Kulinarische Reise durch die Alpen \u2013 Die Eckdaten<\/h2>\n\n- Art: Kulinarischer Roadtrip, Gourmetreise<\/li>\n
- Themen: Kulinarik, Nachhaltigkeit, Natur<\/li>\n
- L\u00e4nder: \u00d6sterreich, Deutschland, Schweiz<\/li>\n
- Verkehrsmittel: Bahn oder (E-)Auto<\/li>\n
- Unterkunft: Nachhaltige Hotels des Green Pearls Netzwerks<\/li>\n
- Geeignet f\u00fcr: Liebhaber von gutem Essen und der Alpenlandschaft<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
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Startpunkt: Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/strong><\/h2>\nBayrisch Gmain, Deutschland<\/em><\/p>\nWir starten unsere kulinarische Reise durch die Alpen im Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/a><\/span> im Berchtesgadener Land. Anreisen kannst du hier ganz einfach mit der Bahn. Vom Bahnhof Bayrisch Gmain hilft dir das Hotel gern bei der Organisation eines Taxi-Transfers. Oder du nutzt die Berchtesgadener Land Bahn bis Bad Reichenhall und l\u00e4ufst von dort. Vom Stadtzentrum aus sind es nur knappe 20 Minuten zu Fu\u00df bis zum Hotel.<\/p>\nDie N\u00e4he zur Stadt merkt man aber nicht, sobald man das sonnige Plateau und das Hotel erreicht hat. Der Klosterhof liegt in Alleinlage dort oben und bietet dir also komplette Ruhe und Erholung, umgeben von der Natur und dem atemberaubenden Panorama der Berchtesgadener Alpen.<\/p>\n
Bevor wir jetzt aber anfangen davon zu schw\u00e4rmen, widmen wir uns lieber schnell dem Restaurant und den kulinarischen Angeboten des Klosterhofs.<\/p>\n
Falls du mehr \u00fcber den Klosterhof und seine Geschichte erfahren willst, dann schau doch mal hier<\/a> vorbei.<\/span><\/p>\n <\/p>\n
Kulinarische Highlights und Fine Dining<\/h3>\n![\"nachhaltige](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Kuechenchef-Sascha-Foerster-1024x681.jpg\")
Sascha F\u00f6rster in der Klosterhof-K\u00fcche | \u00a9Klosterhof Alpine Hideaway & Spa, Fotograf: Peter C. Mayr<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Unsere Genussvielfalt basiert auf dem Zusammenspiel internationaler Speisen und moderner, kreativer Umsetzung mit Einfl\u00fcssen aus der Sternek\u00fcche!<\/em><\/p>\nSascha F\u00f6rster, K\u00fcchenchef<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
Gleich zwei Restaurants laden dich ein, den Abend besonders und lecker zu genie\u00dfen: die Klosterstuben und das Panorama-Restaurant GenussArt. Als Hotelgast erwartet dich in letzterem allabendlich ein mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc, dass du aus vier Kategorien ausw\u00e4hlen kannst: Chefs Choice, bestehend aus den Lieblingskreationen von Chefkoch Sascha F\u00f6rster, Alpin & Grenzenlos, alpenl\u00e4ndische K\u00fcche mit internationalen Einfl\u00fcssen, das vegetarische Men\u00fc Kr\u00e4uter & Gem\u00fcsegarten sowie ganz neu die Low Carb Variante Balance & Leichtigkeit.<\/p>\n
Regionale Zutaten und immer eine Prise \u00dcberraschendes zeichnen die K\u00fcche von Sascha F\u00f6rster aus. Nicht verwunderlich sind also noch zahlreiche besondere Angebote, wie der Bavarian Soulfood Abend oder das Fine Dining Experience Secret Forest am Samstag-Abend.<\/p>\n
Letzteres k\u00f6nnen wir dir besonders ans Herz legen. Bei diesem Gorumetabend erlebst du Sascha F\u00f6rster nah und pers\u00f6nlich, w\u00e4hrend du gleichzeitig ein ganz besonderes Dinner an einer geheimen Location einnimmst. Mit gerade einmal elf anderen Personen.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n
Noch mehr Kulinarik?<\/h3>\n
Zu einer \u00dcbernachtung im Klosterhof geh\u00f6rt au\u00dferdem ein reichhaltiges und regionales Fr\u00fchst\u00fccksbuffet, dass nicht nur von den Hotelg\u00e4sten geliebt wird. Mittags gibt es gesunde Lunch-Bowls und am Nachmittag kannst du dich von selbstgemachter Nice-Cream auf Bananenbasis verw\u00f6hnen lassen. Man will fast gar nicht mehr weg, oder?<\/p>\n
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Etappe 1: Von Bayrisch Gmain nach Techendorf<\/strong><\/h2>\nVon Bayrisch Gmain in Deutschalnd geht es nun weiter nach \u00d6sterreich. Die erste Roadtrip-Etappe steht an. Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck geht es also gut gest\u00e4rkt entweder Richtung Bahnhof oder aber auf die Stra\u00dfe.<\/p>\n
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\nF\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
Mit der Bahn (Zwei Umstiege):<\/strong><\/p>\n\n- Bayrisch Gmain bis Freilassing<\/li>\n
- Freilassing bis Spittal-Millst\u00e4ttersee<\/li>\n
- Spittal-Millst\u00e4ttersee bis Greifenburg Wei\u00dfensee<\/li>\n<\/ul>\n
Mit dem Auto (ca. 200 Kilometer):<\/strong><\/p>\n\n- \u00fcber die A10 bis Lendorf\/B100 und B100 bis zum Ziel<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
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Was aber w\u00e4re ein guter kulinarischer Roadtrip ohne sehenswerte Zwischenstopps? Schlie\u00dflich geht es beim nachhaltigen und langsamen Reisen nicht nur um das Ankommen, sondern auch um das Erleben der Reiseroute. Daher haben wir f\u00fcr dich eine Handvoll Zwischenstopps herausgesucht, bei denen es sich lohnt, anzuhalten.<\/p>\n
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Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
Als Bahnreisende*r bietet es sich nat\u00fcrlich an, die Zwischenhalte direkt f\u00fcr Erkundungen zu nutzen. Vielleicht nimmst du also nicht gleich den n\u00e4chsten Zug, sondern erst den \u00fcbern\u00e4chsten und entdeckst in der Zwischenzeit Freilassing und Spittal. In Freilassing gibt es zum Beispiel ein Lokmuseum. Perfekt f\u00fcr alle gro\u00dfen und kleinen Eisenbahnfans (und, auch f\u00fcr Nicht-Fans super interessant). In Spittal verzaubert das Castello Porcia die Betrachter. Fest im K\u00e4rntner Kultursommer etabliert sind die Auff\u00fchrungen des Ensemble Porcias im Schloss, die immer einen Besuch wert sind. Nicht umsonst nennt sich Spittal Kom\u00f6dienstadt.<\/p>\n
Wenn du mit dem (E-)Auto unterwegs bist, hast du die M\u00f6glichkeit, immer mal von der direkten Route abzuweichen und Umwege zu nehmen und so zum Beispiel die Silberkarklamm zu erkunden oder im Sommer eine F\u00fchrung durch die Eisriesenwelt<\/a><\/span> mitzumachen. Diese faszinierende, unterirdische Welt aus Kalkfelsen und H\u00f6hleneis hinterl\u00e4sst einen tiefen Eindruck und verschafft dir eine neue Perspektive auf die Bergwelt der Alpen.<\/p>\n <\/p>\n
