{"id":46190,"date":"2021-01-26T07:55:59","date_gmt":"2021-01-26T06:55:59","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?p=46190"},"modified":"2021-01-26T08:13:59","modified_gmt":"2021-01-26T07:13:59","slug":"frauenpower-kuechenchefinnen-mit-nachhaltigen-visionen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/frauenpower-kuechenchefinnen-mit-nachhaltigen-visionen\/","title":{"rendered":"Frauenpower: K\u00fcchenchefinnen mit nachhaltigen Visionen"},"content":{"rendered":"
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Die K\u00fcchen unserer Partnerhotels verw\u00f6hnen euch mit jeder Menge Leckereien \u2013 aber wer bereitet die eigentlich zu? Erfahrt mehr \u00fcber drei inspirierende K\u00fcchenchefinnen, die f\u00fcr euch nachhaltige Gerichte zaubern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Nachhaltige K\u00fcchenchefinnen<\/h3>\n

2018 wurden von insgesamt 300 gek\u00fcrten Sternek\u00f6chen nur 9 K\u00f6chinnen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. K\u00fcchenchefinnen sind also eher eine Seltenheit. Umso mehr freuen wir uns \u00fcber die begabten Frauen, die in den Restaurants unserer Partnerhotels in der K\u00fcche den Ton angeben. Drei von ihnen stellen wir euch heute vor. Mit einem Gesp\u00fcr f\u00fcr den richtigen Mix aus traditionellen und modernen Gerichten kreieren sie aus regionalen und saisonalen Zutaten, oft sogar aus eigenem Anbau, ein besonderes Geschmackserlebnis.<\/p>\n

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Verena Ganzer, K\u00fcchenchefin INSIDE,  \u00a9 Naturhotel Outside<\/figcaption><\/figure>\n

Leidenschaft zu regionalen Klassikern<\/h3>\n

Verena Ganzer, die K\u00fcchenchefin des Hotels Outside<\/a> in \u00d6sterreich, serviert euch im hoteleigenen Gourmetrestaurant INSIDE regionale K\u00f6stlichkeiten. Traditionelle Gerichte bilden die Basis f\u00fcr ihre neue Kreationen in Kombination mit alpinen Klassikern mit mediterranen Einfl\u00fcssen. Die Zutaten stammen aus biologischem Anbau und wenn es die Jahreszeit erlaubt, auch direkt aus dem Hotelgarten. Probiert zum Beispiel das leckere Schwarzbrot aus Osttiroler Urweizen, das im Hotel gebacken wird, mit der ebenfalls selbst gemachten Marmelade. Verena Ganzers Credo dabei ist: Je k\u00fcrzer der Weg der Lebensmittel ist, desto frischer und besser im Geschmack ist das Gericht. Da k\u00f6nnen wir nur zustimmen!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00a9Maslina Resort, Patricia Yeo<\/figcaption><\/figure>\n

Einfl\u00fcsse aus der ganzen Welt<\/h3>\n

1999 er\u00f6ffnete Patricia Yeo, die heutige K\u00fcchenchefin des Maslina Resorts<\/a>, in New York, ihr erstes Restaurant AZ und wurde 2002 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Ihre innovative K\u00fcche ist von den Einfl\u00fcssen ihrer internationalen Erziehung gepr\u00e4gt. Von Malaysia \u00fcber England bis in die Vereinigten Staaten f\u00fchrte sie ihr Weg. Doch nach \u00fcber zwanzig Jahren in der New Yorker Gastronomie-Szene entschied sich Patricia Yeo als Beraterin f\u00fcr nationale und internationale Restaurantgruppen zu arbeiten. So f\u00fchrte sie verschiedenste Restaurants in Las Vegas, der Karibik, London, Singapur, im Oman, der T\u00fcrkei und Kambodscha.<\/p>\n

Und wie kam sie dann nach Kroatien auf die sch\u00f6ne Insel Hvar ins Maslina Resort fragt ihr euch jetzt. Ganz einfach, Patricia Yeo entdeckte die freie Stelle \u00fcber einen LinkedIn-Post! Seit M\u00e4rz 2020 leitet sie dort das kulinarische Team. Besonders gl\u00fccklich ist die K\u00fcchenchefin \u00fcber den eigenen Hotelgarten. Das war f\u00fcr sie schon lange Zeit ein echter Traum.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Manuela
\u00a9Locanda Mistral, Manuela Botte<\/figcaption><\/figure>\n

Die K\u00fcche des Piemont erfahren<\/h3>\n

Die Locanda Mistral<\/a> im Piemont ist umgeben von unber\u00fchrter Natur und so bekommt ihr auch dort einige Produkte aus eigenem Anbau. K\u00fcchenchefin Manuela Botte ist eine viel besch\u00e4ftigte Frau, denn sie ist auch die Besitzerin der Locanda Mistral. Manuela bereitet f\u00fcr euch traditionelle Gerichte des Maira-Tals zu. Die leidenschaftliche K\u00f6chin interpretiert altbew\u00e4hrte Speisen gern zu neuen, modernen Rezepten. Die Gerichte werden durch die regionale und saisonale Verf\u00fcgbarkeit vorgegeben. Manuelas Mann Renato k\u00fcmmert sich mit Hingabe um den eigenen Gem\u00fcse- und Kr\u00e4utergarten. Hinzugekauft werden bevorzugt biologische Lebensmittel.<\/p>\n

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Rezept zum Nachkochen: KULINARIK IM HOTEL OUTSIDE: STEINPILZ-TORTELLONI<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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\"Frauenpower  \"Frauenpower<\/p>\n