{"id":41727,"date":"2020-06-30T08:20:31","date_gmt":"2020-06-30T06:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/greenpearlsuniqueplaces.de\/?p=41727"},"modified":"2020-06-30T13:57:52","modified_gmt":"2020-06-30T11:57:52","slug":"ein-comeback-der-okzitanischen-kultur-im-piemont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/ein-comeback-der-okzitanischen-kultur-im-piemont\/","title":{"rendered":"EIN COMEBACK DER OKZITANISCHEN KULTUR IM PIEMONT"},"content":{"rendered":"

Der Name Piemont, oder italienisch Piemonte kommt aus dem lateinischen von ad pedem montium was \u00fcbersetzt bedeutet \u201eam Fu\u00df der Berge\u201c. Dieser Name klingt sehr passend f\u00fcr die Region im Nordwesten Italiens, die von der beeindruckenden Berg- und Talwelt der Alpen gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n

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Zwischen dem Susa-Tal im Norden und den Seealpen im S\u00fcden liegen die Valli Occitane, die okzitanischen T\u00e4ler des Piemont, zu denen unter anderen auch das Maira-Tal geh\u00f6rt. Dort wird auch heute noch Okzitanisch \u2013 die „lingua d’oc“- gesprochen. Einst war sie die Sprache der Troubadoure und Verfasser von Liebesgedichten, wurde aber auch im Alltag gesprochen. Heute schrumpft die Zahl der Sprecher aber das Okzitanische lebt weiter in der Dialektsprache. In den letzten Jahren feiert das Okzitanische sogar ein wahres Comeback. Die Kultur wird gef\u00f6rdert und weitergegeben an die j\u00fcngere Generation unter dem Motto \u201eWas Oma noch wusste\u201c. Auch die okzitanische K\u00fcche erf\u00e4hrt eine wahre Renaissance. Es erfolgt sogar eine Aufwertung der oft als r\u00fcckst\u00e4ndig wahrgenommenen Berggebiete. Die teilweise noch unber\u00fchrte Natur wird inzwischen besonders gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

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\"Locanda<\/p>\n

Locanda Mistral Valle Maira Piemont<\/p>\n

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DAS MAIRA-TAL: EIN JUWEL OKZITANISCHER KULTUR UND K\u00dcCHE<\/h3>\n

Ein besonderes Juwel in der okzitanischen Alpentalwelt ist das Maira-Tal. Ein sogennanter „Hidden Gem“, ein Ort fernab von Touristenmassen, der noch besonders authentisch ist und Outdoorbegeisterte mit unber\u00fchrter Natur und spektakul\u00e4ren Panoramen lockt. Denn die Landschaft im Maira-Tal ist alles andere als eint\u00f6nig: von den \u00fcppigen Eichen- und Kastanienw\u00e4ldern im unteren Talbereich erreichst du nach nur 45 Kilometern tiefe Schluchten mit senkrecht aufragenden Felsw\u00e4nden. Im Maira-Tal gibt es viele vergessene und inzwischen wiederentdeckte Ecken und Ortschaften, welche alle die Zeichen einer langen Geschichte aufweisen. Allen gemeinsam ist der respektvolle Umgang des Menschen mit der Natur.
\nAuch die K\u00fcche im Maira-Tal folgt der alten Tradition. Die okzitanische K\u00fcche des Maira-Tals ist einfach und bodenst\u00e4ndig und an die Produkte der heimischen Landwirtschaft gebunden. Die Regionalit\u00e4t der Lebensmittel wird hier also ganz gro\u00dfgeschrieben.<\/p>\n

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\"Locanda
Locanda Mistral<\/figcaption><\/figure>\n