2. Stopp: Genie\u00dferhotel Die Forelle Weissensee<\/strong><\/h2>\nTechendorf, K\u00e4rnten, \u00d6sterreich<\/em><\/p>\nVom Bahnhof Greifenburg bringt dich der Bahnhofsshuttle in den Naturpark Weissensee. Auch Hunde und Fahrr\u00e4der d\u00fcrfen mit an Bord \ud83d\ude09 Am Weissensee angekommen solltest du einen Moment innehalten und die Aussicht auf den See genie\u00dfen, ehe du dich zum n\u00e4chsten Restaurant-Stopp aufmachst.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Blick-auf-das-Genie\u00dferhotel-Die-Forelle.jpg\")
Blick auf das Genie\u00dferhotel | \u00a9 Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Regional, saisonal und mit Blick in die Zukunft<\/h3>\n
Im Genie\u00dferhotel Die Forelle am Weissensee<\/span><\/a> bekommst du ausschlie\u00dflich \u00f6sterreichische Zutaten auf den Teller. K\u00fcchenchef Hannes M\u00fcller legt gro\u00dfen Wert auf Regionalit\u00e4t und beschreibt sein Restaurant und Hotel stolz als \u201eimportautark\u201c. Das hei\u00dft, alles stammt aus \u00d6sterreich, m\u00f6glichst aus der direkten Umgebung und fair erzeugt.<\/p>\nLandwirtschaftliche Produkte, aber auch Wildkr\u00e4uter- und pflanzen kommen je nach Saison frisch auf den Tisch. Oder Hannes M\u00fcller greift auf den gro\u00dfen Vorrat an selbst haltbar gemachten Produkten wie eingelegtes Gem\u00fcse oder eingewecktes Obst zur\u00fcck. Die Kreationen werden dich auf jeden Fall begeistern! Wenn du dich bei dem traumhaften Blick \u00fcber den Weissensee \u00fcberhaupt auf das Essen konzentrieren kannst, versteht sich;) \u00dcbrigens: Das Restaurant folgt dem Slow Food Prinzip<\/span><\/a>. Das hei\u00dft, es wird bewusst und achtsam mit den Lebensmitteln umgegangen. Vieles, was inzwischen industriell hergestellt wird, wird bei Slow Food<\/span><\/a> K\u00fcchen handwerklich erzeugt. Auch du kannst in die \u201ealten\u201c Handwerke eintauchen, dich ausprobieren und neue Erfahrungen mitnehmen.<\/p>\n <\/p>\n
Zero Waste und Green Energy in der K\u00fcche<\/h3>\n
In der Forelle gibt es noch eine weitere Besonderheit: Es wird kaum etwas weggeworfen. Selbst Kartoffelschalen und andere Reste, die bei dir vielleicht auf dem Kompost oder in der Biotonne landen w\u00fcrden, werden hier weiterverarbeitet, zum Beispiel durch Fermentation. So entdeckst auf deinem Dinnerteller oder dem Fr\u00fchst\u00fccksbuffet die ein oder andere K\u00f6stlichkeit, die du so noch nicht probiert hast.<\/p>\n
Aber nicht nur, was Lebensmittel angeht, ist das Restaurant ein gr\u00fcnes Vorbild. So eine K\u00fcche verbraucht immense Mengen an Energie. Im Genie\u00dferhotel wird diese zum gr\u00f6\u00dften Teil von der eigenen Fotovoltaikanlage bereitgestellt. Zudem gibt es noch einen Holzherd und einen Holzbrotbackofen, die beide regelm\u00e4\u00dfig genutzt werden und f\u00fcr einzigartige Geschmackserlebnisse sorgen. Sie sind auch das Herzst\u00fcck der beliebten \u201eUnplugged\u201c-Abende.<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n
Lernen vom Profi<\/h3>\n
Du freust dich \u00fcber gutes Essen im Restaurant, aber die meiste Zeit isst man ja aber daheim und da ist es schwierig, so krasse Sachen zu zaubern. Dann nehme dir als Souvenir neue Kenntnisse f\u00fcr deine K\u00fcche mit! In der Forelle kannst du deinen Aufenthalt mit einem Kochkurs<\/span><\/a> verbinden. Nicht unbedingt auf diesem kulinarischen Roadtrip, aber vielleicht zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt. Ende Februar gibt es zum Beispiel ein Angebot. An den vier Tagen werden vier Schwerpunkte gesetzt, bei denen du nicht nur Rezepte und Techniken lernst, sondern auch die Wichtigkeit einer nachhaltigen K\u00fcche und guten Zutaten mitbekommst.<\/p>\n <\/p>\n
Etappe 2: Von Techendorf nach Matrei in Osttirol<\/strong><\/h2>\nAuch wenn es schwerf\u00e4llt, sich vom Weissensee loszurei\u00dfen, wir reisen weiter. Von K\u00e4rnten geht es nach Osttirol. Genauer gesagt nach Matrei in Osttirol.<\/p>\n
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\nF\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
Mit der Bahn (1 Umstieg):<\/strong><\/p>\n\n- Greifenburg bis Lienz<\/li>\n
- Kostenfreier Shuttleservice von Lienz (bei Direktbuchung des Naturhotels Outside)<\/li>\n<\/ul>\n
Mit dem Auto (ca. 77 Kilometer):<\/strong><\/p>\n\n- \u00fcber die B100 und B108<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
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Kleiner Tipp f\u00fcr all diejenigen, die nicht aus dem S\u00fcden kommen, sondern aus dem Norden. Hier ist es sinnvoller, am Hauptbahnhof Kitzb\u00fchel auszusteigen und von dort den Direktbus 950X direkt zum Naturhotel Outside nehmen.<\/p>\n![\"Blick](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Naturhotel-Outside-nachhaltig-oesterreich-1024x683.jpg\")
Wandern in Osttirol | \u00a9Naturhotel Outside, Fotograf: Carolin Thiersch<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
Da die Fahrtstrecke sowohl f\u00fcr Bahn- als auch f\u00fcr Autoreisende kurz ist, gibt es hier zahlreiche M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Zwischenstopps f\u00fcr deine kulinarische Reise durch die Alpen. Besonders im Sommer, wenn die Tage lang sind, kannst du immer wieder f\u00fcr kleine Wanderungen entlang der Strecke anhalten. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit der Gaislochklamm oder der Ochsenschlucht bei Berg im Drau? In Oberdrauberg steht die Burgruine Flaschberg und bietet eine tolle M\u00f6glichkeit f\u00fcr einen Lunch-Stopp mit Picknick.<\/p>\n
Wenn du mit der Bahn unterwegs bist, kannst du bis Lienz fahren und dann die \u201eSonnenstadt\u201c erkunden. Das leicht mediterrane Flair der Kleinstadt l\u00e4dt zum Bummeln und Schlendern ein. Vielleicht machst du eine Stadtf\u00fchrung mit? Oder suchst f\u00fcr mehr Action die Sommerrodelbahn im Norden der Stadt auf.Im Winter (und bei Schnee) kommt dann der normale Schlitten zum Einsatz:)<\/p>\n
