{"id":51319,"date":"2022-02-25T10:00:51","date_gmt":"2022-02-25T09:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=51319"},"modified":"2022-02-25T14:20:10","modified_gmt":"2022-02-25T13:20:10","slug":"slow-food-besser-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/slow-food-besser-essen\/","title":{"rendered":"Slow Food- Besser essen"},"content":{"rendered":"

Wisst ihr, was sich hinter dem Begriff Slow Food verbirgt? Gegr\u00fcndet wurde die Organisation mit gleichem Namen von Carlo Petrini und einigen seiner Freunde im piemontesischen Bra als Gegenentwurf zu \u201eFAST Food\u201c. Carlo Petrini definierte drei Grundbegriffe f\u00fcr eine \u201eNeue Gastronomie\u201c: gut, sauber und fair. Es geht um bewussten Genuss von qualitativ hochwertigen heimischen Lebensmitteln. Davon profitiert gleichzeitig auch die regionale Wirtschaft. Zur seinem „Slow Food-Konzept“ geh\u00f6ren ebenfalls \u00f6kologische Faktoren wie umweltfreundliche Landwirtschaft, artgerechte Tierhaltung und -zucht und Fischerei.<\/p>\n

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Die Slow-Food-Philosophie bedeutet Essen wieder wertzusch\u00e4tzen, wir sollen uns Zeit nehmen, bewusst zu essen und zu genie\u00dfen. Ein positiver Nebeneffekt des langsamen und vor allem bewussten Essens ist, dass sich das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl einstellt, bevor man unn\u00f6tig viele Kalorien aufgenommen hat.<\/p>\n

Auch unsere gr\u00fcnen Perlen haben sich dem langsamen und bewussten Essen verschrieben.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n

\u00d6KO-APARTHOTEL THE DREAMERS‘ CLUB<\/h3>\n

F\u00fcr die Betreiber des Eco-Aparthotel<\/a> an der kroatischen K\u00fcste steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt allen Handelns. Die Produkte f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck, das ihr entweder auf der Terrasse oder euren Zimmern einnehmen k\u00f6nnt, stammen haupts\u00e4chlich von lokalen Bio- oder nachhaltigen Erzeugern.<\/p>\n

Ein typisches Fr\u00fchst\u00fcck besteht aus frisch gepresstem Orangensaft, Kr\u00e4utertees und Bio-Kaffee, \u00f6kologischem Ziegenk\u00e4se, lokalen Tomaten, Basilikum, Oliven\u00f6l, Oliven, hausgemachtem Honig und Marmelade, lokalen Fr\u00fcchten, Joghurt, Geb\u00e4ck, Croissants und dalmatinischem R\u00e4ucherschinken. Hier geht es auch darum, sich Zeit zu lassen und bewusst zu essen – was euch bei dem spektakul\u00e4ren Blick auf das t\u00fcrkisblaue Meer und das Insel-Archipel von Kor\u00e7ula bestimmt gar nicht schwerf\u00e4llt.<\/p>\n

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\"Cervo
\u00a9Cervo Mountain Refugio<\/figcaption><\/figure>\n

CERVO Mountain Resort<\/h3>\n

Auf der Suche nach sogenannten Presidi Produkten haben sich die Inhaber des CERVO<\/a> f\u00fcr eine Kooperation mit Slow Food entschieden. Mit diesen Produkten unterst\u00fctzt Slow Food vom Aussterben bedrohte, hochwertige Lebensmittel-Produktionen. Die Organisation sch\u00fctzt einzigartige Regionen und \u00d6kosysteme, bewahrt traditionelle Bearbeitungstechniken und f\u00f6rdert autochthone, also alte, alteingesessene Tierrassen und Pflanzenarten. Das hilft den Produzenten die Qualit\u00e4t zu sichern und er\u00f6ffnet neue M\u00e4rkte.<\/p>\n

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Regional und gut <\/strong><\/p>\n

Wenn ihr im CERVO esst, stammen die Zutaten fast immer aus der Region und sind saisonal. Die Faustregel ist, alles innerhalb eines Radius von 150 km einzukaufen. Manche Vorhaben scheitern an den W\u00fcnschen der G\u00e4ste. Das CERVO ist ein 5* Hotel und manchmal haben G\u00e4ste spezielle W\u00fcnsche, die erf\u00fcllt werden m\u00fcssen. Das zeigt, wie herausfordernd es ist, Nachhaltigkeit in allen Bereichen eines Hotels umzusetzen.<\/p>\n

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\"Naturhotel
\u00a9Naturhotel Aufatmen<\/figcaption><\/figure>\n

Naturhotel Aufatmen<\/h3>\n

Das familiengef\u00fchrte kleine Hotel in Tirol<\/a> ist rein vegetarisch,\/vegan und bio ausgerichtet. Im Sommer beziehen Maria und Wolfgang den Gro\u00dfteil ihres Gem\u00fcses von ganz kleinen Marktg\u00e4rtnern, die eine alternative Philosophie in Richtung Permakultur verfolgen. Was \u00fcber diesen Weg nicht gedeckt werden kann, stammt aus \u00f6sterreichischem Bio-Anbau. Nat\u00fcrlich kennen die beiden jeden Produzenten. Brot, Kartoffeln, Getreide und auch Obst wird lokal gekauft, meistens vor Ort oder im Umkreis von 20 km.<\/p>\n

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Tongsai Bay<\/h3>\n

Slow Food in Thailand werdet ihr euch fragen? Aber klar! Das 5* Hotel<\/a> verfolgt seit seiner Gr\u00fcndung vor \u00fcber 36 Jahren eine ganzheitlich nachhaltige Philosophie und geh\u00f6rt in Asien zu den Vorreitern in Sachen Umweltschutz.<\/p>\n

Das Hotel hat einen gro\u00dfen eigenen Biogarten, in dem viele Zutaten f\u00fcr das Essen angebaut werden. Was dort nicht bezogen werden kann, wird lokal und in den umliegenden Regionen gekauft. Der leckere Cheeseburger, den ihr im Strand-Bistro essen k\u00f6nnt, besteht unter anderem aus einem Spinatbr\u00f6tchen. Der Spinat stammt aus dem Bio Garten und das Br\u00f6tchen wird von den hoteleigenen B\u00e4ckern gebacken. Bei euren Kochkursen besucht ihr zuerst den Biogarten und erfahrt dabei alles \u00fcber thail\u00e4ndische Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze.<\/p>\n

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\"Jackfruit
Jackfruit Burger vom The Tongsai Bay auf Koh Samui<\/figcaption><\/figure>\n

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Wir finden das Thema \u201eDu bist, was Du isst\u201c spannend und wichtig. Deshalb erz\u00e4hlen wir euch am Dienstag gerne noch mehr von unseren Slow Food Perlen.<\/p>\n

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Weiterlesen: Interessantes \u00fcber faire Schokolade lest ihr hier: SCHOKOLADE: NACHHALTIG NASCHEN <\/a><\/span><\/p>\n

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