{"id":47291,"date":"2021-04-20T07:45:44","date_gmt":"2021-04-20T05:45:44","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=47291"},"modified":"2021-04-19T10:59:09","modified_gmt":"2021-04-19T08:59:09","slug":"green-pearls-hotels-nutzen-unkraut-wildkraeuter-auf-dem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/green-pearls-hotels-nutzen-unkraut-wildkraeuter-auf-dem-teller\/","title":{"rendered":"Green Pearls\u00ae Hotels nutzen Unkraut \u2013 Wildkr\u00e4uter auf dem Teller"},"content":{"rendered":"

In den K\u00fcchen der Green Pearls\u00ae Hotels werden ausschlie\u00dflich nachhaltige und regionale Zutaten verwendet. Dabei nutzen die K\u00f6chinnen und K\u00f6che gerne auch mal das, was sie in der freien Natur finden. Aus vielen der vermeintlichen \u201eUnkr\u00e4utern\u201c kann man n\u00e4mlich echte Leckereien zaubern.<\/p>\n

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\"SCHWARZWALD
\u00a9 Foto Fabry<\/figcaption><\/figure>\n

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Wildblumenwiesen mit n\u00fctzlichen Kr\u00e4utern<\/h4>\n

Gibt es in eurer Stadt auch Fl\u00e4chen, die als Wildblumenwiesen genutzt werden? Eine Wildwiese ist anspruchslos und gleichzeitig sehr sinnvoll. Sie bietet ganz vielen Insekten und kleineren Tieren Schutz und eine Heimat. Richtig ausges\u00e4t, bl\u00fcht so eine Wiese den ganzen Sommer \u00fcber in den unterschiedlichsten Farben und zeigt immer wieder neue Bl\u00fcten. Viele der Wildpflanzen sind au\u00dferdem Heilpflanzen wie beispielsweise Kamille, Melisse oder Schl\u00fcsselblume und eignen sich hervorragend f\u00fcr selbst gemachte Mittel der Hausapotheke. Oder ihr nutzt die Kr\u00e4uter f\u00fcr Salate, wie im SCHWARZWALD PANORAMA<\/a>.<\/p>\n

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Wildkr\u00e4utersalat<\/h4>\n

Auch das Gut Nisdorf<\/a> nutzt f\u00fcr einen Wildkr\u00e4utersalat alles, was sich im Garten so findet: L\u00f6wenzahn, Vogelmiere, Spitzwegerich, Giersch, Blut- oder Sauerampfer und G\u00e4nsebl\u00fcmchen. Mit Tomaten, Salat, Gurke, Mais und Kichererbsen aus dem Glas wird der Salat zu einer richtigen Mahlzeit. Dazu gibt es kein schweres Dressing, sondern etwas Oliven\u00f6l und Balsamicoessig reichen aus. Sabine Stange, die Besitzerin des Familienhotels Gut Nisdorf, empfiehlt, sich nicht \u00fcber Giersch zu \u00e4rgern, sondern sie zu nutzen. Das Unkraut w\u00e4chst \u00fcberall im Garten, aber es ist Vitamin- und mineralstoffreich und eignet sich gut f\u00fcr Suppen, Tees oder Limonaden.<\/p>\n

\"Wildkr\u00e4utersalat,
\u00a9 Gut Nisdorf<\/figcaption><\/figure>\n

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Kr\u00e4uter-Spazierg\u00e4nge<\/h4>\n

Das HUBERTUS unplugged<\/a> in Balderschwang setzt auf Regionalit\u00e4t und die Slow-Food-K\u00fcche. Die Hotel-K\u00fcche soll Lust am Essen und guten Zutaten bereiten. Daher gibt es im Hotel auch viele tolle Workshops und Angebote. Die selbst ernannte Kr\u00e4uterhexe Sandra geht mit euch zum Beispiel auf einen Kr\u00e4uter-Spaziergang. Dabei durchstreift ihr die Wiesen des Allg\u00e4us und lernt, wie ihr die Wildkr\u00e4uter verwenden k\u00f6nnt.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n

Wildkr\u00e4uterkn\u00f6del<\/h4>\n

Auch im Hotel Rinner<\/a> werden Wildkr\u00e4uter gerne in der K\u00fcche genutzt, besonders das auch von Sabine Stange empfohlenen Giersch und Brennnesseln. Am Katzenbach, dem kleinen Bach, der durch den Hotelgarten flie\u00dft, wachsen diese besonders gut. Im Fr\u00fchling landen dann die leckeren Wildkr\u00e4uterkn\u00f6del auf eurem Teller. Das Rezept stammt \u00fcbrigens noch aus Gro\u00dfmutters Bauernk\u00fcche. Abends am Salatbuffet findet ihr viele leckere Kr\u00e4utersalze, die das gewisse Etwas auf den Teller bringen.<\/p>\n

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Rezept f\u00fcr Suppe<\/h4>\n

Auch im Eco Park Hotel Azalea<\/a> werden gerne Wild- und Unkr\u00e4uter in der K\u00fcche verwendet. Das Rezept f\u00fcr eine leckere Suppe gibt es hier<\/a>.<\/p>\n

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Weiterlesen: ESSEN IST LEBEN \u2013 NACHHALTIG MIT GENUSS IM HUBERTUS UNPLUGGED IN BALDERSCHWANG<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

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