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3. Stopp: Naturhotel Outside<\/strong><\/h2>\nMatrei in Osttirol, \u00d6sterreich<\/em><\/p>\nWenn du dein Zimmer direkt \u00fcber das Naturhotel Outside<\/span><\/a> gebucht hast, dann kannst du von Lienz aus den kostenfreien Shuttle nehmen, der dich direkt zum Hotel bringt. Oder du nutzt den \u00f6ffentlichen Bus, mit dem du ebenfalls ohne Umsteigen zum Hotel gelangst.<\/p>\n![\"Blick](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/hotel-outside-tyrol-restaurant-andersgassen-1024x683.jpg\")
Restaurant | \u00a9Naturhotel Outside<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Das Drau\u00dfen im Drinnen<\/h3>\n
Im Natur- und Wanderhotel Outside steht genau dieses \u201eDrau\u00dfen\u201c im Mittelpunkt. Zum Beispiel bei der Einrichtung der Zimmer: Zirbenholz aus der Region, Natursteine und nat\u00fcrliche Textilien. In der Lobby h\u00e4ngt eine riesige Baumscheibe an der Wand und auch im Gourmetrestaurant wird das drau\u00dfen nach drinnen geholt. In Form von regionalen Zutaten und alpiner K\u00fcche.<\/p>\n
Doch wenn du dabei jetzt an traditionsreiche Allerweltsklassiker denkst (nichts dagegen, aber manchmal m\u00f6chte man etwas anderes ausprobieren), dann wirst du von den Kreationen \u00fcberrascht sein. Moderne Twists und innovative Ideen werden deine Geschmacksknospen begeistern;)<\/p>\n
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Transparenz und kurze Wege<\/h3>\n
Viele der Zutaten holt das K\u00fcchenteam direkt aus dem eigenen Garten. Auch Lik\u00f6re, Marmeladen und Sirupe werden selbst gemacht. Und nat\u00fcrlich das Brot. Hmmmm. Was besonders cool daran ist, du kannst vor dem Abendessen durch den Garten schlendern und dir anschauen, wo dein Dinner gerade eben noch gewachsen ist.<\/p>\n
Vegetarische Kreationen geh\u00f6ren im Outside \u00fcbrigens ganz fest dazu. Falls du vegan bist, solltest du vorher aber Bescheid sagen. Dann kann sich das K\u00fcchenteam auf dich einstellen:)<\/p>\nngg_shortcode_2_placeholder\n
Etappe 3: Von Matrei in Osttirol nach Seefeld<\/strong><\/h2>\nWir bleiben in \u00d6sterreich. Und wei\u00dft du, was das Sch\u00f6nste an einer Zugreise ist? Alle k\u00f6nnen die Landschaft genie\u00dfen! Wenn du mit dem Auto unterwegs bist, muss sich immer einer der Mitreisenden auf die Fahrt konzentrieren. Und in den Bergen geh\u00f6rt die Fahrt nochmal mehr zum Reiseerlebnis.<\/p>\n
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\nF\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
Mit der Bahn (2 Umstiege):<\/strong><\/p>\n\n- Mit dem Bus oder Shuttle nach Lienz<\/li>\n
- Lienz bis Innsbruck<\/li>\n
- Innsbruck bis Seefeld in Tirol<\/li>\n<\/ul>\n
Mit dem Auto (ca. 180 Kilometer):<\/strong><\/p>\n\n- \u00fcber die B108, B161, B170 und A12<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
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Statt durch \u00d6sterreich k\u00f6nntest du auch \u00fcber Italien zum Hotel Klosterbr\u00e4u gelangen. Die Strecke dauert eine knappe Stunde l\u00e4nger. Und falls du direkt nach Seefeld anreisen willst: Auch Fernbusse fahren den Tiroler Ferienort an.<\/p>\n
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Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
Auf dieser Strecke streifst du mit dem Auto einige bekannte Wintersportorte wie Kitzb\u00fchel und W\u00f6rgl, sowie die Landeshauptstadt Innsbruck. Vor allem aber ist die Fahrt durch die Alpen ein Traum, egal ob mit Auto oder Bahn.<\/p>\n
Falls du mehr \u00fcber die Alpenlandschaft wissen willst, dann plane einen Zwischenhalt im Nationalparkzentrum<\/span><\/a> in Mittersill ein. Dort findest du neben dem interaktiven Museum auch 360\u00b0 Kino und nat\u00fcrlich jede Menge Wissenswertes \u00fcber die Alpen. Besonders mit Kindern ist der Besuch beinahe schon ein Muss \ud83d\ude09<\/p>\nngg_shortcode_3_placeholderWenn du mit der Bahn f\u00e4hrst, musst du eh in Innsbruck umsteigen und kannst das gleich nutzen, um dir die Innenstadt anzusehen. Sehensw\u00fcrdigkeiten sind zum Beispiel die Habsburgerresidenz Goldenes Dachl, das Burgriesenhaus und die Schlossergasse. Wenn du mehr Zeit hast, dann schaue unbedingt beim Schloss Ambras vorbei. Und falls du Autofahrer*in bist: Das Schloss liegt nicht weit von der Stra\u00dfe entfernt und ist so ein idealer Zwischenstopp.<\/p>\n
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4. Stopp: Hotel Klosterbr\u00e4u<\/strong><\/h2>\nSeefeld, Tirol, \u00d6sterrreich<\/em><\/p>\nWusstest du, dass der Bahnhof Seefeld der H\u00f6chstgelegende ICE-Bahnhof der Welt ist? Du kommst also an einem Weltrekord an. Aber nicht nur das spricht f\u00fcr die gr\u00fcne Anreise zum Hotel Klosterbr\u00e4u<\/span><\/a>. Das Hotel ist nur knappe drei Gehminuten vom Bahnhof entfernt und du darfst die E-Bikes kostenfrei nutzen. Das gilt auch, wenn du mit dem E-Auto anreist.<\/p>\n <\/p>\n
Brauerei, Dinner Locations und einzigartige Genusserlebnisse<\/h3>\n
Eigentlich reicht ein Abend im Hotel Klosterbr\u00e4u nicht aus, um alle genussfreudigen Highlights zu entdecken. Aber wenn wir nur hierbleiben w\u00fcrden, dann w\u00e4re es keine kulinarische REISE durch die Alpen, nicht wahr? Vorstellen wollen wir dir aber zumindest einen Teil der M\u00f6glichkeiten. Ein bisschen \u00dcberraschung vor Ort muss ja auch sein \ud83d\ude09<\/p>\n![\"3](\"https:\/\/green-travel-blog.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/braeukeller-seefeld-juni-2021-\u00a9DavidJohansson-2555-print-300x200.jpg\")
\u00a9Hotel Klosterbr\u00e4u, Fotograf: David Johansson<\/figcaption><\/figure>\n
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Startpunkt: Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/strong><\/h2>\nBayrisch Gmain, Deutschland<\/em><\/p>\nWir starten unsere kulinarische Reise durch die Alpen im Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/a><\/span> im Berchtesgadener Land. Anreisen kannst du hier ganz einfach mit der Bahn. Vom Bahnhof Bayrisch Gmain hilft dir das Hotel gern bei der Organisation eines Taxi-Transfers. Oder du nutzt die Berchtesgadener Land Bahn bis Bad Reichenhall und l\u00e4ufst von dort. Vom Stadtzentrum aus sind es nur knappe 20 Minuten zu Fu\u00df bis zum Hotel.<\/p>\nDie N\u00e4he zur Stadt merkt man aber nicht, sobald man das sonnige Plateau und das Hotel erreicht hat. Der Klosterhof liegt in Alleinlage dort oben und bietet dir also komplette Ruhe und Erholung, umgeben von der Natur und dem atemberaubenden Panorama der Berchtesgadener Alpen.<\/p>\n
