{"id":55460,"date":"2022-10-28T08:00:54","date_gmt":"2022-10-28T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=55460"},"modified":"2022-10-26T13:25:13","modified_gmt":"2022-10-26T11:25:13","slug":"herbstrezept-perldinkel-risotto-mit-kuerbis-und-maronen-vom-biohotel-sturm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/herbstrezept-perldinkel-risotto-mit-kuerbis-und-maronen-vom-biohotel-sturm\/","title":{"rendered":"Herbstrezept: Perldinkel-Risotto mit K\u00fcrbis und Maronen vom Biohotel Sturm"},"content":{"rendered":"

Herbstzeit ist auch K\u00fcrbiszeit. Egal ob in Form von suppe, im Ofen ger\u00f6stet oder einfach als Dekoration vor dem Haus: Die verschiedenen K\u00fcrbisarten sind so vielseitig einsetzbar, dass man meist gar nicht wei\u00df, wo man jetzt anfangen soll. Doch K\u00fcrbis macht nicht nur allein eine gute Figur. Mit diesem Herbstrezept f\u00fcr Perldinkel-Risotto mit K\u00fcrbis und Maronen zeigt das Biohotel Sturm<\/a>, wie man K\u00fcrbis lecker kombinieren kann und mit wenigen Zutaten ein spannendes Gericht zaubern kann. Und saisonal ist es auch!<\/p>\n

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Saisonale Zutaten im Herbst: K\u00fcrbis und Marone<\/h2>\n
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Marktstand mit frischem, saisonalen gem\u00fcse |  \u00a9 Brad Pict – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

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Der Hokkaido K\u00fcrbis<\/h3>\n

Bevor es aber in die K\u00fcche geht, stellen wir euch noch kurz die Zutaten f\u00fcr das Herbstrezept vor. Alle Zutaten solltest du versuchen regional zu kaufen. Gerade jetzt ist das meist ohne viel Aufwand m\u00f6glich. Vielleicht hast du ja einen Wochenmarkt in deiner Stadt oder du h\u00e4ltst die Augen nach Stra\u00dfenverk\u00e4ufen offen. <\/p>\n

Die Hauptrolle spielen nat\u00fcrlich der K\u00fcrbis und zus\u00e4tzlich die Marone oder Esskastanie. Als K\u00fcrbis verwenden wir einen Hokkaido. Die orangerote Frucht kennst du wahrscheinlich aus dem Supermarkt. Ja, richtig gelesen: Botanisch gesehen werden K\u00fcrbisse als Fr\u00fcchte oder Gem\u00fcsefr\u00fcchte bezeichnet. Und wenn du es noch genauer wissen willst: K\u00fcrbisse geh\u00f6ren zu den sogenannten Panzerbeeren.<\/p>\n

Egal, wo man den Hokkaido botanisch einordnet, lecker ist er in jedem Fall. Anders als bei anderen K\u00fcrbissorten, wie dem Butternut, wird die Schale des Hokkaidos beim Garen weich, sodass du sie problemlos mitessen kannst. Ein ganz simples Herbstrezept ist \u00fcbrigens auch Ofenk\u00fcrbis. Daf\u00fcr schneidest du den K\u00fcrbis in Spalten, packst diese in eine Auflaufform, betr\u00e4ufelst sie mit Oliven\u00f6l und w\u00fcrzt kr\u00e4ftig mit mediterranen Kr\u00e4utern, Salz und Pfeffer. Dann geht es ab in den Ofen. Kurz bevor der K\u00fcrbis weich ist gibtst du Feta oben dr\u00fcber und l\u00e4sst ihn mitbacken. Fertig ist das simple Herbstgericht.<\/p>\n

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Nachhaltigkeits-Tipp f\u00fcr K\u00fcrbisrezepte<\/h4>\n

Die Kerne des K\u00fcrbis musst du nicht wegwerfen. Lege sie eine Nacht in Wasser ein und l\u00f6se sie am n\u00e4chsten Morgen vom Fruchtfleisch. Anschlie\u00dfend marinierst du sie in etwas \u00d6l und Kr\u00e4utersalz und schiebst sie auf einem Blech in den Ofen. Bei etwa 180 \u00b0C Umluft l\u00e4sst du sie backen, bis die ersten ploppen (wie Popcorn). Dann kannst du den Ofen ausstellen und die Restw\u00e4rme nutzen. Fertig ist der gesunde Snack f\u00fcr zwischendurch.<\/p><\/blockquote>\n

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Die Marone oder Esskastanie<\/h3>\n

Der zweite Star unseres Herbstrezepts ist die Marone oder Esskastanie. Das s\u00fc\u00dfe, nussige Aroma passt perfekt zum Risotto und zum K\u00fcrbis und macht das Herbstrezept zu einem richtigen Feel-Good-Essen. Ab September kannst du mit ein wenig Gl\u00fcck sogar in deiner Umgebung Maronen finden. Aber Achtung: Nicht verwechseln mit der Rosskastanie, die ungenie\u00dfbar ist. Erkennen kannst du die essbare Variante an der gr\u00fcnen H\u00fclle, deren Stacheln deutlich feiener sind, als die der Rosskastanie.<\/p>\n

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Das Herbstrezept vom Biohotel Sturm<\/h2>\n

Herbst im Biohotel Sturm l\u00e4sst dich den Stress des Alltags vergessen. Die buntgef\u00e4rbten Bl\u00e4tter in den weiten W\u00e4ldern des Naturparks Rh\u00f6n laden zu weiten Spazierg\u00e4ngen oder ausgedehnten Mountainbiketouren ein. Wenn du dann durchgefroren aber gl\u00fccklich zur\u00fcckkehrst, dann ist so ein Perldinkelrisotto mit K\u00fcrbis und Maronen genau das richtige um sich wieder aufzuw\u00e4rmen. Wie du das auch zu hause zubereiten und deine Liebsten begeistern kannst, zeigen wir dir hier: <\/p>\n

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\"Rezept<\/div>\n<\/div>\n

Perldinkelrisotto mit K\u00fcrbis und Maronen<\/h2>\n
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Herbstliches Perldinkelrisotto mit Hokkaido K\u00fcrbis und Maronen<\/span><\/div>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span> 30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit <\/span>2 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Gericht <\/span>Main Course<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Zutaten
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