Du bist hier: Nachhaltigerer Urlaub in S\u00fcdtirol<\/strong><\/p>\n Nachhaltig unterwegs in Ligurien und der Lombardei<\/a><\/span><\/p>\n Nachhaltig Reisen in S\u00fcditalien und auf Sizilien<\/a><\/span><\/p>\n <\/p>\n Warum S\u00fcdtirol eine nachhaltige Reisedestination ist<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n Kulinarik in S\u00fcdtirol: regional, saisonal \u2013 und immer gr\u00fcner<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n Von \u201eCook the Mountain\u201c bis \u201cBio Fair S\u00fcdtirol\u201d<\/a><\/span><\/p>\n Vegan reisen in S\u00fcdtirol: kreative Pflanzenk\u00fcche<\/a><\/span><\/p>\n Kulinarische Besonderheit: T\u00f6rggelen in S\u00fcdtirol<\/a><\/span><\/p>\n Nachhaltiger Wintersport in S\u00fcdtirol<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n Die drei Hebel f\u00fcr einen gr\u00fcneren Skiurlaub<\/a><\/span><\/p>\n Dolomiti Superski \u2013 gro\u00df, ber\u00fchmt und unter UNESCO-Dach<\/a><\/span><\/p>\n Plose bei Brixen \u2013 \u00fcberschaubar & sonnig (mit My Arbor, Adults-Only)<\/a><\/span><\/p>\n Skiworld Ahrntal \u2013 kompakt, vielseitig & ganz nah am OLM Nature Escape<\/a><\/span><\/p>\n Sanfter Wintersport auf dem Ritten<\/a><\/span><\/p>\n Autofrei unterwegs auf dem Sonnenplateau Ritten<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n 7 Gr\u00fcne Unterk\u00fcnfte in S\u00fcdtirol (Green Pearls\u00ae Auswahl)<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n ADLER Lodge RITTEN (Ritten) \u2013 Luxus-Chalets, Farm-to-table, Sonnenplateau<\/a><\/span><\/p>\n Hotel Weihrerhof (Ritten) \u2013 Familienfreundlich am Wolfsgrubener See<\/a><\/span><\/p>\n APIPURA hotel rinner (Ritten) \u2013 Bio und Fair, Bienen, Familien<\/a><\/span><\/p>\n LA VIMEA (Naturns) \u2013 100 % vegan<\/a><\/span><\/p>\n Paradiso Pure.Living Vegan Hotel (Seiser Alm) \u2013 Ski-in\/Ski-out & Kunst<\/a><\/span><\/p>\n My Arbor (Brixen\/Plose) \u2013 Adults-only, Baumhotel, Spa<\/a><\/span><\/p>\n OLM Nature Escape (Sand in Taufers) \u2013 Energieautarkes Eco-Aparthotel<\/a><\/span><\/p>\n Nachhaltig saunieren in S\u00fcdtirol (Aufguss-Trend)<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n Beispiele nachhaltiger Saunen aus unseren Green Pearls\u00ae Hotels<\/a><\/span><\/p>\n Exkurs: Die Bedeutung von heimischem Holz in S\u00fcdtirol<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n FAQ zu einem nachhaltigen Urlaub in S\u00fcdtirol<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n Wann geht\u2019s los?<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n <\/strong><\/p>\n S\u00fcdtirol vereint Naturschutz, Regionalit\u00e4t und gr\u00fcne Mobilit\u00e4t<\/strong> in einer Bergregion, die (zugegeben nicht immer perfekt, aber durchaus bewusst) an der Zukunft arbeitet: kurze Wege, erneuerbare Energien, gut ausgebauter \u00d6PNV und ein wachsendes Angebot an Bio-zertifizierter Kulinarik und nachhaltigen Unterk\u00fcnften<\/strong>. Viele Orte sind autofrei erreichbar<\/strong>, Wander- und Radwege starten direkt an den Hotels, und regionale Produzent*innen pr\u00e4gen das, was auf den Teller kommt.<\/p>\n <\/p>\n \u201eS\u00fcdtirol z\u00e4hlt zu den Regionen Italiens, die sich besonders intensiv mit nachhaltiger Tourismusentwicklung besch\u00e4ftigen.n.\u201c<\/em><\/p>\n Green Pearls\u00ae<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Zwei Entwicklungen pr\u00e4gen die Kulinarik in S\u00fcdtirol: die R\u00fcckbesinnung auf traditionelle, lokale Gerichte und Zutaten, und die vegan-vegetarische Bewegung. Zugute kommt dieser Ausrichtung, dass S\u00fcdtirol neben den alpinen Gebieten von landwirtschaftlichem Anbau (inzwischen oftmals \u00f6kologisch) gepr\u00e4gt ist. Neben den ber\u00fchmten Apfelplantagen und Weinbergen werden u. a. Kartoffeln, Karotten, Spargel, Salate, Blumenkohl, Wirsing, Spinat, Sellerie u. v. m. angebaut.