Bevor wir jetzt aber anfangen davon zu schw\u00e4rmen, widmen wir uns lieber schnell dem Restaurant und den kulinarischen Angeboten des Klosterhofs.<\/p>\n
Falls du mehr \u00fcber den Klosterhof und seine Geschichte erfahren willst, dann schau doch mal hier<\/a> vorbei.<\/span><\/p>\n <\/p>\n
Kulinarische Highlights und Fine Dining<\/h3>\nSascha F\u00f6rster in der Klosterhof-K\u00fcche | \u00a9Klosterhof Alpine Hideaway & Spa, Fotograf: Peter C. Mayr<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Unsere Genussvielfalt basiert auf dem Zusammenspiel internationaler Speisen und moderner, kreativer Umsetzung mit Einfl\u00fcssen aus der Sternek\u00fcche!<\/em><\/p>\nSascha F\u00f6rster, K\u00fcchenchef<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
Gleich zwei Restaurants laden dich ein, den Abend besonders und lecker zu genie\u00dfen: die Klosterstuben und das Panorama-Restaurant GenussArt. Als Hotelgast erwartet dich in letzterem allabendlich ein mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc, dass du aus vier Kategorien ausw\u00e4hlen kannst: Chefs Choice, bestehend aus den Lieblingskreationen von Chefkoch Sascha F\u00f6rster, Alpin & Grenzenlos, alpenl\u00e4ndische K\u00fcche mit internationalen Einfl\u00fcssen, das vegetarische Men\u00fc Kr\u00e4uter & Gem\u00fcsegarten sowie ganz neu die Low Carb Variante Balance & Leichtigkeit.<\/p>\n
Regionale Zutaten und immer eine Prise \u00dcberraschendes zeichnen die K\u00fcche von Sascha F\u00f6rster aus. Nicht verwunderlich sind also noch zahlreiche besondere Angebote, wie der Bavarian Soulfood Abend oder das Fine Dining Experience Secret Forest am Samstag-Abend.<\/p>\n
Letzteres k\u00f6nnen wir dir besonders ans Herz legen. Bei diesem Gorumetabend erlebst du Sascha F\u00f6rster nah und pers\u00f6nlich, w\u00e4hrend du gleichzeitig ein ganz besonderes Dinner an einer geheimen Location einnimmst. Mit gerade einmal elf anderen Personen.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n
Noch mehr Kulinarik?<\/h3>\n
Zu einer \u00dcbernachtung im Klosterhof geh\u00f6rt au\u00dferdem ein reichhaltiges und regionales Fr\u00fchst\u00fccksbuffet, dass nicht nur von den Hotelg\u00e4sten geliebt wird. Mittags gibt es gesunde Lunch-Bowls und am Nachmittag kannst du dich von selbstgemachter Nice-Cream auf Bananenbasis verw\u00f6hnen lassen. Man will fast gar nicht mehr weg, oder?<\/p>\n
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Etappe 1: Von Bayrisch Gmain nach Techendorf<\/strong><\/h2>\nVon Bayrisch Gmain in Deutschalnd geht es nun weiter nach \u00d6sterreich. Die erste Roadtrip-Etappe steht an. Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck geht es also gut gest\u00e4rkt entweder Richtung Bahnhof oder aber auf die Stra\u00dfe.<\/p>\n
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\nF\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
Mit der Bahn (Zwei Umstiege):<\/strong><\/p>\n\n- Bayrisch Gmain bis Freilassing<\/li>\n
- Freilassing bis Spittal-Millst\u00e4ttersee<\/li>\n
- Spittal-Millst\u00e4ttersee bis Greifenburg Wei\u00dfensee<\/li>\n<\/ul>\n
Mit dem Auto (ca. 200 Kilometer):<\/strong><\/p>\n\n- \u00fcber die A10 bis Lendorf\/B100 und B100 bis zum Ziel<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
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Was aber w\u00e4re ein guter kulinarischer Roadtrip ohne sehenswerte Zwischenstopps? Schlie\u00dflich geht es beim nachhaltigen und langsamen Reisen nicht nur um das Ankommen, sondern auch um das Erleben der Reiseroute. Daher haben wir f\u00fcr dich eine Handvoll Zwischenstopps herausgesucht, bei denen es sich lohnt, anzuhalten.<\/p>\n
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Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
Als Bahnreisende*r bietet es sich nat\u00fcrlich an, die Zwischenhalte direkt f\u00fcr Erkundungen zu nutzen. Vielleicht nimmst du also nicht gleich den n\u00e4chsten Zug, sondern erst den \u00fcbern\u00e4chsten und entdeckst in der Zwischenzeit Freilassing und Spittal. In Freilassing gibt es zum Beispiel ein Lokmuseum. Perfekt f\u00fcr alle gro\u00dfen und kleinen Eisenbahnfans (und, auch f\u00fcr Nicht-Fans super interessant). In Spittal verzaubert das Castello Porcia die Betrachter. Fest im K\u00e4rntner Kultursommer etabliert sind die Auff\u00fchrungen des Ensemble Porcias im Schloss, die immer einen Besuch wert sind. Nicht umsonst nennt sich Spittal Kom\u00f6dienstadt.<\/p>\n
Wenn du mit dem (E-)Auto unterwegs bist, hast du die M\u00f6glichkeit, immer mal von der direkten Route abzuweichen und Umwege zu nehmen und so zum Beispiel die Silberkarklamm zu erkunden oder im Sommer eine F\u00fchrung durch die Eisriesenwelt<\/a><\/span> mitzumachen. Diese faszinierende, unterirdische Welt aus Kalkfelsen und H\u00f6hleneis hinterl\u00e4sst einen tiefen Eindruck und verschafft dir eine neue Perspektive auf die Bergwelt der Alpen.<\/p>\n <\/p>\n
2. Stopp: Genie\u00dferhotel Die Forelle Weissensee<\/strong><\/h2>\nTechendorf, K\u00e4rnten, \u00d6sterreich<\/em><\/p>\nVom Bahnhof Greifenburg bringt dich der Bahnhofsshuttle in den Naturpark Weissensee. Auch Hunde und Fahrr\u00e4der d\u00fcrfen mit an Bord \ud83d\ude09 Am Weissensee angekommen solltest du einen Moment innehalten und die Aussicht auf den See genie\u00dfen, ehe du dich zum n\u00e4chsten Restaurant-Stopp aufmachst.<\/p>\nBlick auf das Genie\u00dferhotel | \u00a9 Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Regional, saisonal und mit Blick in die Zukunft<\/h3>\n
