{"id":54883,"date":"2022-10-07T08:51:11","date_gmt":"2022-10-07T06:51:11","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=54883"},"modified":"2022-10-06T11:32:25","modified_gmt":"2022-10-06T09:32:25","slug":"10-hotelrestaurants-die-ihr-ausprobieren-muesst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/10-hotelrestaurants-die-ihr-ausprobieren-muesst\/","title":{"rendered":"10 Hotelrestaurants, die ihr ausprobieren m\u00fcsst"},"content":{"rendered":"

Urlaub bedeutet f\u00fcr dich: Gutes Essen? Etwas Neues ausprobieren? Nicht kochen m\u00fcssen? Dann bist du bei den Restaurants der folgenden gr\u00fcnen Perlen<\/a> genau richtig. Denn alle vereint die Liebe zu m\u00f6glichst regionalen und saisonalen Produkten. Was nicht direkt bezogen werden kann, kommt von zertifizierten Anbietern. Doch lest selbst, welche individuellen Schwerpunkte die K\u00fcchenchefs der folgenden nachhaltigen Hotels legen. Hinweis: lesen macht hungrig. =)<\/p>\n

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\"OC\u00c9ANO
\u00a9 Peter Aldag<\/figcaption><\/figure>\n

OC\u00c9ANO Health Spa Hotel Tenerife<\/h2>\n

Im Restaurant des OC\u00c9ANO<\/a> mit dem klangvollen Namen \u201eLa Marea\u201c zaubert K\u00fcchenchef Alexander Mario Schell f\u00fcr euch frische Gerichte mit Zutaten aus nachhaltigem und regionalem Anbau. Papayas, Orangen, Zitronen und Bananen finden direkt aus der Region ihren Weg in die K\u00fcche des Hotels. Probiert unbedingt einmal die traditionell kanarischen Ziegenmilchprodukte, den k\u00f6stlichen Palmhonig als vegane S\u00fc\u00dfe und preisgekr\u00f6nte Weinsorten aus Jahrhunderte alter Tradition. Auch den frischen Fisch aus den noch reichen Fischgr\u00fcnden des Atlantiks und d\u00fcrft ihr nicht verpassen. \u201eErn\u00e4hrung sei deine Medizin\u201c – mit diesem Zitat von Hippokrates wirbt die K\u00fcche des OC\u00c9ANO eindeutig f\u00fcr die Verbindung von Ern\u00e4hrung und Wohlbefinden. Diese erlebt ihr hier bei jeder Mahlzeit. Bereits am Morgen w\u00e4hrend des Fr\u00fchst\u00fcckbuffets auf der Terrasse begr\u00fc\u00dft euch das Meer mit einem unvergleichlichen Blick in die Weite.<\/p>\n

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\"Biohotel
Biohotel Zeulenroda, Seeblick<\/figcaption><\/figure>\n

Bio-Seehotel Zeulenroda<\/h2>\n

Auch das Bio-Seehotel <\/a>im Vogtland verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz. Um es mit den Worten von K\u00fcchenchef Fabian Schlupp zu sagen: \u201eIn der K\u00fcche haben wir die Verantwortung den Tieren gegen\u00fcber, einfach auch das Beste rauszuholen\u201c. Diese Verantwortung sieht und schmeckt man. Fleisch- und Wurstwaren kommen aus der hauseigenen Bio-Fleischerei. Aus der eigenen Bio-B\u00e4ckerei werdet ihr t\u00e4glich frisch mit feinen Backwaren versorg, unter anderem mit Kuchen wie bei Oma.<\/p>\n

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\"Maslina
\u00a9Maslina Resort<\/figcaption><\/figure>\n

Boutique Hotel Maslina Resort<\/h2>\n

Im Restaurant des 5-Sterne Resort in Kroatien gelingt es dem K\u00fcchenchef Massimo Cvek<\/a> aus frischen und zumeist reduzierten Zutaten kreative Gerichte zu zaubern, die aus dem eigenen Bio-Garten stammen. Vielfalt ist das Motto mit dem er in seinem Garten pflanzt und erntet. Hier wachsen zum Beispiel klassische Sorten wie Thymian und Salbei. Aber auch Wildspargel und Sauerklee, wovon er sogar die die essbaren Bl\u00fcten zur Dekoration seiner Speisen nutzt. Cvek liebt es, euch die Insel mit allen Sinnen erleben zu lassen. Und daf\u00fcr braucht es seiner Meinung nach nicht viel. Die Kombination aus Altbekanntem und Au\u00dfergew\u00f6hnlichem ist eins seiner Erfolgsrezepte.<\/p>\n

