{"id":38086,"date":"2020-01-31T08:30:29","date_gmt":"2020-01-31T07:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/greenpearlsuniqueplaces.de\/?p=38086"},"modified":"2020-01-29T15:29:48","modified_gmt":"2020-01-29T14:29:48","slug":"zu-besuch-in-thailands-food-mekka-chiang-mai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/zu-besuch-in-thailands-food-mekka-chiang-mai\/","title":{"rendered":"Zu Besuch in Thailands Food-Mekka Chiang Mai"},"content":{"rendered":"

Denkt ihr bei Thailand auch sofort an all das leckere Essen? Wir k\u00f6nnten stundenlang \u00fcber Streetfood-M\u00e4rkte schlendern und ein Gericht nach dem n\u00e4chsten probieren. Aber nat\u00fcrlich gibt es noch so viel mehr zu erleben und deshalb erz\u00e4hlen wir euch heute, wo ihr nicht nur Gark\u00fcchen, sondern auch Sternerestaurants findet \u2013 und das wird lecker!<\/p>\n

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Essen ist der Schl\u00fcssel zur thail\u00e4ndischen Kultur. Thailand kann man kaum besser kennenlernen, als durch seine K\u00fcche und gerade abseits der gro\u00dfen Metropolen haben wir so schon tolle Einblicke in Land und Leute bekommen. Je nach Region unterscheidet sich die K\u00fcche allerdings stark und genau darauf geht auch der neue MICHELIN Guide 2020 ein. Hier ist zum ersten Mail auch die Region Chiang Mai dabei, die als Mekka f\u00fcr Foodies gilt.<\/p>\n

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Unterwegs im Auftrag des guten Geschmacks<\/h3>\n

Die \u201eRose des Nordens\u201c ist durch das ehemalige Lanna-Reich gepr\u00e4gt und auch hier wird nicht an Gew\u00fcrzen gespart, die Gerichte sind alle sehr geschmacksintensiv. Das Gem\u00fcse ist dank der 27 Royal Projects<\/a>, die vom verstorbenen K\u00f6nig Bhumibol Adulyadej f\u00fcr die nachhaltige Entwicklung der Gegend eingerichtet wurden, \u00fcbrigens meist aus biologischem Anbau und oft landen regionale Sorten auf dem Teller \u2013 wie zum Beispiel die Jackfrucht.<\/p>\n

Wir sind ein gro\u00dfer Fan der Frucht, die sich wunderbar als Fleischersatz benutzen l\u00e4sst und dazu auch noch mit vielen N\u00e4hrstoffen und Vitaminen punktet. Nicht zuletzt werden dem Namen Khanun<\/em>, wie die Jackfrucht auf Thai hei\u00dft, gl\u00fccksbringende Eigenschaften zugeschrieben und so tauchen Gerichte mit ihr auch bei festlichen Anl\u00e4ssen wie Hochzeiten auf. Ganz besonders lecker finden wir Tam Khanun, ein Salat der mit junger, unreifer Jackfrucht und vielen frischen Gew\u00fcrzen zubereitet wird. Die Frucht wird dabei gargekocht und harmoniert perfekt mit Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chilis. Wenn ihr das Gericht nachkochen m\u00f6chtet und keine junge Jackfrucht bekommt, k\u00f6nnt ihr einfach welche in der Dose nehmen.<\/p>\n

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Kulinarische Entdeckungsreise durch Thailand \u2013 Unterwegs mit Take Me Tour<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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Der MICHELIN Guide empfiehlt au\u00dferdem das traditionelle Saa makua<\/em> \u2013 und wir k\u00f6nnen uns nur anschlie\u00dfen. \ud83d\ude42 Hier werden Auberginen in d\u00fcnne Scheiben geschnitten und mit Chilipaste und Knoblauch gew\u00fcrzt, dazu gibt es Schweinefleisch. Lecker! \u00dcbrigens gibt es noch 50 weitere Restaurants in Chiang Mai, die vom MICHELIN Guide empfohlen werden \u2013 hier habt ihr die Qual der Wahl!<\/p>\n

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\"Thai
Gr\u00fcnes Curry mit Roti. \u00a9 TAT<\/figcaption><\/figure>\n

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Thail\u00e4ndische K\u00fcche f\u00fcr Veganer? Kein Problem!<\/h3>\n

Ihr bleibt lieber bei Jackfrucht statt bei Schweinefleisch? Dann ist Chiang Mai als kleines Paradies f\u00fcr Veganer und Vegetarier perfekt f\u00fcr euch! Unbedingt besuchen solltet ihr das Pun Pun<\/a>, das seine Zutaten gr\u00f6\u00dftenteils von seiner eigenen Farm bezieht. Hier k\u00f6nnt ihr leckere Curries, Suppen und Salate sowie Bio-Kaffee und bunte Smoothies genie\u00dfen. Au\u00dferdem gibt es einen Shop mit selbst gemachtem Joghurt, Bio-Gem\u00fcse und sogar K\u00f6rperpflegeprodukten der Pun Pun Farm \u2013 vielleicht habt ihr sogar Lust, der Farm einen Besuch abzustatten oder bei einem Volunteering-Aufenthalt mitzuarbeiten?<\/p>\n

Das Free Bird Cafe<\/a> sieht so einladend und bunt aus, dass wir wie magisch davon angezogen wurden. Zum Gl\u00fcck, denn sonst w\u00e4ren wir nicht in den Genuss des birmanischen Salates aus fermentierten Teebl\u00e4ttern gekommen und h\u00e4tten nicht den leckeren Bananen-Erdnuss-Schokoladen-Smoothie getrunken. Au\u00dferdem gehen alle Erl\u00f6se an das Thai Freedom House<\/a>, das Fl\u00fcchtlinge aus Burma unterst\u00fctzt und diesen unter anderem Sprachkurse, Kunsttherapien und Gesundheitsaufkl\u00e4rung anbietet. Leckeres, rein pflanzliches Essen f\u00fcr einen guten Zweck \u2013 da sind wir nat\u00fcrlich immer dabei!<\/p>\n

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\"Chiang
Reisfelder in Chiang Mai-Ban Pa Bong Pieng  \u00a9 TAT<\/figcaption><\/figure>\n

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Wart ihr schon einmal in Chiang Mai? Habt ihr noch Gerichte oder Restauranttipps, die wir unbedingt aufnehmen m\u00fcssen? Erz\u00e4hlt sie uns! \ud83d\ude42<\/p>\n

Ihr wollt in Thailand nicht nur essen, sondern auch Wellness erleben? Wir haben Tipps f\u00fcr euren n\u00e4chsten Thailand-Urlaub<\/a>.<\/p>\n

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