten. Bei Ayurveda spielen Gew\u00fcrze eine zentrale Rolle in der Ern\u00e4hrung. Sie sollen nicht nur die Verdauung beg\u00fcnstigen, sondern auch die Sinne sch\u00e4rfen. Um die indische Heilkunst anzuwenden, m\u00fcssen die entsprechenden Gew\u00fcrze wie Kurkuma, Kardamom und Zimt ins Allg\u00e4u importiert werden. Das HUBERTUS Mountain Refugio kauft ausschlie\u00dflich Bio-Gew\u00fcrze vom Bio-Gro\u00dfhandel \u00d6koring<\/a><\/span>.<\/p>\n![\"Typische](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/29A0204-1024x683.jpg\")
Manche Heilpflanzen, wie Schafgabe, wachsen auch im Allg\u00e4u. Weitere Gew\u00fcrze m\u00fcssen f\u00fcr die Ayurveda-K\u00fcche importiert werden. \u00a9 HUBERTUS Mountain Refugio Allg\u00e4u<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
SoulSpice – fair, bio, sozial und plastikfrei<\/h3>\n
Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA<\/strong><\/a><\/span> in Bad Herrenalb bezieht Gew\u00fcrze von SoulSpice<\/a><\/span>. Das schw\u00e4bische Unternehmen hat sich selbst hohe \u00f6kologische und soziale Standards gesetzt. Die Gew\u00fcrze werden ohne Zwischenh\u00e4ndler, direkt von den Produzenten bezogen und kommen ausschlie\u00dflich aus biologischer Landwirtschaft. SoulSpice achtet auf faire Arbeitsbedingungen und unterst\u00fctzt soziale Projekte in den Produktionsl\u00e4ndern. In Deutschland, wo die Gew\u00fcrze gemahlen, und von Hand in Glasgl\u00e4ser verpackt werden, besch\u00e4ftigt das Unternehmen zudem 20 Menschen mit psychischen oder k\u00f6rperlichen Einschr\u00e4nkungen.<\/p>\n <\/h3>\nSonnentor – Big Player der Nachhaltigkeit<\/h3>\n
Das \u00f6sterreichische Unternehmen Sonnentor<\/a><\/span> besteht bereits seit 1988 und ist auf Kr\u00e4uter, Tees und Gew\u00fcrze aus biologischem Anbau spezialisiert. Sonnentor exportiert seine Bio-Gew\u00fcrze in \u00fcber 50 L\u00e4nder und geh\u00f6rt zu den bekanntesten Marken im Biofachhandel.<\/p>\nSowohl im Naturresort Gerbehof<\/strong><\/a><\/span> auf der deutschen Seite des Bodensees als auch im Tiroler Biohotel Grafenast <\/a><\/span><\/strong>werden (neben den heimischen Kr\u00e4utern aus dem eigenen Hotelgarten) Gew\u00fcrze von Sonnentor gekauft.<\/p>\n\nTipp:<\/strong> Die aktuelle Gew\u00fcrz-Empfehlung von Sonnentor lautet \u201cChakalaka\u201d. Dies ist eine s\u00fcdafrikanische Gew\u00fcrzmischung aus Paprika, Kurkuma und Korianderkraut. Es passt zu Couscous, Falafel und kann mit \u00d6l gemischt als Marinade f\u00fcr Grillgem\u00fcse (oder Fleisch) verwendet werden.<\/p>\n<\/blockquote>\nWie du siehst, kannst du auch bei Gew\u00fcrzen darauf achten, dass sie nachhaltig produziert wurden und die Arbeiter*innen in den Produktionsl\u00e4ndern faire Arbeitsbedingungen zustehen.<\/p>\n
