{"id":35929,"date":"2019-09-20T08:11:19","date_gmt":"2019-09-20T06:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/greenpearlsuniqueplaces.de\/?p=35929"},"modified":"2019-09-19T14:59:37","modified_gmt":"2019-09-19T12:59:37","slug":"slow-food-statt-fast-food-essen-fuer-die-zukunft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/slow-food-statt-fast-food-essen-fuer-die-zukunft\/","title":{"rendered":"Slow Food statt Fast Food \u2013 Essen f\u00fcr die Zukunft"},"content":{"rendered":"

Jeden Tag beim Essen treffen wir Entscheidungen: f\u00fcr unseren K\u00f6rper und unsere Gesundheit, aber auch f\u00fcr die Umwelt und die Landwirtschaft. Die Slow Food Bewegung steht f\u00fcr mehr als nur langsames Essen \u2013 f\u00fcr gute, saubere und faire Lebensmittel.<\/p>\n

 <\/p>\n

Die internationale Bewegung und Vereinigung Slow Food<\/a> m\u00f6chte mit Genuss und Verantwortung die Zukunft unserer Ern\u00e4hrung sichern \u2013 und auch in den K\u00fcchen unserer nachhaltigen Hotels finden sich einige Slow-Food Mitglieder. Seit 33 Jahren gibt es die Slow Food Bewegung mittlerweile schon: Gegr\u00fcndet wurde sie von dem Journalisten und Soziologen Carlo Petrini in der norditalienischen Kleinstadt Bra \u2013 und einen Besuch dort k\u00f6nnt ihr \u00fcbrigens wunderbar mit einem Urlaub im kleinen Eco-Dorf Sagna Rotonda<\/a> im Piemont verbinden.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gut, sauber & fair<\/h3>\n

F\u00fcr die Slow Food Vereinigung ist es wichtig, dass die Lebensmittel gut (lecker & frisch), sauber (ohne die Ressourcen zu belasten und weder f\u00fcr Menschen noch f\u00fcr Natur und Tiere sch\u00e4dlich) und fair (von der Herstellung bis zum Verzehr) hergestellt sind. Und dem k\u00f6nnen wir nur zustimmen! Unser Leben wird immer schneller und vernetzter \u2013 wie sch\u00f6n ist es da, sich f\u00fcr seine Mahlzeiten ganz bewusst Zeit zu nehmen und sie zu genie\u00dfen. Wenn die Zutaten dann nicht nur gut f\u00fcr uns, sondern auch f\u00fcr unsere Welt sind, schmeckt es doppelt so gut.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ankommen, wohlf\u00fchlen und entspannen \u2013 beim Essen im Biohotel Sturm<\/h3>\n

Im Biohotel Sturm<\/a> in der R\u00f6hn lautet das Motto \u201eAnkommen, wohlf\u00fchlen und entspannen\u201c \u2013 und dazu tr\u00e4gt auch die K\u00fcche bei. Schon seit 2006 ist das Bio-Hotel Mitglied von Slow Food Deutschland. Alle Zutaten f\u00fcr die K\u00fcche des \u00c0-la-carte-Restaurants schulze|s stammen aus biologischem Anbau und die meisten Lebensmittel kommen aus eigener Erzeugung direkt aus der Rh\u00f6n oder aus den umliegenden Regionen. Ein Gro\u00dfteil der Lebensmittel wird sogar im eigenen Haus hergestellt, wie zum Beispiel Marmelade aus Gartenfr\u00fcchten, Chutney, Sirup und frisch gebackenes Brot. Lecker!<\/p>\n

\"Vom
Vom Kr\u00e4uter- und Naschgarten frisch auf den Teller im hauseigenen Restaurant. \u00a9 Biohotel Sturm<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Wer im Biohotel Sturm zu Gast ist, sollte sich unbedingt die Zeit nehmen, durch den Kr\u00e4uter- und Naschgarten zu schlendern. Hier darf n\u00e4mlich probiert werden! Und vielleicht entdeckt ihr ja, was am Abend auf eurem Teller sein k\u00f6nnte. Mit seiner Mitgliedschaft bei Slow Food st\u00e4rkt das Hotel \u00fcbrigens nicht nur den lokalen \u00f6kologischen Landbau, sondern tr\u00e4gt auch zur Erhaltung regionaler Produkte und traditioneller Spezialit\u00e4ten wie der Rh\u00f6ner Bachforelle, dem Rh\u00f6nschaf oder der typisch Fr\u00e4nkischen Bratwurst bei.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fantasievolle Slow Food Gerichte an der langen G\u00e4ste-Tafel<\/h3>\n