Im Genie\u00dferhotel Die Forelle am Weissensee<\/span><\/a> bekommst du ausschlie\u00dflich \u00f6sterreichische Zutaten auf den Teller. K\u00fcchenchef Hannes M\u00fcller legt gro\u00dfen Wert auf Regionalit\u00e4t und beschreibt sein Restaurant und Hotel stolz als \u201eimportautark\u201c. Das hei\u00dft, alles stammt aus \u00d6sterreich, m\u00f6glichst aus der direkten Umgebung und fair erzeugt.<\/p>\nLandwirtschaftliche Produkte, aber auch Wildkr\u00e4uter- und pflanzen kommen je nach Saison frisch auf den Tisch. Oder Hannes M\u00fcller greift auf den gro\u00dfen Vorrat an selbst haltbar gemachten Produkten wie eingelegtes Gem\u00fcse oder eingewecktes Obst zur\u00fcck. Die Kreationen werden dich auf jeden Fall begeistern! Wenn du dich bei dem traumhaften Blick \u00fcber den Weissensee \u00fcberhaupt auf das Essen konzentrieren kannst, versteht sich;) \u00dcbrigens: Das Restaurant folgt dem Slow Food Prinzip<\/span><\/a>. Das hei\u00dft, es wird bewusst und achtsam mit den Lebensmitteln umgegangen. Vieles, was inzwischen industriell hergestellt wird, wird bei Slow Food<\/span><\/a> K\u00fcchen handwerklich erzeugt. Auch du kannst in die \u201ealten\u201c Handwerke eintauchen, dich ausprobieren und neue Erfahrungen mitnehmen.<\/p>\n <\/p>\n
Zero Waste und Green Energy in der K\u00fcche<\/h3>\n
In der Forelle gibt es noch eine weitere Besonderheit: Es wird kaum etwas weggeworfen. Selbst Kartoffelschalen und andere Reste, die bei dir vielleicht auf dem Kompost oder in der Biotonne landen w\u00fcrden, werden hier weiterverarbeitet, zum Beispiel durch Fermentation. So entdeckst auf deinem Dinnerteller oder dem Fr\u00fchst\u00fccksbuffet die ein oder andere K\u00f6stlichkeit, die du so noch nicht probiert hast.<\/p>\n
Aber nicht nur, was Lebensmittel angeht, ist das Restaurant ein gr\u00fcnes Vorbild. So eine K\u00fcche verbraucht immense Mengen an Energie. Im Genie\u00dferhotel wird diese zum gr\u00f6\u00dften Teil von der eigenen Fotovoltaikanlage bereitgestellt. Zudem gibt es noch einen Holzherd und einen Holzbrotbackofen, die beide regelm\u00e4\u00dfig genutzt werden und f\u00fcr einzigartige Geschmackserlebnisse sorgen. Sie sind auch das Herzst\u00fcck der beliebten \u201eUnplugged\u201c-Abende.<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n
Lernen vom Profi<\/h3>\n
Du freust dich \u00fcber gutes Essen im Restaurant, aber die meiste Zeit isst man ja aber daheim und da ist es schwierig, so krasse Sachen zu zaubern. Dann nehme dir als Souvenir neue Kenntnisse f\u00fcr deine K\u00fcche mit! In der Forelle kannst du deinen Aufenthalt mit einem Kochkurs<\/span><\/a> verbinden. Nicht unbedingt auf diesem kulinarischen Roadtrip, aber vielleicht zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt. Ende Februar gibt es zum Beispiel ein Angebot. An den vier Tagen werden vier Schwerpunkte gesetzt, bei denen du nicht nur Rezepte und Techniken lernst, sondern auch die Wichtigkeit einer nachhaltigen K\u00fcche und guten Zutaten mitbekommst.<\/p>\n <\/p>\n
Etappe 2: Von Techendorf nach Matrei in Osttirol<\/strong><\/h2>\nAuch wenn es schwerf\u00e4llt, sich vom Weissensee loszurei\u00dfen, wir reisen weiter. Von K\u00e4rnten geht es nach Osttirol. Genauer gesagt nach Matrei in Osttirol.<\/p>\n
<\/p>\n
\nF\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
Mit der Bahn (1 Umstieg):<\/strong><\/p>\n\n- Greifenburg bis Lienz<\/li>\n
- Kostenfreier Shuttleservice von Lienz (bei Direktbuchung des Naturhotels Outside)<\/li>\n<\/ul>\n
Mit dem Auto (ca. 77 Kilometer):<\/strong><\/p>\n\n- \u00fcber die B100 und B108<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
<\/p>\n
Kleiner Tipp f\u00fcr all diejenigen, die nicht aus dem S\u00fcden kommen, sondern aus dem Norden. Hier ist es sinnvoller, am Hauptbahnhof Kitzb\u00fchel auszusteigen und von dort den Direktbus 950X direkt zum Naturhotel Outside nehmen.<\/p>\nWandern in Osttirol | \u00a9Naturhotel Outside, Fotograf: Carolin Thiersch<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
Da die Fahrtstrecke sowohl f\u00fcr Bahn- als auch f\u00fcr Autoreisende kurz ist, gibt es hier zahlreiche M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Zwischenstopps f\u00fcr deine kulinarische Reise durch die Alpen. Besonders im Sommer, wenn die Tage lang sind, kannst du immer wieder f\u00fcr kleine Wanderungen entlang der Strecke anhalten. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit der Gaislochklamm oder der Ochsenschlucht bei Berg im Drau? In Oberdrauberg steht die Burgruine Flaschberg und bietet eine tolle M\u00f6glichkeit f\u00fcr einen Lunch-Stopp mit Picknick.<\/p>\n
Wenn du mit der Bahn unterwegs bist, kannst du bis Lienz fahren und dann die \u201eSonnenstadt\u201c erkunden. Das leicht mediterrane Flair der Kleinstadt l\u00e4dt zum Bummeln und Schlendern ein. Vielleicht machst du eine Stadtf\u00fchrung mit? Oder suchst f\u00fcr mehr Action die Sommerrodelbahn im Norden der Stadt auf.Im Winter (und bei Schnee) kommt dann der normale Schlitten zum Einsatz:)<\/p>\n
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3. Stopp: Naturhotel Outside<\/strong><\/h2>\nMatrei in Osttirol, \u00d6sterreich<\/em><\/p>\nWenn du dein Zimmer direkt \u00fcber das Naturhotel Outside<\/span><\/a> gebucht hast, dann kannst du von Lienz aus den kostenfreien Shuttle nehmen, der dich direkt zum Hotel bringt. Oder du nutzt den \u00f6ffentlichen Bus, mit dem du ebenfalls ohne Umsteigen zum Hotel gelangst.<\/p>\nRestaurant | \u00a9Naturhotel Outside<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Das Drau\u00dfen im Drinnen<\/h3>\n
Im Natur- und Wanderhotel Outside steht genau dieses \u201eDrau\u00dfen\u201c im Mittelpunkt. Zum Beispiel bei der Einrichtung der Zimmer: Zirbenholz aus der Region, Natursteine und nat\u00fcrliche Textilien. In der Lobby h\u00e4ngt eine riesige Baumscheibe an der Wand und auch im Gourmetrestaurant wird das drau\u00dfen nach drinnen geholt. In Form von regionalen Zutaten und alpiner K\u00fcche.<\/p>\n
Doch wenn du dabei jetzt an traditionsreiche Allerweltsklassiker denkst (nichts dagegen, aber manchmal m\u00f6chte man etwas anderes ausprobieren), dann wirst du von den Kreationen \u00fcberrascht sein. Moderne Twists und innovative Ideen werden deine Geschmacksknospen begeistern;)<\/p>\n
<\/p>\n
Transparenz und kurze Wege<\/h3>\n
Viele der Zutaten holt das K\u00fcchenteam direkt aus dem eigenen Garten. Auch Lik\u00f6re, Marmeladen und Sirupe werden selbst gemacht. Und nat\u00fcrlich das Brot. Hmmmm. Was besonders cool daran ist, du kannst vor dem Abendessen durch den Garten schlendern und dir anschauen, wo dein Dinner gerade eben noch gewachsen ist.<\/p>\n
Vegetarische Kreationen geh\u00f6ren im Outside \u00fcbrigens ganz fest dazu. Falls du vegan bist, solltest du vorher aber Bescheid sagen. Dann kann sich das K\u00fcchenteam auf dich einstellen:)<\/p>\nngg_shortcode_2_placeholder\n
