{"id":54702,"date":"2022-09-30T10:00:49","date_gmt":"2022-09-30T08:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=54702"},"modified":"2022-10-10T12:10:07","modified_gmt":"2022-10-10T10:10:07","slug":"kompostierung-und-resteverwertung-von-klassisch-bis-innovativ","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/kompostierung-und-resteverwertung-von-klassisch-bis-innovativ\/","title":{"rendered":"Kompostierung und Resteverwertung \u2013 von klassisch bis innovativ"},"content":{"rendered":"

Jeder kennt es: wir schnippeln Obst und Gem\u00fcse, wir haben uns zu viel auf den Teller geladen oder in der K\u00fcche verdirbt trotz allen Vorkehrungen etwas. Ohne dar\u00fcber nachzudenken, wandern die Abf\u00e4lle in die Biotonne, auf den Kompost, oder wenn es nicht anders geht, in den Restm\u00fcll. Doch hast du dich schon mal gefragt, wie das im Hotel ist? Wie nutzen nachhaltige Hotels zum Beispiel nat\u00fcrliche Kreislaufwirtschaft? Oder wie funktioniert Resteverwertung im turbulenten K\u00fcchenalltag eines Restaurants? Lasst euch begeistern, von diesen tollen Beispielen, die wir unter unseren gr\u00fcnen Perlen entdeckt haben.<\/p>\n

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\"Kompostierung
@Biohotel Sturm<\/figcaption><\/figure>\n

Der Klassiker: Kompost<\/h2>\n

Es ist nat\u00fcrlich sch\u00f6n, wenn Essensreste erneut f\u00fcr den Verzehr weiterverwendet werden k\u00f6nnen, doch leider bleibt manchmal nur noch der Weg in den M\u00fclleimer. In dem Fall ist es wichtig, die Reste richtig zu trennen. F\u00fcr Bioabfall (pflanzlich, roh) ist der gute alte Kompost ein Klassiker. Das Biohotel Sturm macht genau damit gute Erfahrungen. Ausreichende Bel\u00fcftung und Kontakt zur Erde sind dabei wichtig, damit sich die Essensreste z\u00fcgig mit den notwendigen Mikroorganismen in bereits vorhandener Erde verbinden k\u00f6nnen. Bei den Mengen, die selbst in einem nachhaltigen Hotel anfallen, muss der Kompost nat\u00fcrlich gro\u00df genug sein. Damit die Verwandlung der Reste in Humus optimal in Gang kommt, beschwert ihn das Biohotel Sturm<\/a><\/span> mit Paletten. Bereits nach einem halben Jahr k\u00f6nnen die G\u00e4rtner*innen die Muttererde als D\u00fcnger im hauseigenen Kr\u00e4uter- und Gem\u00fcsegarten verwenden. Weitere anfallende K\u00fcchenabf\u00e4lle werden \u00fcber Refood<\/a><\/span>  naturfreundlich entsorgt und dort zu umweltfreundlicher Energie umgewandelt. Hierbei garantiert das Unternehmen eine \u201etransparente R\u00fcckverfolgbarkeit aller Reststoffe\u201c.<\/p>\n

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Tierische Reste vermeiden<\/h3>\n

Was darf eigentlich auf dem Kompost landen, fragt ihr euch? Zum Bioabfall, der zu Kompost (Humus) zersetzt wird, geh\u00f6ren ausschlie\u00dflich organische und nicht gekochte Abf\u00e4lle. Tierische Abf\u00e4lle, wie Fleisch und Knochen verrotten sehr langsam und ziehen ungebetene G\u00e4ste, z.B. Ratten an. Auch das Eco Aparthotel the Dreamers Club nutzt den klassischen Kompost hinter dem Haus. Da diese gr\u00fcne Perle euch zu 90% vegetarisches und veganes Fr\u00fchst\u00fcck anbietet, fallen folglich wenig tierische Reste an. Unsere Umwelt sagt danke.<\/p>\n