Auch die Villa Breitenberg<\/a> im Bayrischen Wald ist Slow Food Mitglied \u2013 und hier werdet ihr mit einer gesunden und leckeren K\u00fcche vom Hausherren verw\u00f6hnt: Guido Hettler<\/a> und seine K\u00fcchen-Crew bewirten die G\u00e4ste (auf Voranmeldung) mit einem t\u00e4glich wechselnden Abend-Men\u00fc an einer langen Tafel. Denn gemeinsam essen macht einfach am meisten Spa\u00df!<\/p>\n

\"Dinner
Die lange G\u00e4stetafel l\u00e4dt zum Genie\u00dfen und Unterhalten ein. \u00a9 Villa Breitenberg<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Die Spezialit\u00e4t des K\u00fcchenteams sind fantasievolle vegetarische Men\u00fcs und eine klassische Fleisch-K\u00fcche, die bewusst alle Teile des Tieres \u2013 \u201enose-to-tail\u201c \u2013 verwendet. Die jahreszeitlich wechselnden Zutaten stammen bevorzugt aus Demeter-Betrieben aus der Region. \u00dcbrigens: F\u00fcr Ausfl\u00fcge und Touren k\u00f6nnt ihr euch von der Villa Breitenberg ein Picknick mit Leckereien zusammenstellen lassen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201eEhrliche K\u00fcche\u201c am Wei\u00dfensee<\/h3>\n
\"K\u00fcchenchef
K\u00fcchenchef Hannes M\u00fcller und eine seiner Kreationen. \u00a9 Genie\u00dferhotel Die Forelle<\/figcaption><\/figure>\n

Seit zehn Jahren verfolgt Hannes M\u00fcller<\/a>, Besitzer und Haubenkoch im Genie\u00dferhotel Forelle am Wei\u00dfensee<\/a>, das ambitionierte Ziel der \u201eImportautarkheit\u201c, also den Verzicht auf Importwaren. \u201eEhrliche K\u00fcche\u201c lautet sein Grundsatz und nur unverf\u00e4lschte, hochwertige Lebensmittel werden beim K\u00e4rntener Slow Food Mitglied verwendet. Der Rhythmus der Jahreszeiten bestimmt das Men\u00fc und Hannes und sein Team kreieren t\u00e4glich ein Abendmen\u00fc, das zu 99% ohne den Import von Waren auskommt.<\/p>\n

Gekocht wird nach Saison und Verf\u00fcgbarkeit \u2013 anstatt Obst im Winter anzubieten, gibt es eben Wurzelgem\u00fcse und beim Fr\u00fchst\u00fccksbuffet anstelle von Orangensaft Trauben- und Apfels\u00e4fte. \u201eIn einer Zeit, in der alles verf\u00fcgbar ist, ist Reduktion das Mittel wirkliche Qualit\u00e4t wieder zu f\u00fchlen und zu schmecken,\u201c erl\u00e4utert Hannes seine Beweggr\u00fcnde.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201eGreen & Glocal\u201c \u00fcber den D\u00e4chern Mailands<\/h3>\n

Eine leckere K\u00fcche und das Zelebrieren der Mahlzeiten mit der Familie und Freunden sind typisch f\u00fcr Italien. Prinzipien der Slow Food Bewegung vereinen sich deshalb ideal mit der italienischen Esskultur. Inmitten der Altstadt Mailands befindet sich auf dem Dach des Hotel Milano Scala<\/a> ein urbaner Garten, der das Restaurant mit Kr\u00e4utern, saisonalem Obst und Gem\u00fcse versorgt<\/a>. \u201eGreen & Glocal\u201c ist das kulinarische Konzept des Null-Emissions Hotels und so sollen alle Zutaten m\u00f6glichst wenige Kilometer hinter sich haben. Die Frische der Lebensmittel schmeckt man \u2013 und besonders lecker wird das Abendmen\u00fc, wenn ihr es mit einem gr\u00fcnen Aperitif auf der Dachterrasse im achten Stock mit 360 \u00b0-Panorama Ausblick \u00fcber die Stadt beginnt!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Garten
Garten & Dachterasse mit Blick \u00fcber Mailand. \u00a9 Hotel Milano Scala<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/h4>\n

Gef\u00e4llt Dir der Artikel? Teile ihn!<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n