Etappe 3: Von Matrei in Osttirol nach Seefeld<\/strong><\/h2>\nWir bleiben in \u00d6sterreich. Und wei\u00dft du, was das Sch\u00f6nste an einer Zugreise ist? Alle k\u00f6nnen die Landschaft genie\u00dfen! Wenn du mit dem Auto unterwegs bist, muss sich immer einer der Mitreisenden auf die Fahrt konzentrieren. Und in den Bergen geh\u00f6rt die Fahrt nochmal mehr zum Reiseerlebnis.<\/p>\n
<\/p>\n
\nF\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
Mit der Bahn (2 Umstiege):<\/strong><\/p>\n\n- Mit dem Bus oder Shuttle nach Lienz<\/li>\n
- Lienz bis Innsbruck<\/li>\n
- Innsbruck bis Seefeld in Tirol<\/li>\n<\/ul>\n
Mit dem Auto (ca. 180 Kilometer):<\/strong><\/p>\n\n- \u00fcber die B108, B161, B170 und A12<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n
<\/p>\n
Statt durch \u00d6sterreich k\u00f6nntest du auch \u00fcber Italien zum Hotel Klosterbr\u00e4u gelangen. Die Strecke dauert eine knappe Stunde l\u00e4nger. Und falls du direkt nach Seefeld anreisen willst: Auch Fernbusse fahren den Tiroler Ferienort an.<\/p>\n
<\/p>\n
Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
Auf dieser Strecke streifst du mit dem Auto einige bekannte Wintersportorte wie Kitzb\u00fchel und W\u00f6rgl, sowie die Landeshauptstadt Innsbruck. Vor allem aber ist die Fahrt durch die Alpen ein Traum, egal ob mit Auto oder Bahn.<\/p>\n
Falls du mehr \u00fcber die Alpenlandschaft wissen willst, dann plane einen Zwischenhalt im Nationalparkzentrum<\/span><\/a> in Mittersill ein. Dort findest du neben dem interaktiven Museum auch 360\u00b0 Kino und nat\u00fcrlich jede Menge Wissenswertes \u00fcber die Alpen. Besonders mit Kindern ist der Besuch beinahe schon ein Muss \ud83d\ude09<\/p>\nngg_shortcode_3_placeholderWenn du mit der Bahn f\u00e4hrst, musst du eh in Innsbruck umsteigen und kannst das gleich nutzen, um dir die Innenstadt anzusehen. Sehensw\u00fcrdigkeiten sind zum Beispiel die Habsburgerresidenz Goldenes Dachl, das Burgriesenhaus und die Schlossergasse. Wenn du mehr Zeit hast, dann schaue unbedingt beim Schloss Ambras vorbei. Und falls du Autofahrer*in bist: Das Schloss liegt nicht weit von der Stra\u00dfe entfernt und ist so ein idealer Zwischenstopp.<\/p>\n
<\/p>\n
4. Stopp: Hotel Klosterbr\u00e4u<\/strong><\/h2>\nSeefeld, Tirol, \u00d6sterrreich<\/em><\/p>\nWusstest du, dass der Bahnhof Seefeld der H\u00f6chstgelegende ICE-Bahnhof der Welt ist? Du kommst also an einem Weltrekord an. Aber nicht nur das spricht f\u00fcr die gr\u00fcne Anreise zum Hotel Klosterbr\u00e4u<\/span><\/a>. Das Hotel ist nur knappe drei Gehminuten vom Bahnhof entfernt und du darfst die E-Bikes kostenfrei nutzen. Das gilt auch, wenn du mit dem E-Auto anreist.<\/p>\n <\/p>\n
Brauerei, Dinner Locations und einzigartige Genusserlebnisse<\/h3>\n
Eigentlich reicht ein Abend im Hotel Klosterbr\u00e4u nicht aus, um alle genussfreudigen Highlights zu entdecken. Aber wenn wir nur hierbleiben w\u00fcrden, dann w\u00e4re es keine kulinarische REISE durch die Alpen, nicht wahr? Vorstellen wollen wir dir aber zumindest einen Teil der M\u00f6glichkeiten. Ein bisschen \u00dcberraschung vor Ort muss ja auch sein \ud83d\ude09<\/p>\n\u00a9Hotel Klosterbr\u00e4u, Fotograf: David Johansson<\/figcaption><\/figure>\n
Wir starten unsere kulinarische Reise durch die Alpen im Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/a><\/span> im Berchtesgadener Land. Anreisen kannst du hier ganz einfach mit der Bahn. Vom Bahnhof Bayrisch Gmain hilft dir das Hotel gern bei der Organisation eines Taxi-Transfers. Oder du nutzt die Berchtesgadener Land Bahn bis Bad Reichenhall und l\u00e4ufst von dort. Vom Stadtzentrum aus sind es nur knappe 20 Minuten zu Fu\u00df bis zum Hotel.<\/p>\n Die N\u00e4he zur Stadt merkt man aber nicht, sobald man das sonnige Plateau und das Hotel erreicht hat. Der Klosterhof liegt in Alleinlage dort oben und bietet dir also komplette Ruhe und Erholung, umgeben von der Natur und dem atemberaubenden Panorama der Berchtesgadener Alpen.<\/p>\n Bevor wir jetzt aber anfangen davon zu schw\u00e4rmen, widmen wir uns lieber schnell dem Restaurant und den kulinarischen Angeboten des Klosterhofs.<\/p>\n Falls du mehr \u00fcber den Klosterhof und seine Geschichte erfahren willst, dann schau doch mal hier<\/a> vorbei.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Unsere Genussvielfalt basiert auf dem Zusammenspiel internationaler Speisen und moderner, kreativer Umsetzung mit Einfl\u00fcssen aus der Sternek\u00fcche!<\/em><\/p>\n Sascha F\u00f6rster, K\u00fcchenchef<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Gleich zwei Restaurants laden dich ein, den Abend besonders und lecker zu genie\u00dfen: die Klosterstuben und das Panorama-Restaurant GenussArt. Als Hotelgast erwartet dich in letzterem allabendlich ein mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc, dass du aus vier Kategorien ausw\u00e4hlen kannst: Chefs Choice, bestehend aus den Lieblingskreationen von Chefkoch Sascha F\u00f6rster, Alpin & Grenzenlos, alpenl\u00e4ndische K\u00fcche mit internationalen Einfl\u00fcssen, das vegetarische Men\u00fc Kr\u00e4uter & Gem\u00fcsegarten sowie ganz neu die Low Carb Variante Balance & Leichtigkeit.<\/p>\n Regionale Zutaten und immer eine Prise \u00dcberraschendes zeichnen die K\u00fcche von Sascha F\u00f6rster aus. Nicht verwunderlich sind also noch zahlreiche besondere Angebote, wie der Bavarian Soulfood Abend oder das Fine Dining Experience Secret Forest am Samstag-Abend.<\/p>\n Letzteres k\u00f6nnen wir dir besonders ans Herz legen. Bei diesem Gorumetabend erlebst du Sascha F\u00f6rster nah und pers\u00f6nlich, w\u00e4hrend du gleichzeitig ein ganz besonderes Dinner an einer geheimen Location einnimmst. Mit gerade einmal elf anderen Personen.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n Zu einer \u00dcbernachtung im Klosterhof geh\u00f6rt au\u00dferdem ein reichhaltiges und regionales Fr\u00fchst\u00fccksbuffet, dass nicht nur von den Hotelg\u00e4sten geliebt wird. Mittags gibt es gesunde Lunch-Bowls und am Nachmittag kannst du dich von selbstgemachter Nice-Cream auf Bananenbasis verw\u00f6hnen lassen. Man will fast gar nicht mehr weg, oder?