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Rocket Composter als Vor-Ort L\u00f6sung<\/h2>\n

Eine weitere M\u00f6glichkeit, um als nachhaltiges Hotel pflanzliche Abf\u00e4lle in gr\u00f6\u00dferem Stil zu entsorgen bzw. zu kompostieren bietet der Rocket Composter, wie wir ihn im nachhaltigen 5* Hotel Gili Lankanfushi entdeckt haben. Als Hotel auf den Malediven sieht sich das Gili Lankanfushi besonderen Herausforderungen gegen\u00fcber, da jeglicher M\u00fcll entweder auf der Insel verbleibt und sie zunehmend verm\u00fcllt, oder aufwendig zum Festland transportiert werden muss. Also musste eine Vor-Ort L\u00f6sung her. Der Rocket Composter bietet eine einfache, saubere und relativ platzsparende M\u00f6glichkeit daf\u00fcr, organische Essensreste nicht nur zu entsorgen, sondern daraus n\u00e4hrstoffreichen Kompost zu gewinnen. Das nachhaltige Hotel verwendet im heimischen Kr\u00e4uter- und Gem\u00fcsegarten nur eigens produzierten Kompost aus dem Rocket Composter. Ein gro\u00dfartiges Beispiel f\u00fcr Kreislaufwirtschaft, findet ihr auch?<\/p>\n

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\"Keemala,
\u00a9 Keemala<\/figcaption><\/figure>\n

Organische D\u00fcngemittel im Gem\u00fcsegarten<\/h2>\n

Im thail\u00e4ndischen Keemala<\/span><\/a> wird Respekt vor der nat\u00fcrlichen Umgebung und somit auch der nachhaltige Umgang mit jeglichem Abfall gro\u00dfgeschrieben. Wasser bekommt ihr in Glasflaschen, Kosmetikprodukte sind in recyceltes Papier oder Stoff eingewickelt und in den R\u00e4umlichkeiten der G\u00e4ste stehen verschiedene Beh\u00e4lter zur M\u00fclltrennung bereit. \u00dcber die H\u00e4lfte des t\u00e4glichen Bedarfs frischer und n\u00e4hrstoffreicher Zutaten bezieht diese gr\u00fcne Perle aus dem hauseigenen Gem\u00fcsegarten. Im Garten verwenden die Mitarbeiter des Keemala ausschlie\u00dflich bio-organisches D\u00fcngemittel aus organischem Abfall. Nicht nur reduzieren sich dadurch Emissionen f\u00fcr Transporte von Produkten, sondern Produkte sind auch garantiert frisch! Zu viel produzierte Lebensmittel leitet das Resort durch die Partnerschaft mit der Scolarship of Sustenence<\/span><\/a> an benachteiligte Gemeinden und Waisenh\u00e4usern auf Phuket weiter.<\/p>\n

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Chemiefreie Reinigungsmittel aus Abfall<\/h2>\n

Wusstet ihr, dass man mit Abfall sauber machen kann? Das The Tongsai Bay<\/a><\/span> auf Koh Samui gewinnt aus der Schale von Fr\u00fcchten eine L\u00f6sung, mit der genau dies m\u00f6glich ist. Sogenannte EMs (Effektive Mikroorganismen) sind in Reinigungs- und Putzmitteln f\u00fcrs Bad enthalten und erm\u00f6glichen so eine chemiefreie und umweltfreundliche Reinigung. Eine Kreislaufwirtschaft, die sich sehen lassen kann, finden wir.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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\"A
\u00a9 A Crapa-Mangia<\/figcaption><\/figure>\n