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Die nachhaltigste M\u00f6glichkeit, deinen Gerichten eine besondere Geschmacksnote zu geben, sind Kr\u00e4uter aus dem eigenen Garten. Kr\u00e4uter geh\u00f6ren ja auch zu den Gew\u00fcrzen, allerdings bestehen sie der Definition nach nur aus den \u201cBl\u00e4ttern, Bl\u00fcten oder Sprossen\u201d, w\u00e4hrend Gew\u00fcrze auch aus Wurzeln, Rinden und weiterem bestehen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Der Anbau von Kr\u00e4utern ist laut Fernsehkoch Jamie Oliver \u00fcberaus simpel: \u201cOb du in der Stadt oder auf dem Land, im sechzehnten Stock oder in einer Kellerwohnung lebst, spielt keine Rolle! Steck die Kr\u00e4uter einfach in den Garten, in den Blumenkasten, in einen Terrakottatopf oder sogar in einen Eimer – schon hast du einen nie versiegenden Vorrat an deinen liebsten Geschmacksverst\u00e4rkern\u201d, propagiert er auf seiner Webseite.<\/p>\n
Bei den Summit Lodges Pfunds<\/a> <\/span><\/strong>im Tiroler Oberland wird komplett auf exotische Gew\u00fcrze verzichtet. Stattdessen findest du in den nachhaltigen Ferienwohnungen Hochbeete vor, bei denen du dich an frischen Kr\u00e4utern bedienen kannst. \u201cWir kaufen unsere Kr\u00e4uter in den Hochbeeten ausschlie\u00dflich bei heimischen G\u00e4rtnereien bzw. besorgen uns diese selbst aus den W\u00e4ldern und Wiesen in Pfunds\u201d, berichten sie.<\/p>\n Sehr viele der nachhaltigen Green Pearls\u24c7 Partner haben einen eigenen Kr\u00e4utergarten f\u00fcr ihre K\u00fcche. Das STURM<\/strong><\/a><\/span> in Mellrichstadt hat sogar einen 30.000 Quadratmeter gro\u00dfen Naschgarten angelegt.<\/p>\n <\/p>\n Wenn du mehr \u00fcber die Verwendung von regionalen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen erfahren m\u00f6chtest, so gibt es aktuell zwei Termine, wo du im Hotelgarten des STURM eine spezielle F\u00fchrung von G\u00e4rtnerin Barbara oder Biobauer Rudi erh\u00e4ltst. Die KR\u00c4UTERtage<\/a><\/span> sind am 12. September und 10. Oktober 2023.<\/p>\n <\/p>\n Wenn du noch keine eigenen Gew\u00fcrze auf deiner Fensterbank hast, empfehlen wir dir folgende 5 Kr\u00e4uter f\u00fcr den Start:<\/p>\n Ein weiterer Vorteil vom Kr\u00e4utergarten ist die sch\u00f6ne Optik. Im ADLER Spa Resort SICILIA <\/strong><\/a><\/span>zieren \u00fcberall im Resort kleine, \u00f6kologisch bebaute Kr\u00e4uter- und Gem\u00fcseg\u00e4rten, Olivenhaine und Orangenfelder die H\u00e4nge. \u201cVom Baum ins Saftglas, vom Fischerboot auf den Teller: So lautet die Devise unseres Farm-to-table-Konzepts\u201d, hei\u00dft es aus Sizilien.<\/p>\n Im LA VIMEA<\/strong><\/a><\/span>, dem ersten komplett veganen Hotel Italiens, geht K\u00fcchenchef Luca Sordi jeden Tag in den eigenen Kr\u00e4uter- und Blumengarten des Hotels und pfl\u00fcckt seine Zutaten.<\/p>\n \u201cWir kultivieren unser eigenes Spektrum an Geschm\u00e4ckern und Farben f\u00fcr unsere veganen Men\u00fcs und achten dabei auch auf das therapeutische Potenzial der Pflanzen\u201d. – LA VIMEA<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n Wie Elena Scalambrin, vom Relais del Maro<\/strong><\/a><\/span> in Ligurien berichtet, stammen alle verwenden Gew\u00fcrze aus dem eignen Kr\u00e4utergarten. Die einzigen Ausnahmen seien roter Pfeffer und schwarzer Pfeffer. Das trockene und sonnige Italien hat nicht das richtige Klima f\u00fcr die tropische Kletterpflanze Pfeffer.