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\"Geniesserhotel
\u00a9Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/figcaption><\/figure>\n

Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/h2>\n

Berg.See.K\u00fcche und der ausschlie\u00dflich regionale und saisonale Fokus bilden die Basis f\u00fcr die pr\u00e4mierte K\u00fcche im Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/a>. Hannes M\u00fcller, der Chef und Inhaber verfolgt das Prinzip der Importautarkheit, was bedeutet, es werden nur saisonale und lokale Lebensmittel verwendet. Bei diesem Ansatz wundert es nicht, dass das Einfrieren, Fermentieren und Trocknen von Lebensmitteln f\u00fcr das K\u00fcchenteam ganz selbstverst\u00e4ndlich zum Arbeitsalltag dazugeh\u00f6rt. Diese werden zur Erg\u00e4nzung frisch zubereiteter Speisen verwendet. Hannes M\u00fcller ist bereits mehrfach ausgezeichnet worden, er und sein Team erhielten u.a. vier Gault Millau Hauben und das Restaurant Die Forelle geh\u00f6rt zu den JRE Restaurants.<\/p>\n

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\"Frische
\u00a9 CERVO Mountain Resort<\/figcaption><\/figure>\n

CERVO Mountain Resort<\/h2>\n

Davide Cretoni ist in der K\u00fcche des CERVO-Restaurants \u201eMadre Nostra\u201c der Zauberer. Im Kontakt mit seinen G\u00e4sten bemerkt er ein ansteigendes Interesse an den von ihm und seinem Team verwendeten Lebensmitteln. Cretoni \u201elebt\u201c nachhaltige K\u00fcche entlang der drei R\u2019s: Reduce, Recycle und Reuse<\/a>. Mit erstaunlicher Transparenz beziehen er und sein Team alle in der K\u00fcche verwendeten Produkte aus biologischem Anbau in einem Radius von 150 km. Fleisch und K\u00e4sespezialit\u00e4ten erh\u00e4lt er vom Bauern vor Ort. Selbstgemachte Kr\u00e4uter\u00f6le aus Kr\u00e4utern der eigenen Permakultur dienen der K\u00fcche des \u201eMadre Nostra\u201c als nat\u00fcrliche \u201eGeschmacksverst\u00e4rker\u201c. Ein wahrer Genuss!<\/p>\n

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\"La
\u00a9 Relais La Subida<\/figcaption><\/figure>\n

La Subida Country Resort<\/h2>\n

Sowohl die bekannte Trattoria al Cacciatore<\/a> mit Michelin-Stern als auch die dem Hotel zugeh\u00f6rige Osteria la Preda sind eine Reise wert. An der Grenze zu Slowenien gelegen erlebt ihr als G\u00e4ste hier eine einzigartige Mischung aus der traditionell italienischen, fiulianischen und slowenischen K\u00fcche. Alessandros ganze Liebe flie\u00dft in die Zubereitung der Gerichte. Die Finesse und Herzlichkeit mit der ihr als G\u00e4ste bei der Wahl der Gerichte und Getr\u00e4nke beraten werdet tragen dazu bei, dass euch dieser Ort in Erinnerung bleibt. Unsere Empfehlung: bringt euren Lieben ein ganz besonderes Highlight aus der hauseigenen Essigmanufaktur mit, f\u00fcr den besonderen La Subida-Flair.<\/p>\n

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\"Biohotel
\u00a9Biohotel Sturm<\/figcaption><\/figure>\n

