{"id":10681,"date":"2018-01-16T16:50:25","date_gmt":"2018-01-16T14:50:25","guid":{"rendered":"\/\/www.greenpearls.com\/?p=10681"},"modified":"2020-12-07T11:50:48","modified_gmt":"2020-12-07T10:50:48","slug":"recycling-statt-tonne-was-hotels-aus-food-waste-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/recycling-statt-tonne-was-hotels-aus-food-waste-machen\/","title":{"rendered":"Recycling statt Tonne \u2013 was Hotels aus Food Waste machen"},"content":{"rendered":"

\u201eFood Waste\u201c \u2013 das sind alle Lebensmittel, die auf dem Weg von der Produktion zum Verzehr entsorgt werden. Letzte Woche ging es in unserem Blog darum, was Restaurants und Hotels tun, um ihn zu reduzieren (den Beitrag findet ihr hier<\/a><\/span>). Doch was passiert mit den Lebensmitteln, die trotzdem \u00fcbrig bleiben? Diese Green-Pearls\u00ae<\/a><\/span>-Hotels zeigen, wie Food Waste clever recycelt werden kann.<\/p>\n

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Ein nat\u00fcrlicher Kreislauf: Kochen mit Biogas<\/h3>\n

F\u00fcr einen nachhaltigen Umgang mit Food Waste setzt das Reethi Beach Resort<\/a><\/span> auf den Malediven eine Biogasanlage ein. Aus rund der H\u00e4lfte aller Essensreste wird hier Gas gewonnen, das zum Kochen genutzt wird; die Restprodukte Schlamm und Wasser werden als D\u00fcnger und zur Bew\u00e4sserung genutzt. Das Konzept hat sich bew\u00e4hrt: f\u00fcr das neu er\u00f6ffnete Reethi Faru Resort<\/a><\/span> sind drei weitere Anlagen geplant, um bald alle Reste auf diese Weise weiterverarbeiten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

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\"Reethi
Paradiesische Natur im Reethi Beach Resort<\/figcaption><\/figure>\n

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Food waste: N\u00e4hrboden f\u00fcr neue Nahrung<\/h3>\n

Auch die Hotels von CGH Earth nutzen Biogasanlagen f\u00fcr die Weiterverarbeitung von Essensresten, verwenden sie aber auch, um Kompost f\u00fcr ihre Gem\u00fcse- und Kr\u00e4uterg\u00e4rten herzustellen. Das Spice Village arbeitet hierf\u00fcr mit einem Wurmkompostsystem \u2013 und verarbeitet auf diese Weise t\u00e4glich zwischen 150 und 250 Kilo gekochter Speisereste, Fleisch- und Gem\u00fcseabf\u00e4lle.<\/p>\n

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Gem\u00fcsegarten trotz Sandboden<\/h3>\n

Im Gili Lankanfushi<\/a><\/span> ist Kompost sogar eine unverzichtbare Voraussetzung daf\u00fcr, dass Kr\u00e4uter und Gem\u00fcse im eigenen Hotelgarten gezogen werden k\u00f6nnen. Denn auf dem Sandboden, der typisch f\u00fcr die Malediven ist, w\u00fcrden sich einige Sorten sonst gar nicht anbauen lassen. Habt ihr schon mal den Begriff Rocket Composter geh\u00f6rt? Dieser macht seinem Namen alle Ehre und verwandelt in k\u00fcrzester Zeit Essensreste in Kompost \u2013 im Gili Lankanfushi<\/a><\/span> rund 90 Prozent aller K\u00fcchenabf\u00e4lle.<\/p>\n

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\"Inkaterra
Das Heilige Tal der Inkas mit der Inkaterra Hacienda Urubamba<\/figcaption><\/figure>\n

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Food waste: Biodiesel aus Pflanzen\u00f6l<\/h3>\n

Der Fokus der Inkaterra<\/a><\/span>-Hotels liegt darauf, bei den G\u00e4sten ein Bewusstsein f\u00fcr lokale Lebensmittel zu schaffen und so Verschwendung zu vermeiden. Im Inkaterra Hacienda Urubamba<\/a><\/span> k\u00f6nnt ihr zum Beispiel aktiv an der Ernte auf der eigenen Biofarm teilnehmen. Und bei zahlreichen Touren in die Umgebung erfahrt ihr einiges \u00fcber den Wert und den Anbau lokaler Produkte \u2013 oder dar\u00fcber, wie durch die Verwendung von Biodiesel der CO2-Fu\u00dfabdruck reduziert werden kann. Hergestellt wird der Biodiesel in einer Anlage beim Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel<\/a><\/span> \u2013 aus benutztem Pflanzen\u00f6l.<\/p>\n

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Food waste: Beauty-Produkte und Reinigungsmittel<\/h3>\n

Die Vielfalt der Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten zeigt The Tongsai Bay<\/a><\/span> auf Koh Samui. Kaffeesatz wird hier zu einem nat\u00fcrlichen Peeling, das f\u00fcr eine strahlende, glatte Haut sorgt. Und wusstet ihr, dass man aus fermentierten Ananasschalen Reinigungsmittel herstellen kann? Im The Tongsai Bay<\/a><\/span> werden aber auch andere Obst- und Gem\u00fcsereste, Zitronengras-Strohhalme oder Fischgr\u00e4ten fermentiert und als D\u00fcnger im eigenen Biogarten verwendet. Und \u00fcber einen Teil der Speisereste d\u00fcrfen sich die Tiere auf einer Schweinefarm und in einer Rettungsstation f\u00fcr Hunde und Katzen auf Koh Samui freuen.<\/p>\n

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\"Tongsai
Essen am Strand im Tongsai Bay<\/figcaption><\/figure>\n

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Weiterlesen: AUS DEM TOPF IN DIE TONNE? \u201eFOOD WASTE\u201c IN DER GASTRONOMIE<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

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