<\/p>\n <\/p>\n Von Bayrisch Gmain in Deutschalnd geht es nun weiter nach \u00d6sterreich. Die erste Roadtrip-Etappe steht an. Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck geht es also gut gest\u00e4rkt entweder Richtung Bahnhof oder aber auf die Stra\u00dfe.<\/p>\n <\/p>\n Mit der Bahn (Zwei Umstiege):<\/strong><\/p>\n Mit dem Auto (ca. 200 Kilometer):<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Was aber w\u00e4re ein guter kulinarischer Roadtrip ohne sehenswerte Zwischenstopps? Schlie\u00dflich geht es beim nachhaltigen und langsamen Reisen nicht nur um das Ankommen, sondern auch um das Erleben der Reiseroute. Daher haben wir f\u00fcr dich eine Handvoll Zwischenstopps herausgesucht, bei denen es sich lohnt, anzuhalten.<\/p>\n <\/p>\n Als Bahnreisende*r bietet es sich nat\u00fcrlich an, die Zwischenhalte direkt f\u00fcr Erkundungen zu nutzen. Vielleicht nimmst du also nicht gleich den n\u00e4chsten Zug, sondern erst den \u00fcbern\u00e4chsten und entdeckst in der Zwischenzeit Freilassing und Spittal. In Freilassing gibt es zum Beispiel ein Lokmuseum. Perfekt f\u00fcr alle gro\u00dfen und kleinen Eisenbahnfans (und, auch f\u00fcr Nicht-Fans super interessant). In Spittal verzaubert das Castello Porcia die Betrachter. Fest im K\u00e4rntner Kultursommer etabliert sind die Auff\u00fchrungen des Ensemble Porcias im Schloss, die immer einen Besuch wert sind. Nicht umsonst nennt sich Spittal Kom\u00f6dienstadt.<\/p>\n Wenn du mit dem (E-)Auto unterwegs bist, hast du die M\u00f6glichkeit, immer mal von der direkten Route abzuweichen und Umwege zu nehmen und so zum Beispiel die Silberkarklamm zu erkunden oder im Sommer eine F\u00fchrung durch die Eisriesenwelt<\/a><\/span> mitzumachen. Diese faszinierende, unterirdische Welt aus Kalkfelsen und H\u00f6hleneis hinterl\u00e4sst einen tiefen Eindruck und verschafft dir eine neue Perspektive auf die Bergwelt der Alpen.<\/p>\n <\/p>\n Techendorf, K\u00e4rnten, \u00d6sterreich<\/em><\/p>\n Vom Bahnhof Greifenburg bringt dich der Bahnhofsshuttle in den Naturpark Weissensee. Auch Hunde und Fahrr\u00e4der d\u00fcrfen mit an Bord \ud83d\ude09 Am Weissensee angekommen solltest du einen Moment innehalten und die Aussicht auf den See genie\u00dfen, ehe du dich zum n\u00e4chsten Restaurant-Stopp aufmachst.<\/p>\n <\/p>\n Im Genie\u00dferhotel Die Forelle am Weissensee<\/span><\/a> bekommst du ausschlie\u00dflich \u00f6sterreichische Zutaten auf den Teller. K\u00fcchenchef Hannes M\u00fcller legt gro\u00dfen Wert auf Regionalit\u00e4t und beschreibt sein Restaurant und Hotel stolz als \u201eimportautark\u201c. Das hei\u00dft, alles stammt aus \u00d6sterreich, m\u00f6glichst aus der direkten Umgebung und fair erzeugt.<\/p>\n Landwirtschaftliche Produkte, aber auch Wildkr\u00e4uter- und pflanzen kommen je nach Saison frisch auf den Tisch. Oder Hannes M\u00fcller greift auf den gro\u00dfen Vorrat an selbst haltbar gemachten Produkten wie eingelegtes Gem\u00fcse oder eingewecktes Obst zur\u00fcck. Die Kreationen werden dich auf jeden Fall begeistern! Wenn du dich bei dem traumhaften Blick \u00fcber den Weissensee \u00fcberhaupt auf das Essen konzentrieren kannst, versteht sich;) \u00dcbrigens: Das Restaurant folgt dem Slow Food Prinzip<\/span><\/a>. Das hei\u00dft, es wird bewusst und achtsam mit den Lebensmitteln umgegangen. Vieles, was inzwischen industriell hergestellt wird, wird bei Slow Food<\/span><\/a> K\u00fcchen handwerklich erzeugt. Auch du kannst in die \u201ealten\u201c Handwerke eintauchen, dich ausprobieren und neue Erfahrungen mitnehmen.<\/p>\n <\/p>\n In der Forelle gibt es noch eine weitere Besonderheit: Es wird kaum etwas weggeworfen. Selbst Kartoffelschalen und andere Reste, die bei dir vielleicht auf dem Kompost oder in der Biotonne landen w\u00fcrden, werden hier weiterverarbeitet, zum Beispiel durch Fermentation. So entdeckst auf deinem Dinnerteller oder dem Fr\u00fchst\u00fccksbuffet die ein oder andere K\u00f6stlichkeit, die du so noch nicht probiert hast.<\/p>\n Aber nicht nur, was Lebensmittel angeht, ist das Restaurant ein gr\u00fcnes Vorbild. So eine K\u00fcche verbraucht immense Mengen an Energie. Im Genie\u00dferhotel wird diese zum gr\u00f6\u00dften Teil von der eigenen Fotovoltaikanlage bereitgestellt. Zudem gibt es noch einen Holzherd und einen Holzbrotbackofen, die beide regelm\u00e4\u00dfig genutzt werden und f\u00fcr einzigartige Geschmackserlebnisse sorgen. Sie sind auch das Herzst\u00fcck der beliebten \u201eUnplugged\u201c-Abende.<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n Du freust dich \u00fcber gutes Essen im Restaurant, aber die meiste Zeit isst man ja aber daheim und da ist es schwierig, so krasse Sachen zu zaubern. Dann nehme dir als Souvenir neue Kenntnisse f\u00fcr deine K\u00fcche mit! In der Forelle kannst du deinen Aufenthalt mit einem Kochkurs<\/span><\/a> verbinden. Nicht unbedingt auf diesem kulinarischen Roadtrip, aber vielleicht zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt. Ende Februar gibt es zum Beispiel ein Angebot. An den vier Tagen werden vier Schwerpunkte gesetzt, bei denen du nicht nur Rezepte und Techniken lernst, sondern auch die Wichtigkeit einer nachhaltigen K\u00fcche und guten Zutaten mitbekommst.<\/p>\n <\/p>\n Auch wenn es schwerf\u00e4llt, sich vom Weissensee loszurei\u00dfen, wir reisen weiter. Von K\u00e4rnten geht es nach Osttirol. Genauer gesagt nach Matrei in Osttirol.<\/p>\n <\/p>\n Mit der Bahn (1 Umstieg):<\/strong><\/p>\n Mit dem Auto (ca. 77 Kilometer):<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Kleiner Tipp f\u00fcr all diejenigen, die nicht aus dem S\u00fcden kommen, sondern aus dem Norden. Hier ist es sinnvoller, am Hauptbahnhof Kitzb\u00fchel auszusteigen und von dort den Direktbus 950X direkt zum Naturhotel Outside nehmen.<\/p>\n <\/p>\n Da die Fahrtstrecke sowohl f\u00fcr Bahn- als auch f\u00fcr Autoreisende kurz ist, gibt es hier zahlreiche M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Zwischenstopps f\u00fcr deine kulinarische Reise durch die Alpen. Besonders im Sommer, wenn die Tage lang sind, kannst du immer wieder f\u00fcr kleine Wanderungen entlang der Strecke anhalten. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit der Gaislochklamm oder der Ochsenschlucht bei Berg im Drau? In Oberdrauberg steht die Burgruine Flaschberg und bietet eine tolle M\u00f6glichkeit f\u00fcr einen Lunch-Stopp mit Picknick.<\/p>\n Wenn du mit der Bahn unterwegs bist, kannst du bis Lienz fahren und dann die \u201eSonnenstadt\u201c erkunden. Das leicht mediterrane Flair der Kleinstadt l\u00e4dt zum Bummeln und Schlendern ein. Vielleicht machst du eine Stadtf\u00fchrung mit? Oder suchst f\u00fcr mehr Action die Sommerrodelbahn im Norden der Stadt auf.Im Winter (und bei Schnee) kommt dann der normale Schlitten zum Einsatz:)<\/p>\n <\/p>\n Matrei in Osttirol, \u00d6sterreich<\/em><\/p>\n Wenn du dein Zimmer direkt \u00fcber das Naturhotel Outside<\/span><\/a> gebucht hast, dann kannst du von Lienz aus den kostenfreien Shuttle nehmen, der dich direkt zum Hotel bringt. Oder du nutzt den \u00f6ffentlichen Bus, mit dem du ebenfalls ohne Umsteigen zum Hotel gelangst.<\/p>\n <\/p>\n Im Natur- und Wanderhotel Outside steht genau dieses \u201eDrau\u00dfen\u201c im Mittelpunkt. Zum Beispiel bei der Einrichtung der Zimmer: Zirbenholz aus der Region, Natursteine und nat\u00fcrliche Textilien. In der Lobby h\u00e4ngt eine riesige Baumscheibe an der Wand und auch im Gourmetrestaurant wird das drau\u00dfen nach drinnen geholt. In Form von regionalen Zutaten und alpiner K\u00fcche.<\/p>\n Doch wenn du dabei jetzt an traditionsreiche Allerweltsklassiker denkst (nichts dagegen, aber manchmal m\u00f6chte man etwas anderes ausprobieren), dann wirst du von den Kreationen \u00fcberrascht sein. Moderne Twists und innovative Ideen werden deine Geschmacksknospen begeistern;)<\/p>\n <\/p>\n Viele der Zutaten holt das K\u00fcchenteam direkt aus dem eigenen Garten. Auch Lik\u00f6re, Marmeladen und Sirupe werden selbst gemacht. Und nat\u00fcrlich das Brot. Hmmmm. Was besonders cool daran ist, du kannst vor dem Abendessen durch den Garten schlendern und dir anschauen, wo dein Dinner gerade eben noch gewachsen ist.<\/p>\n Vegetarische Kreationen geh\u00f6ren im Outside \u00fcbrigens ganz fest dazu. Falls du vegan bist, solltest du vorher aber Bescheid sagen. Dann kann sich das K\u00fcchenteam auf dich einstellen:)<\/p>\nngg_shortcode_2_placeholder\n Wir bleiben in \u00d6sterreich. Und wei\u00dft du, was das Sch\u00f6nste an einer Zugreise ist? Alle k\u00f6nnen die Landschaft genie\u00dfen! Wenn du mit dem Auto unterwegs bist, muss sich immer einer der Mitreisenden auf die Fahrt konzentrieren. Und in den Bergen geh\u00f6rt die Fahrt nochmal mehr zum Reiseerlebnis.<\/p>\n <\/p>\n Mit der Bahn (2 Umstiege):<\/strong><\/p>\n Mit dem Auto (ca. 180 Kilometer):<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Statt durch \u00d6sterreich k\u00f6nntest du auch \u00fcber Italien zum Hotel Klosterbr\u00e4u gelangen. Die Strecke dauert eine knappe Stunde l\u00e4nger. Und falls du direkt nach Seefeld anreisen willst: Auch Fernbusse fahren den Tiroler Ferienort an.<\/p>\n <\/p>\n Auf dieser Strecke streifst du mit dem Auto einige bekannte Wintersportorte wie Kitzb\u00fchel und W\u00f6rgl, sowie die Landeshauptstadt Innsbruck. Vor allem aber ist die Fahrt durch die Alpen ein Traum, egal ob mit Auto oder Bahn.<\/p>\n Falls du mehr \u00fcber die Alpenlandschaft wissen willst, dann plane einen Zwischenhalt im Nationalparkzentrum<\/span><\/a> in Mittersill ein. Dort findest du neben dem interaktiven Museum auch 360\u00b0 Kino und nat\u00fcrlich jede Menge Wissenswertes \u00fcber die Alpen. Besonders mit Kindern ist der Besuch beinahe schon ein Muss \ud83d\ude09<\/p>\n ngg_shortcode_3_placeholderWenn du mit der Bahn f\u00e4hrst, musst du eh in Innsbruck umsteigen und kannst das gleich nutzen, um dir die Innenstadt anzusehen. Sehensw\u00fcrdigkeiten sind zum Beispiel die Habsburgerresidenz Goldenes Dachl, das Burgriesenhaus und die Schlossergasse. Wenn du mehr Zeit hast, dann schaue unbedingt beim Schloss Ambras vorbei. Und falls du Autofahrer*in bist: Das Schloss liegt nicht weit von der Stra\u00dfe entfernt und ist so ein idealer Zwischenstopp.<\/p>\n <\/p>\n Seefeld, Tirol, \u00d6sterrreich<\/em><\/p>\n Wusstest du, dass der Bahnhof Seefeld der H\u00f6chstgelegende ICE-Bahnhof der Welt ist? Du kommst also an einem Weltrekord an. Aber nicht nur das spricht f\u00fcr die gr\u00fcne Anreise zum Hotel Klosterbr\u00e4u<\/span><\/a>. Das Hotel ist nur knappe drei Gehminuten vom Bahnhof entfernt und du darfst die E-Bikes kostenfrei nutzen. Das gilt auch, wenn du mit dem E-Auto anreist.<\/p>\n <\/p>\n Eigentlich reicht ein Abend im Hotel Klosterbr\u00e4u nicht aus, um alle genussfreudigen Highlights zu entdecken. Aber wenn wir nur hierbleiben w\u00fcrden, dann w\u00e4re es keine kulinarische REISE durch die Alpen, nicht wahr? Vorstellen wollen wir dir aber zumindest einen Teil der M\u00f6glichkeiten. Ein bisschen \u00dcberraschung vor Ort muss ja auch sein \ud83d\ude09<\/p>\nKulinarische Highlights und Fine Dining<\/h3>\n
Noch mehr Kulinarik?<\/h3>\n
Etappe 1: Von Bayrisch Gmain nach Techendorf<\/strong><\/h2>\n
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F\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
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Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
2. Stopp: Genie\u00dferhotel Die Forelle Weissensee<\/strong><\/h2>\n
Regional, saisonal und mit Blick in die Zukunft<\/h3>\n
Zero Waste und Green Energy in der K\u00fcche<\/h3>\n
Lernen vom Profi<\/h3>\n
Etappe 2: Von Techendorf nach Matrei in Osttirol<\/strong><\/h2>\n
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F\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
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Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
3. Stopp: Naturhotel Outside<\/strong><\/h2>\n
Das Drau\u00dfen im Drinnen<\/h3>\n
Transparenz und kurze Wege<\/h3>\n
Etappe 3: Von Matrei in Osttirol nach Seefeld<\/strong><\/h2>\n
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F\u00fcr deine Routenplanung:<\/h3>\n
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Unsere Zwischenstopp-Empfehlungen<\/h3>\n
4. Stopp: Hotel Klosterbr\u00e4u<\/strong><\/h2>\n
Brauerei, Dinner Locations und einzigartige Genusserlebnisse<\/h3>\n
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