<\/p>\n <\/p>\n Tipp:<\/strong> In vielen Hofl\u00e4den bekommst du Obst und Gem\u00fcse direkt von Produzent*innen; im Supermarkt weist ein \u201eS\u00fcdtirol\u201c-Sticker<\/strong> regionale Produkte aus.<\/p>\n <\/p>\n Nat\u00fcrlich pr\u00e4gen vor allem die K\u00fcchenchefs in Restaurants und Hotels diese Entwicklung. Allen voran die der Green Pearls\u00ae Partner.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Italien z\u00e4hlt europaweit zu den dynamischsten M\u00e4rkten f\u00fcr vegane und vegetarische Ern\u00e4hrung<\/strong>. Die italienische K\u00fcche bietet ohnehin viele pflanzenbasierte Klassiker<\/strong> (Pasta, Risotti, Antipasti) hinzu kommen vegane Fast-Food-Ketten wie \u201cFlower Burger\u201d, die f\u00fcr einen Instagram-Hype sorgten. In Caf\u00e9s sind Pflanzenmilch-Alternativen<\/strong> Standard, veganes Gelato<\/strong> immer mehr verbreitet. Es verwundert uns (dich vielleicht auch) daher kaum, dass der vegane Pioniergeist auch in der Hotellerie Fu\u00df fasst und vorangetrieben wird.<\/p>\n <\/p>\n Bereits vor zehn Jahren er\u00f6ffnete mit dem LA VIMEA<\/strong><\/a><\/span> das erste 100 % vegane Hotel nicht nur in S\u00fcdtirol, sondern in ganz Italien \u2013 ein konsequenter und damals hochmutiger Schritt. Heute ist das Haus ein Leuchtturm f\u00fcr bewusstes Reisen: K\u00fcche, Einrichtung, Kosmetik \u2013 alles vegan. Inhaberin Valeria Caldarelli lebt selbst vegan und versteht Veganismus als Verantwortung f\u00fcr Mensch und Umwelt. Gleichzeitig ist es ihr wichtig, vor allem als Vorbild zu inspirieren und nicht den Zeigefinger zu erheben.<\/p>\n Aber warum Naturns? Das charmante Dorf unweit von Meran ist ideal f\u00fcr Erholung in der Natur: sanfte Radwege, sonnige H\u00e4nge, Bergblicke. Umgeben von dieser Natur ist der Wunsch danach, sie zu sch\u00fctzen mehr als verst\u00e4ndlich. Und mit einer veganen Lebensweise oder Hotelf\u00fchrung tut man genau das. Neben der Gesundheit des Planeten f\u00f6rderst du im LA VIMEA aber auch deine eigene. Leih dir E-Bikes und mach dich mit veganen Lunch-Paketen in der Tasche auf eine Erkundungstour in die Alpen. Oder starte den Tag mit dem t\u00e4glichen Yoga-Programm (im Sommer unter freiem Himmel). Zur Entspannung warten Naturschwimmteich und Salzwasser-Indoor-Pool. Das Hotel ist Adults-Only \u2013 perfekt also f\u00fcr alle, die in Ruhe genie\u00dfen m\u00f6chten.<\/p>\n <\/p>\n Die Seiser Alm ist Europas gr\u00f6\u00dfte Hochalm und liegt auf \u00fcber 2.000 Metern H\u00f6he. Weltbekannt als Ski-Region bietet sie auch im Sommer Weite und Natur zum Durchatmen \u2013 mitten in dem Weltnaturerbe Dolomiten. Hier f\u00fchren die Br\u00fcder Alexander & Maximilian Sp\u00f6gler (das sind \u00fcbrigens die S\u00f6hne von Valeria Caldarelli) das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel<\/strong><\/a><\/span>. Als Art-Hotel mit wechselnden Ausstellungen war es immer schon besonders \u2013 die kulinarische Transformation war jedoch ein echter Kraftakt: 2019 zun\u00e4chst vegetarisch, 2025 dann komplett vegan. In einer Region, in der viele G\u00e4ste Fleisch und K\u00e4se erwarten, brauchte es Mut und Ausdauer \u2013 und es wurde ein Erfolg.<\/p>\n Erfahre mehr \u00fcber die einzigartige Hintergrundstory: Ein Hotel wird fleischfrei \u2026<\/a><\/span><\/p>\n Interessant zu wissen: Es war \u00fcbrigens die Tochter von Valeria Caldarelli, die zuerst vegan wurde. Jahre sp\u00e4ter folgten dann ihre Mutter, ihre Br\u00fcder und immer mehr Familienmitglieder und die veganen Hotels entstanden. Sie selbst leitet mit ihrem Mann zusammen ebenfalls ein veganes Hotel in der Toskana. So siehst du, wie weitreichend manchmal die Entscheidungen von Einzelnen sein k\u00f6nnen!