Resteverwertung durch Ziegen und Esel<\/h2>\n

Im A\u2019Cr\u00e0pa Mangi<\/a><\/span>a arbeiten tierische Helfer mit daran, dass nichts weggeworfen wird. F\u00fcr euch als G\u00e4ste wird das Thema direkt erlebbar, denn ihr d\u00fcrft selbst eure Salatreste an die Ziegen und Esel verf\u00fcttern. Das Team der nachhaltigen Ferienanlage beh\u00e4lt die M\u00fcllmengen stets im Auge und reduziert diese, wann und wo immer es m\u00f6glich ist. Da sich das Angebot des Landguts mit seinen Ferienwohnungen an Selbstversorger richtet, liegen keinerlei Kosmetikartikel bereit. Durch die Nutzung eines Pfandflaschensystems ist zudem der Plastikverbrauch im A\u2019Cr\u00e0pa stark reduziert.<\/p>\n

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\"Geniesserhotel
Geniesserhotel Die Forelle<\/figcaption><\/figure>\n

Kreative Resteverwertung<\/h2>\n

Als weiteres hervorragendes Beispiel daf\u00fcr, dass Kreativit\u00e4t keine Grenzen kennt, darf an dieser Stelle das Restaurant des Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/span><\/a> nicht fehlen. Obst- und Gem\u00fcseschalen landen hier schon l\u00e4ngst nicht mehr auf dem Kompost. Aus den Schnittresten entsteht getrocknet und pulverisiert eine ganz besondere Zutat, mit der das K\u00fcchenteam des nachhaltigen Hotels Gerichte f\u00fcr euch verfeinert. Ihr werdet begeistert sein!<\/p>\n

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Angepasste Portionen mit Luft nach oben<\/h2>\n

Das Thema Kompost und Resteverwertung beginnt f\u00fcr manch eine unserer gr\u00fcnen Perlen ganz selbstverst\u00e4ndlich schon bei der Men\u00fcplanung. Auf diesen Aspekt legt das HUBERTUS Mountain Refugio<\/span><\/a> gro\u00dfen Wert und hat die Portionsgr\u00f6\u00dfen angepasst. Bist du doch nicht satt geworden? Dann frag gerne nach einer weiteren Beilage. Das ist dem HUBERTUS-Team lieber, als dass etwas liegen bleibt. Hierbei spielt auch die Kommunikation bei der Bewirtung eine wichtige Rolle !<\/p>\n

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\"HUBERTUS-Mountain-Refugio-gegen-foodwaste
@ HUBERTUS-Mountain-Refugio<\/figcaption><\/figure>\n

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Mithelfen? Na klar!<\/h2>\n

Wie ihr seht, leben unsere gr\u00fcnen Perlen auch im Bereich Kompost und Resteverwertung das Thema Nachhaltigkeit. Meist handelt es sich dabei um nur wenige Schritte, die kaum extra Zeit beanspruchen, um in dem Bereich einen enormen Unterschied zu bewirken. Mit der Gewinnung von Kompost entsteht zudem ein wunderbarer Kreislauf mit wertvollem Mehrwert.<\/p>\n

Und doch k\u00f6nnen Restaurants und Hotels M\u00fcll nicht ganz vermeiden und da seid ihr gefragt. Euer Mitwirken ist bei einem Hotelaufenthalt von gro\u00dfer Bedeutung, sodass Umweltfreundlichkeit immer selbstverst\u00e4ndlicher wird: In vielen Hotels stehen Beh\u00e4lter und die entsprechenden Informationen zur korrekten M\u00fclltrennung vor Ort bereit. Mit der Nutzung dieser, tragt ihr dazu bei, dass das Personal effektiv reinigen kann. Falls euch interessiert, wie es hinter den Kulissen nach eurer Abreise aussieht, lest gerne hier<\/a><\/span> nach.<\/p>\n

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Der Einsatz unserer gr\u00fcnen Perlen von klassisch bis innovativ in Bezug auf Kompost und Resteverwertung begeistert uns. Kennt ihr weitere M\u00f6glichkeiten zu diesen Themen, die hier nicht auftauchen, sich aber z.B. in eurem eigenen Haushalt bew\u00e4hren? Habt ihr Erfahrungen mit Kompost und Co? Lasst es uns gerne wissen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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\"Das<\/p>\n

\"Kompostbeh\u00e4lter<\/p>\n