<\/p>\n <\/p>\n In Thailand hingegen, wo unser Green Pearls\u24c7 Partner Keemala<\/a><\/strong><\/span> liegt, wachsen sowohl Pfeffer als auch Kurkuma direkt im Hotelgarten. \u201cUnsere G\u00e4ste k\u00f6nnen auch eine Garten-Tour mit unserem K\u00fcchenchef buchen\u201d, berichtet das nachhaltige Resort. Bei einer solchen kannst du die – aus unserer Sicht \u201cexotischen\u201d – Gew\u00fcrze in der Natur kennenlernen.<\/p>\n Wie die Z\u00fcricher Organisation \u201cEaternity\u201d vorgerechnet hat, entf\u00e4llt etwa ein Drittel aller menschengemachten Treibhausgase auf unsere Ern\u00e4hrung. Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze fallen dabei allerdings kaum ins Gewicht \u2013 selbst wenn \u201cExoten\u201d wie Pfeffer oder Safran einen weiten Weg zu uns haben, verursachen sie laut Eaternity kaum Treibhausemissionen.<\/p>\n <\/p>\n Die einzigen Gew\u00fcrze, die laut der Rechnung im kritischen Bereich liegen, sind Wermutkraut und Vanilleschoten. Wie wir bereits in unserem Blogbeitrag \u00fcber nachhaltige Patisserie<\/a><\/span> berichteten, ist zudem Kinderarbeit auf den Vanilleplantagen weitverbreitet. Achte darum bei Vanille unbedingt auf ein Fair Trade-Siegel!<\/p>\n F\u00fcr die Pfefferernte klettern die Pfl\u00fccker*innen bis zu sechs Meter hoch auf Leitern. Ungesichert. Wie das Pro7-Magazin \u201cGalileo\u201d 2019 berichtete, verletzten sich die Arbeiter*innen auf einer Pfefferplantage im Schnitt zweimal j\u00e4hrlich \u201cschwer\u201d. Darum solltest du auch beim Pfeffer genau hinsehen, ob die K\u00f6rner aus fairem Handel stammen.<\/p>\n <\/p>\n M\u00f6chtest du faire Arbeit unterst\u00fctzen, bei denen den Arbeiter*innen Arbeitsschutzma\u00dfnahmen, eine Krankenversicherung und eine faire Bezahlung zustehen, solltest du Gew\u00fcrze mit Fair -Trade-Siegel <\/strong>kaufen! Manche Firmen arbeiten auch per Direkt-Vertrieb mit Plantagen und Projekten zusammen, wo sie dann (ohne Siegel) selbst daf\u00fcr einstehen, dass gute Arbeitsbedingungen herrschen. Hier musst du entscheiden, ob das vertrauensw\u00fcrdig ist. Im Zweifelsfall ist das echte Fair Trade-Siegel international anerkannt und genie\u00dft einen guten Ruf.<\/p>\n Weiterhin kannst du bei Bio-Gew\u00fcrzen<\/strong> sicher sein, dass keine Pestizide verwendet wurden. Dies schont die B\u00f6den, das Grundwasser und beg\u00fcnstigt Biodiversit\u00e4t.<\/p>\n Gut Sonnenhausen<\/span><\/strong>, s\u00fcdlich von M\u00fcnchen, betont, dass nicht nur die Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze in Bio-Qualit\u00e4t gekauft werden, sondern ALLE Lebensmittel.<\/p>\n \u201cWir verwenden importierte Gew\u00fcrze, allerdings nur in Bio-Qualit\u00e4t und aus fairem Handel.\u201d<\/em> – Okelmann\u2019s <\/span><\/strong>(familiengef\u00fchrtes Eco-Hotel in Niedersachsen)<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n Ob du vollst\u00e4ndig auf importierte Gew\u00fcrze verzichten willst, h\u00e4ngt nat\u00fcrlich von deinem Geschmack und deiner Ern\u00e4hrungsweise ab. Im HUBERTUS Mountain Refugio Allg\u00e4u<\/strong><\/a><\/span> wird beispielsweise eine \u201cayurvedisch gepr\u00e4gte K\u00fcche\u201d angeboten. Bei Ayurveda spielen Gew\u00fcrze eine zentrale Rolle in der Ern\u00e4hrung. Sie sollen nicht nur die Verdauung beg\u00fcnstigen, sondern auch die Sinne sch\u00e4rfen. Um die indische Heilkunst anzuwenden, m\u00fcssen die entsprechenden Gew\u00fcrze wie Kurkuma, Kardamom und Zimt ins Allg\u00e4u importiert werden. Das HUBERTUS Mountain Refugio kauft ausschlie\u00dflich Bio-Gew\u00fcrze vom Bio-Gro\u00dfhandel \u00d6koring<\/a><\/span>.