Biohotel Sturm<\/h2>\n

Als 100% Bio-zertifiziertes Hotel und Mitglied von Slow Food Deutschland<\/a> seid ihr im Restaurant Otto\u2019s des Biohotel Sturm in der Rh\u00f6n wunderbar aufgehoben. Wenn die Zutaten nicht direkt aus der Rh\u00f6n bezogen werden k\u00f6nnen, dann aus dem Umland, wie z. B. dem Th\u00fcringer Wald. In der Herstellungs- und Lieferkette von allen Erzeugern bis hin zur K\u00fcche des Otto\u2019s herrscht Nachvollziehbarkeit und Transparenz. Wenn ihr euch vegan ern\u00e4hrt, bietet das Biohotel ein vielf\u00e4ltiges Angebot. W\u00e4hrend des weltweiten Projekts Veganuary k\u00f6nnt ihr hier beim Showcooking im direkten Kontakt mit der K\u00fcche vegane Kochkunst erleben. Dabei soll es nicht darum gehen, \u00dcberzeugungsarbeit zu leisten. Die K\u00fcche bietet euch auf kreative Weise leckere Alternativen zum Kennenlernen.<\/p>\n

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\"Wellnesshotel
Restaurant im historischen Geb\u00e4udeteil | \u00a9G\u00fcnther Standl<\/figcaption><\/figure>\n

Klosterhof \u2013 Alpine Hideaway & Spa<\/h2>\n

In Alleinlage auf einem sonnigen Plateau inmitten der Berchtesgadener Alpen erwarten euch hier gleich zwei ganz besondere Restaurants: das GenussArt und das BarBarossa. Die Saison gibt die Speisekarte vor. K\u00fcchenchef Sascha F\u00f6rster und sein Team bezieht seine Lebensmittel wann immer m\u00f6glich regional. Alle Milchprodukte kommen aus dem Berchtesgadener Land, Freilandeier vom M\u00fchlhauser Biohof und Fisch aus der Karlsteiner Fischzucht Bad Reichenhall. Als gesunde Mittagsmahlzeit bietet euch der Klosterhof<\/a> \u201ehealthy Lunch Bowls\u201c an und als Nachtisch bekommt ihr \u201eNice-cream\u201c serviert \u2013 selbst gemachtes, anstatt industriell hergestelltes Eis.<\/p>\n

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\"nachhaltiger
\u00a9 Hotel Das R\u00fcbezahl<\/figcaption><\/figure>\n

Das R\u00fcbezahl <\/h2>\n

Im Allg\u00e4u, in ber\u00fchmter Nachbarschaft des Schloss Neuschwanstein, k\u00f6nnt ihr in gleich drei Lokalit\u00e4ten des Hotel Das R\u00fcbezahl<\/a> besondere regionale und internationale K\u00fcche genie\u00dfen. Das Restaurant Louis II. kocht vielf\u00e4ltig modern und bietet euch ein weltoffenes und regionales Genusskonzept. Die K\u00fcche des Restaurant Gams & Gloria \u2013 Alpine Fusionsk\u00fcche kocht heimatverliebt und weltgewandt zugleich. Humorvoll lassen Gerichte mit Namen \u201eAlmkr\u00e4uter meets Felchen-Sashimi\u201c und \u201eLatschenkiefern-Dashi k\u00fcsst Alg\u00e4uer Gamsschinken\u201c anmuten. Bei allem Genuss soll im \u00dcbrigen die Freude und ein entspannter Service nicht fehlen. Diese Attribute geh\u00f6ren explizit zu einer neuen Art von Gourmetrestaurants im Allg\u00e4u dazu. So auch hier.<\/p>\n

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\"nachhaltiger
\u00a9 Fletschhorn Waldhotel<\/figcaption><\/figure>\n

Fletschhorn Waldhotel<\/h2>\n

Dass nur das Beste aus der Natur seinen Weg in die K\u00fcche des Fletschhorn Waldhotel<\/a> findet, geh\u00f6rt hier zum ganzheitlichen Ansatz selbstverst\u00e4ndlich dazu. Mit dem Erhalt von unz\u00e4hligen Auszeichnungen hat sich das Restaurant des Fletschhorn \u00fcber die Region hinaus einen Namen gemacht. Durch das Vertrauen zu den Produzenten und den so verwendeten nachhaltigen Lebensmitteln entstehen hier mit viel Liebe zum Detail ganz besondere Gerichte. T\u00e4glich bietet das K\u00fcchenteam ein wechselndes Lunchmenu. Am Abend genie\u00dft ihr kreative und immer frische zubereitete Gerichte, die euch die Zeit in Saas Fee noch lange in Erinnerung bleiben lassen.<\/p>\n

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Wie gefallen euch unsere Tipps? Speichert euch den Beitrag f\u00fcr eure n\u00e4chste Urlaubsplanung.<\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n

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\"ein\"gedeckter<\/p>\n

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