DIE OKZITANISCHE K\u00dcCHE \u2013 EINFACH BESONDERS<\/h3>\n

\u00dcber den Ursprung des Sardellenhandels im Val Maira gibt es Legenden und historische \u00dcberlieferungen. Fest steht aber, dass die gesalzenen Sardellen als Gericht \u201eBagna Cuda\u201c Einzug in die traditionelle piemontesische K\u00fcche gefunden haben. Das Gericht enth\u00e4lt Knoblauch – oft auch Milch oder Sahne – und bereichert mit seinem kr\u00e4ftigen Geschmack die Gem\u00fcsesorten der Saison.
\nIm Zentrum der okzitanischen Talk\u00fcche steht die Kartoffel, die neben den Kastanien bei der Ern\u00e4hrung der Bauern im Alltag schon fr\u00fcher eine gro\u00dfe Rolle spielte. Sehr beliebt sind heute die Kartoffeln aus Prazzo, die zwar ziemlich klein, aber daf\u00fcr sehr geschmackvoll sind. Mit ihnen werden die „Raviolos“, ein typisches Gericht der okzitanischen T\u00e4ler, zubereitet. In der Suppenk\u00fcche kennt man beispielsweise \u201eIl Comaut\u201c, eine Art K\u00fcrbiscremesuppe mit Karotten, Zwiebeln, Milch, Butter und Salbei. Die \u201eZuppa antica\u201c wird mit Kastanien, Brennnesseln, Pilzen, Knoblauch und Gerste zubereitet. Auch wenn es sich hier um alte traditionelle Gerichte handelt, wirken sie fast schon aktuell, modern und irgendwie besonders.
\nEine weitere Spezialit\u00e4t der okzitanischen Talk\u00fcche ist die Herstellung von Butter, Alp-und Frischk\u00e4se. Kr\u00e4ftige K\u00e4sesorten werden gerne mit lokalem Honig serviert, wie z.B. der Castel Magno, ein typischer K\u00e4se von den Bergweiden der Region, der zu den Spezialit\u00e4ten Italiens geh\u00f6rt. Diesen K\u00e4se kannst du beispielsweise in der \u201eTavernetta di Sagna\u201c genie\u00dfen, als Abschluss einer hervorragenden Mahlzeit aus der okzitanischen K\u00fcche. Typische Desserts aus der okzitanischen K\u00fcche sind Apfelk\u00fcchlein, gef\u00fcllte Pfirsiche oder die bekannte \u201eTorta di Tetti\u201c.<\/p>\n

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\"sagna
Civico 9 des Eco-Dorfs Sagna Rotonda im Piemont<\/figcaption><\/figure>\n

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DEN LUXUS IN DER EINFACHHEIT FINDEN<\/h3>\n

Die okzitanische Kultur der Region des Maira-Tals wiederzubeleben, das ist auch das Ziel der Hotelbetreiber des Locanda Mistral<\/a> und des Sagna Rotonda<\/a>. Sie zeigen uns auf ihre Weise, wie Einfachheit Luxus sein kann und wie man auf kreative Weise Tradition und Moderne miteinander verbindet.<\/p>\n

Giovanni, Betreiber des \u00d6ko-Feriendorfs Sagna Rotonda, zeigt uns, dass Luxus und Bescheidenheit auch gemeinsam funktionieren. Inmitten unber\u00fchrter Natur der Bergtalwelt liegt auch sein Restaurant Tavernetta die Sagna Rotonda<\/a>, das durch einfache aber k\u00f6stliche piemontesische Gerichte besticht. Das Restaurant liegt in einem dort typischen alten Natursteinhaus. Das Gem\u00fcse f\u00fcr die Gerichte wird von der eigenen Bio-Farm der Familie bezogen und zum Essen werden regionale Bioweine gereicht.<\/p>\n

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\"Manuela
Manuela Renato Locanda MistralRenato und Michaela<\/figcaption><\/figure>\n

Renato und Michaela<\/h3>\n

Renato und Michaela haben es sich zur Aufgabe gemacht Tradition und Moderne zu verbinden. Ihre Idee findet sich nicht nur in der Architektur und Gestaltung des Hotels und der Zimmer, sondern auch im hoteleigenen Restaurant<\/a> wieder. Typische okzitanische oder piemontesische Gerichte werden von der Chefk\u00f6chin Manuela neu interpretiert und mit viel Kreativit\u00e4t in neue Gerichte verwandelt. Das Bio-Gem\u00fcse stammt zum gr\u00f6\u00dften Teil aus dem eigenen Garten. Molkereiprodukte wie K\u00e4se und Butter werden von regionalen Molkereien, Honig aus der Nachbarschaft und Fleisch nur aus streng zertifizierter Haltung aus dem Piemont bezogen. Aber vor allem kannst du die Liebe schmecken, die in all ihren Gerichten steckt, denn sie kocht mit Freude und Begeisterung.<\/p>\n

Der Luxus liegt aber nicht nur in der Einfachheit der Gerichte, sondern auch in der Lage der Hotels. Denn die Landschaft ist noch unber\u00fchrt, die Architektur noch authentisch und die Betreiber der Hotels erwecken mit Begeisterung und Liebe einen vergessenen Ort und seine Traditionen zum Leben.<\/p>\n

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Weiterlesen: Hoteliers hausnah: Tradition und moderne in der Locanda Mistral<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Weiterlesen: Zur\u00fcck zur Einfachheit und zur unber\u00fchrten Natur: Das Eco-Dorf Sagna Rotonda im Piemont<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

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 \"Okzitanische \"Okzitanische <\/p>\n

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