<\/p>\n <\/p>\n Das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA<\/strong><\/a><\/span> in Bad Herrenalb bezieht Gew\u00fcrze von SoulSpice<\/a><\/span>. Das schw\u00e4bische Unternehmen hat sich selbst hohe \u00f6kologische und soziale Standards gesetzt. Die Gew\u00fcrze werden ohne Zwischenh\u00e4ndler, direkt von den Produzenten bezogen und kommen ausschlie\u00dflich aus biologischer Landwirtschaft. SoulSpice achtet auf faire Arbeitsbedingungen und unterst\u00fctzt soziale Projekte in den Produktionsl\u00e4ndern. In Deutschland, wo die Gew\u00fcrze gemahlen, und von Hand in Glasgl\u00e4ser verpackt werden, besch\u00e4ftigt das Unternehmen zudem 20 Menschen mit psychischen oder k\u00f6rperlichen Einschr\u00e4nkungen.<\/p>\n Das \u00f6sterreichische Unternehmen Sonnentor<\/a><\/span> besteht bereits seit 1988 und ist auf Kr\u00e4uter, Tees und Gew\u00fcrze aus biologischem Anbau spezialisiert. Sonnentor exportiert seine Bio-Gew\u00fcrze in \u00fcber 50 L\u00e4nder und geh\u00f6rt zu den bekanntesten Marken im Biofachhandel.<\/p>\n Sowohl im Naturresort Gerbehof<\/strong><\/a><\/span> auf der deutschen Seite des Bodensees als auch im Tiroler Biohotel Grafenast <\/a><\/span><\/strong>werden (neben den heimischen Kr\u00e4utern aus dem eigenen Hotelgarten) Gew\u00fcrze von Sonnentor gekauft.<\/p>\n Tipp:<\/strong> Die aktuelle Gew\u00fcrz-Empfehlung von Sonnentor lautet \u201cChakalaka\u201d. Dies ist eine s\u00fcdafrikanische Gew\u00fcrzmischung aus Paprika, Kurkuma und Korianderkraut. Es passt zu Couscous, Falafel und kann mit \u00d6l gemischt als Marinade f\u00fcr Grillgem\u00fcse (oder Fleisch) verwendet werden.<\/p>\n<\/blockquote>\n Wie du siehst, kannst du auch bei Gew\u00fcrzen darauf achten, dass sie nachhaltig produziert wurden und die Arbeiter*innen in den Produktionsl\u00e4ndern faire Arbeitsbedingungen zustehen.<\/p>\nKr\u00e4uter-Seminar im September und Oktober<\/h4>\n
5 Top Bio-Gew\u00fcrze f\u00fcr deinen eigenen Kr\u00e4utergarten<\/h2>\n
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Frische Kr\u00e4uter sind dekorativ<\/h3>\n
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\u201cIn Ligurien w\u00e4chst alles au\u00dfer Pfeffer\u201d<\/h3>\n
Kurkuma und Pfeffer aus dem thail\u00e4ndischen Hotelgarten<\/h4>\n
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Nachhaltigkeit bei exotischen Gew\u00fcrzen – gibt es Probleme?<\/h2>\n
Aufpassen bei Vanille!<\/h3>\n
Darauf kannst du bei nachhaltigen Gew\u00fcrzen achten<\/h3>\n
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Diese Bio-Gew\u00fcrze empfehlen unsere Green Pearls\u24c7 Partner<\/h2>\n
SoulSpice – fair, bio, sozial und plastikfrei<\/h3>\n
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Sonnentor – Big Player der Nachhaltigkeit<\/h3>\n
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