<\/p>\n <\/p>\n Dann gibt es noch eine Besonderheit, die wir in unserem kleinen Green Travel Guide f\u00fcr S\u00fcdtirol unbedingt erw\u00e4hnen m\u00fcssen: T\u00f6rggelen. Im Oktober und November (kurz nach der Erntezeit) ziehst du beim T\u00f6rggelen zu Fu\u00df durch die herbstbunten Weinberge von Buschenschank zu Buschenschank. Hierbei kommst du leicht mit den Einheimischen ins Plaudern und wirst Teil dieser S\u00fcdtiroler Kultur. Auf den Tischen: jung gekelterter Wein, Schlutzkrapfen & Co. \u2013 und \u00fcber dem Feuer r\u00f6sten die frisch gepfl\u00fcckten Maronen.<\/p>\n Mehr dazu erf\u00e4hrst du in unserem Artikel: 9 Gr\u00fcnde zum T\u00f6rggelen in S\u00fcdtirol<\/a><\/span><\/p>\n <\/p>\n Der klassische Wintersport steht oft in der Kritik \u2013 vor allem wegen des Kunstschnees und der Waldrodungen f\u00fcr Pisten. Gleichzeitig gibt es \u2013 gerade in S\u00fcdtirol \u2013 viele Hebel, mit denen du deinen Skiurlaub nachhaltiger gestalten kannst. Entscheidend sind drei Dinge: Anreise, Unterkunft und die Wahl des Wintersportgebiets.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Das Verbundgebiet Dolomiti Superski<\/a><\/span> ist eines der bekanntesten Skigebiete der Alpen \u2013 eingebettet in das UNESCO-Weltnaturerbe Dolomiten. Entsprechend gibt es verbindliche Naturschutzvorgaben und diverse Nachhaltigkeitsma\u00dfnahmen (z. B. Beschneiung aus Speicherteichen, zunehmende Elektrifizierung\/Optimierung von Anlagen, \u00d6PNV-Anbindung vieler Einstiege).<\/p>\n <\/p>\n Wer es kompakter mag, findet an der Plose oberhalb von Brixen sonnige H\u00e4nge, kurze Wege und ein klares Plus an Ruhe.<\/p>\n <\/p>\n Die Skiworld Ahrntal b\u00fcndelt die Skigebiete Klausberg und Speikboden plus die Ortslifte in Rein in Taufers und Wei\u00dfenbach zu insgesamt 86 Pistenkilometern. Dazu kommen idyllische Langlaufloipen, panoramareiche Skitouren und vielversprechende Rodelm\u00f6glichkeiten. Ideal, wenn du Abwechslung suchst und trotzdem kurze Wege bevorzugst. Viele Einstiege sind per Skibus\/\u00d6PNV erreichbar \u2013 so bleibt das Auto stehen.<\/p>\n <\/p>\n Wer im Winter die ruhige Natur erleben will, ist auf dem Ritten goldrichtig: Winter- und Schneeschuhwanderungen starten direkt ab den Hotels, die Weite des Hochplateaus sorgt f\u00fcr Ruhe fantastische Blicke in die schneebedeckte Landschaft.<\/p>\n Green Pearls\u00ae Partner am Ritten:<\/strong><\/p>\n
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Namen, die du in diesem Zusammenhang kennen solltest:<\/em><\/h4>\n
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<\/a>Vegan reisen in S\u00fcdtirol: kreative Pflanzenk\u00fcche<\/h3>\n
Veganer Hotspot: Veganer Pionier in Naturns<\/em><\/h4>\n
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Veganer Hotspot: Kunst, K\u00fchnheit & vegane K\u00fcche auf der Seiser Alm<\/em><\/h4>\n
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<\/a>Kulinarische Besonderheit: T\u00f6rggelen in S\u00fcdtirol<\/h3>\n
<\/a>Nachhaltigerer Wintersport in S\u00fcdtirol<\/strong><\/h2>\n
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<\/a>Dolomiti Superski \u2013 gro\u00df, ber\u00fchmt und unter UNESCO-Dach<\/h3>\n
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<\/a>Plose bei Brixen \u2013 \u00fcberschaubar & sonnig (mit My Arbor, Adults-Only)<\/h3>\n
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<\/a>Skiworld Ahrntal \u2013 kompakt, vielseitig & ganz nah am OLM Nature Escape<\/h3>\n
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<\/a>Sanfter Wintersport auf dem Ritten<\/h3>\n